Corso amatoriale - Pasta fresca 2° livello

Name: Corso amatoriale - Pasta fresca 2° livello
Brand: Coquis - Ateneo Italiano della Cucina
Price: 95 EUR

Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

95 €

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Informazioni importanti

Tipologia	Corso
Livello	Livello intermedio
Durata	1 Giorno

Corso
Livello intermedio
Durata:
1 Giorno

Descrizione

Un incontro dedicato alla stesura della pasta fresca. Ripiena o dai tanti formati, acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti doneranno ai tuoi piatti un tocco in più.

- zuppa di fagioli, astice, santoreggia e limone con stracci di pasta verde
- Tortelli di zucca al burro e amaretti
- tagliolini al sugo di triglia, olive, arancia e salvia

Cosa impari in questo corso?

Pasta fresca	Pasta	Genuinità degli ingredienti	Cucina

Cucina tradizionale	Chef	Gastronomia	Cibi italiani

Zuppa di fagioli	Tortelli di zucca al burro	Tortelli di zucca amaretti	Tagliolini al sugo di triglia

Professori

Angelo Troiani

Chef

Diploma Alberghiero di S. Benedetto. Le Jardin - 2 stelle, Il Trigabolo - 2 stelle, la Capannina, Hotel Lord Byron. Chef del ristorante Petrucci e Circolo Ippico Roma. Proprietario di Il Convivio e di l’Acquolina Hostaria di Roma (stellati). Docente Gambero Rosso, ALMA; A tavola con lo Chef. Incarichi per Red (Auditorium), Vesta di Tivoli, Crystal Cruises, Findus 4 Salti in padella, Motta. Comune di Roma. Ospite di Eat Parade, Gusto, Cominciamo bene, Linea verde, 1 Mattina, Costume e Società, Gambero Rosso Channel, Alice, Sereno Variabile, Deutsche Welle, trasmissioni su Rai Sat

Programma

PROGRAMMA
Un incontro dedicato alla stesura della pasta fresca. Ripiena o dai tanti formati, acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti doneranno ai tuoi piatti un tocco in più.

zuppa di fagioli, astice, santoreggia e limone con stracci di pasta verde
Tortelli di zucca al burro e amaretti
tagliolini al sugo di triglia, olive, arancia e salvia