Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...Un incontro dedicato alla stesura della pasta fresca. Ripiena o dai tanti formati, acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti... Impara:: Genuinità degli ingredienti, Zuppa di fagioli, Cucina tradizionale...

...livello per apprendere e migliorare le conoscenze su questa deliziosa pietanza: scaloppa di animella con asparagi brasato di manzo al vino brulè filetto... Impara:: Esaltare il sapore della carne, Tecniche di preparazioni, Secondi piatti a base di carne...

...Gusto, leggerezza e tecnica. Il pesce è uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale, sia dal punto di vista gastronomico che per l’importante valore nutritivo... Impara:: Pesce fresco, Filetto di orata in crosta di patate, Preparazione del pesce...

...universale importanza nell'alimentazione umana. PROGRAMMA: omelette ripiena di rigaglie di pollo carciofi e tartufo scorsone uovo a bassa temperatura... Impara:: Ricchezza in vitamine, Uovo a bassa temperatura su crema di fave secche, Uovo con formaggio...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 1° livello... Impara:: Vegan burger di quinoa, PIATTI VEGETARIANI, Bistecca a base di vegetali...

...e fantasiose dagli accostamenti unici. PROGRAMMA: flan di canocchie, asparagi e salsa di aglio dolce carpaccio di triglia con mandarino, salvia e... Impara:: Carpaccio di triglia, Sapori dal mare, Flan di canocchie...

...PROGRAMMA: Dal pesce al vegetale scopri tutti gli abbianamenti: Risotto alla crema di scampi Risotto con melanzane basilico e provola Risotto al nero di seppia... Impara:: Risotto alla crema di scampi, Cucina italiana, Tecnica della mantecatura...

...Come fare? Scopri di seguito: 2°INCONTRO - Antipasti e Secondi: fiori fritti alla romana saltimbocca alla romana carciofo alla romana e alla giudia... Impara:: Carciofo alla giudia, Tradizione romana, Secondi piatti...

...dai un tocco in più alle tue ricette. Ravioloni di anatra con burro di arancia, cardamomo e alloro Linguina di farro crema di zucca, radicchio,salsiccia... Impara:: Pasta ripiena, Trattamento di materie prime, Ravioloni di anatra...

...1° INCONTRO: ciceri e tria bombette pugliesi zuppetta di fave e cicoria... Impara:: Cultura pugliese, Esaltazione dei sapori dei piatti, Ciceri e tria...

...Le materie prime, di terra o di mare che siano, vengono condite con l’olio proveniente dagli ulivi più antichi del mediterraneo per esaltarne i sapori dei piatti... Impara:: Piatti succulenti, Esaltazione dei sapori dei piatti, Cultura pugliese...

...Il profumo ed il sapore del mare in un incontro, ingredienti freschi e genuini che doneranno ai tuoi piatti un sapore unico per una serata a base di pesce... Impara:: Pesce fresco, Primi piatti di pesce, Sapore del mare...

...apprendere e migliorare le conoscenze su questa deliziosa pietanza PROGRAMMA: variazione di piccione coniglio in porchetta con purè di patate alle olive... Impara:: Tecniche preparazioni, Variazione di piccione, Secondi di carne...

...Tecniche di preparazione e lavorazione che richiedono attenzione e cura nella lavorazione di tali materie prime. PROGRAMMA: Accostamento di sapori... Impara:: Pesce fresco, Creatività culinaria, Tecniche di preparazione...

...Bavaresi e Semifreddi non saranno più un segreto... Impara:: Dolci gostosi, Dolci cremosi, Tecniche di preparazione dei dolci...

...per allietare gli occhi e il palato! Un'idea originale e creativa per concludere una cena e stupire i tuoi ospiti!... Impara:: Ricette Deliziose, Dolci finger food, Idee creative...

...Il momento più atteso del pranzo della Domenica: i dolci della nonna! Buoni e genuini, i dolci della nonna sono dei classici intramontabili... Impara:: Ricette per il pranzo, Torta di mele, Dolci della Nonna...

...con frutti, spezie o aromi. La tradizione torna in tavola con gustose crostate di marmellata!... Impara:: Preparazione di farciture, Marmellate con spezie, Marmellate con frutti...

...in chiave dolciaria la nostra amata Italia, allora cosa aspetti, insieme al nostro Pasticcere scopri a quale regione appartiene il tuo dolce preferito... Impara:: Cucina italiana, Preparazione dei dolci, Ricette dolci...

...salati e piccanti. Viaggia insieme a noi e fai sperimentare al tuo palato i piatti tipici della tradizione locale... Impara:: Piatti leggeri, Sapori morbidi, Sapori contrastanti...