Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...santoreggia e limone con stracci di pasta verde Tortelli di zucca al burro e amaretti tagliolini al sugo di triglia, olive, arancia e salvia... Impara:: Tortelli di zucca al burro, Cibi italiani, Tortelli di zucca amaretti...

...Cucinare la carne è sempre un dilemma. Segui il nostro corso per scoprire nuovi secondi piatti a base di carne a cui ispirarsi e da riprodurre per un pranzo... Impara:: Brasato di manzo al vino brulè, Cane sfiziosa al palato, Tecniche di preparazioni...

...Gusto, leggerezza e tecnica. Il pesce è uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale, sia dal punto di vista gastronomico che per l’importante valore nutritivo... Impara:: Calamari ripieni, Preparazione del pesce, Tecniche di cucina...

...Qualcuno le considera il cibo più nutriente al mondo, in molti casi può essere sostituito alla carne e al pesce, si apprezza la loro versatilità in cucina... Impara:: Ricchezza in ferro, Versatilità in cucina della uova, Alimentazione umana...

...alla scoperta della buona cucina vegetariana: vegan burger di quinoa fettuccina di farro vegetariana bistecca di seitan... Impara:: Fettuccina di farro vegetariana, Bistecca di seitan, Cucina vegetariana...

...salvia e pepe verde polpo croccante con maionese di soia e senape con finocchi e arancia... Impara:: Polpo croccante, Pesce fresco, Carpaccio di triglia...

...Un primo piatto tipico della cucina italiana, tutto sulla tecnica della mantecatura per avere un risotto perfetto. Cremoso e legato è questo il segreto!... Impara:: Risotto alla crema di scampi, Cucina italiana, Risotto Cremoso...

...Completa il tuo percorso sulla buona cucina romana, 3 ricette a base di antipasti e secondi piatti della tradizione che hanno reso la nostra terra famosa in tutto il mondo... Impara:: Carciofo alla romana, Saltimbocca alla romana, Cucina tradizionale...

...dai un tocco in più alle tue ricette. Ravioloni di anatra con burro di arancia, cardamomo e alloro Linguina di farro crema di zucca, radicchio,salsiccia... Impara:: Linguina di farro, Pasta fresca, Polenta con ragù di agnello...

...vengono condite con l’olio proveniente dagli ulivi più antichi del mediterraneo per esaltarne i sapori dei piatti. PROGRAMMA: Combina insieme a noi gli... Impara:: Piatti gustosi, Cultura pugliese, Ciceri e tria...

...La cucina pugliese si caratterizza per i suoi piatti gustosi e succulenti. Le ricette variano da provincia a provincia e talvolta da città a città... Impara:: Piatti succulenti, Cultura pugliese, Tradizione pugliese...

...Il profumo ed il sapore del mare in un incontro, ingredienti freschi e genuini che doneranno ai tuoi piatti un sapore unico per una serata a base di pesce... Impara:: Risotto alla pescatora, Paccheri gamberi carciofi, Pesce fresco...

...con salsa di arancia spalla di manzo arrosto (prima a bassa temperatura) in salsa di vin brulè... Impara:: Tecniche preparazioni, Variazione di piccione, Piatti a base di carne...

...Tecniche di preparazione e lavorazione che richiedono attenzione e cura nella lavorazione di tali materie prime. PROGRAMMA: Accostamento di sapori... Impara:: Involtini di pesce spada, Astice con salsa all’armagnac, Tecniche di lavorazione...

...Se vuoi imparare come preparare i dolci più cremosi e gustosi alla perfezione, questo corso di Dolci al cucchiaio è fatto per te. Morbido, cremoso e gustoso... Impara:: Dolci gostosi, DOLCI AL CUCCHIAIO, Dolci cremosi...

...Se vuoi imparare la preparazione di Deliziose ricette di dolci Finger Food, questo corso di un incontro é fatto per te Deliziose ricette di dolci serviti in piccole monoporzioni... Impara:: Idee creative, Ricette Deliziose, Olci serviti in piccole monoporzioni...

...la torta di mele, la crostata di crema e pinoli e il ciambellone… scopri tante ricette dal tocco classico, ma unico! E non dimenticare il giusto abbinamento... Impara:: Crostata di crema, Dolci della Nonna, Il ciambellone...

...Il nostro corso vi aiuterà a realizzare non solo una perfetta crostata ma anche le diverse farciture, marmellate dal gusto delicato o più deciso... Impara:: Preparazione della crostata, Crostate di marmellata, Preparazione di marmellate...

...in chiave dolciaria la nostra amata Italia, allora cosa aspetti, insieme al nostro Pasticcere scopri a quale regione appartiene il tuo dolce preferito... Impara:: Preparazione dei dolci, Dolci regionali, Dolci tradizionali...

...salati e piccanti. Viaggia insieme a noi e fai sperimentare al tuo palato i piatti tipici della tradizione locale... Impara:: Gustosi piatti, Sapori contrastanti, Sapori morbidi...