Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...Un incontro dedicato alla stesura della pasta fresca. Ripiena o dai tanti formati, acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti... Impara:: Tortelli di zucca al burro, Genuinità degli ingredienti, Tortelli di zucca amaretti...

...livello per apprendere e migliorare le conoscenze su questa deliziosa pietanza: scaloppa di animella con asparagi brasato di manzo al vino brulè filetto... Impara:: Filetto di maiale, Scaloppa di animella con asparagi, Secondi piatti a base di carne...

...a trasformare liberamente ricette ed ingredienti. Diamo spazio ai secondi di pesce: calamari ripieni filetto di orata in crosta di patate guazzetto di pesce... Impara:: Tecniche di cucina, Pesce fresco, TECNICA DI CUCINA...

...universale importanza nell'alimentazione umana. PROGRAMMA: omelette ripiena di rigaglie di pollo carciofi e tartufo scorsone uovo a bassa temperatura... Impara:: Cibi di uova, Versatilità in cucina della uova, Ricchezza in ferro...

...alla scoperta della buona cucina vegetariana: vegan burger di quinoa fettuccina di farro vegetariana bistecca di seitan... Impara:: Burger a base di vegetali, Bistecca di seitan, Fettuccina di farro vegetariana...

...salvia e pepe verde polpo croccante con maionese di soia e senape con finocchi e arancia... Impara:: Pesce fresco, Antipasti di pesce, Polpo croccante...

...Un primo piatto tipico della cucina italiana, tutto sulla tecnica della mantecatura per avere un risotto perfetto. Cremoso e legato è questo il segreto!... Impara:: Primi piatti, Risotto Cremoso, Risotto al nero di seppia...

...Un viaggio all'interno dei suoi sapori e delle sue tradizioni. PROGRAMMA: Approfitta ed acquista 2 incontri e completa il tuo viaggio nella tradizione romana... Impara:: Saltimbocca alla romana, Tradizione romana, Fiori fritti alla romana...

...Un percorso che termina con la preparazione di pasta fresca dai tanti formati e dai diversi ripieni e condimenti, il giusto accorgimento e trattamento... Impara:: Linguina di farro, Pasta ripiena, Cucina italiana...

...Piatti gustosi e succulenti, ricette che variano da provincia a provincia e talvolta da città a città. Le materie prime, di terra o di mare che siano... Impara:: Cultura pugliese, Piatti succulenti, Zuppetta di fave...

...orecchiette alle cime di rapa tiella riso e cozze... Impara:: Frisella con pomodoro, Piatti gustosi, Tradizione pugliese...

...PROGRAMMA Spaghetti alle vongole, bottarga e sedano croccante risotto alla pescatora paccheri gamberi carciofi e pecorino... Impara:: Ingredienti genuini, Ingredienti freschi, Sapore del mare...

...Cacciaggione, avicoli e tanto altro, tecniche di cottura e di preparazioni dei differenti piatti a base di carne, partecipa al corso di 3° livello... Impara:: Tecniche di cottura, Coniglio in porchetta, Tecniche preparazioni...

...donano freschezza ed originalità a questi piatti. Cannolo di sogliola ripieno con battuto di carciofo alla romana in salsa alla mugnaia Astice con salsa... Impara:: Involtini di pesce spada, Creatività culinaria, Cannolo di sogliola...

...Bavaresi e Semifreddi non saranno più un segreto... Impara:: DOLCI AL CUCCHIAIO, Tecniche di preparazione dei dolci, Dolci cremosi...

...Se vuoi imparare la preparazione di Deliziose ricette di dolci Finger Food, questo corso di un incontro é fatto per te Deliziose ricette di dolci serviti in piccole monoporzioni... Impara:: Idee originali, Ricette Deliziose, Dolci finger food...

...la torta di mele, la crostata di crema e pinoli e il ciambellone… scopri tante ricette dal tocco classico, ma unico! E non dimenticare il giusto abbinamento... Impara:: Il ciambellone, Ricette classiche, Ricette dolci...

...con frutti, spezie o aromi. La tradizione torna in tavola con gustose crostate di marmellata!... Impara:: Preparazione della crostata, Marmellate con spezie, Preparazione di marmellate...

...Se vuoi imparare la preparazione di diversi Dolci regionali italiani questo corso di un incontro é fatto per te. Non c’è niente di più appassionante dell’interpretare... Impara:: Ricette dolci, Cucina italiana, Dolci italiani...

...Se vuoi imparare la preparazione delle ricette piú tradizionale in Thailandia, questo corso é fatto per te. La Thailandia, rigenerante luogo per corpo ed anima... Impara:: Cultura thailandese, Sapori morbidi, Piatti salati...