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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...L’altro aspetto del corso riguarda la cucina delle bracerie e dei Bistrot dove la griglia, le affumicature e marinature fanno da padrona insieme alle guarnizioni... Impara:: Cucina professionale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...lievitati preservandone profumi e Shelf life. Il programma del corso sarà arricchito con elementi di pasticceria replicabile nella bottega del fornaio... Impara:: Arte bianca, Tecniche di formazione, Lievito madre...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...tecniche e metodi di lavoro innovativi saranno la chiave di lettura del programma didattico. Gli elaborati saranno piatti compositi delle degustazioni... Impara:: Stelle michelin, Cucina professionale, Chef stellato...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...le tecniche per realizzare le praline gelato di massa, creme spalmabili, praline Corso Artigiano del Cacao di primo livello con focus sul gelato di massa... Impara:: Gelato di massa, PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Tecniche di formazione...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 1 Giorno
...gusto, olfatto, vista, udito, tatto.Uno chef, al giorno d'oggi, deve anche saper creare, attraverso i media e i social, un prodotto multimediale... Impara:: Storytelling gastronomico, Racconti multimediali, Analisi sensoriale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...La cucina di sentimento e forte ricerca tra gusto e contemporaneità. La lieson tra la cucina Campana mediterranea è caratterizzata da note Nipponiche grazie... Impara:: Ro world, Cucina professionale, Cucina mediterranea...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...amabili bagne e farcite con creme stabilizzate per il taglio in positivo, rifinite con panna e creme leggere. I dolci saranno arricchiti con la presenza di frutta... Impara:: Torte fresche, Crema Chantilly, Torte estive...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...È la volta dei LI.CO.LI, processo produttivo che ha caratterizzato lo standard rasserenandone la buona riuscita della colomba classica e innovativa... Impara:: Pastry chef, Oscar pagani, Lievito madre...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...Tecnica e cura dei particolari per realizzare torte e crostate di nuova concezione. Tra i lavori eseguiti la proposta contiene: Melissa, L’orto di casa mia... Impara:: Dolci internazionali, Torte da forno, American style...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...pesce, carni e similari. Il programma molto variegato avrà un effetto di primaria importanza riguardo le presentazioni, l’impiattamento e la funzione del... Impara:: Finger Food, Pasticceria salata, Pastry chef...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...sarà composto da portate che spaziano tra mare, terra e territorio. € 500,00 i.e. Chef Giovanni Solofra Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Giovanni Solofra, Cucina professionale, Cucina sostenibile...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Una vera e propria attività di prodotti da forno dove Madre pasta si dispone per la realizzazione di panificati, pizze e focacce del nostro made in Italy... Impara:: Lievitazione pizza, Pizza da chef, Cornicione alveolato...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...la chiave del successo della sua impresa ristorativa, nota in tutto il mondo.(2 stelle Michelin) 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Ripresa... Impara:: Sant'Agata sui due Golfi, Don Alfonso, Cucina professionale...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Vivere dei momenti mani in pasta, dove ogni partecipante toccherà, in maniera diretta, gli argomenti del corso. Tra i cult del repertorio vi sono... Impara:: Croccante e dintorni...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Una tecnica di decorazione innovativa applicabile a biscotti, torte o cioccolato…Una tecnica di decorazione innovativa applicabile a biscotti... Impara:: Cake deisgn, Pasticceria di base, Art painting...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
- Stage / Tirocinio
...Un corso avanzato di dolci al piatto da ristorazione per chi vuole impostare una degna carta di sessert al piatto. Una vasta gamma di proposte concentrate... Impara:: Dolci da effetto per la ristorazione Gourmet, Dolci al piatto, Stile di impiattamento per il dolce al piatto...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 1 Giorno
...Maestro Pasticciere Ciro Poppella Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: San gennaro, Fiocchi di neve, Scuola di cucina...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...13,00/14,00 Offerto in sede La pasticceria del gusto e dei sapori! Un percorso di dolci eccellenti da albergo e alta ristorazione. L’espressione di una... Impara:: Dolci al piatto, Dolci da carrello, Dolci del mattino...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...€ 500,00 i.e. Chef Domenico Marotta del Marotta Ristorante Rilascio: attestato di partecipazione Cod.87 17-18 Maggio 2021 08,30/17,00 Pranzo... Impara:: Stelle michelin, Cucina professionale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Maestro Pizzaiolo Cristian Zaghini Rilascio: attestato di partecipazione Fermentazioni spontanee della pizza e del pane Un argomento di grande attualità... Impara:: Lievito madre, Lievito Madre naturale, Tecniche di formazione...