Corsi a Maddaloni

...Il repertorio degli elaborati presenterà le svariate preparazioni: dolce al piatto per varie esigenze, dal piatto scomposto alla monoporzione... Impara:: Ambiente di lavoro, Impasti a mano, Igiene alimentare...

...estrazioni, concentrazioni e recupero totale della materia, alla reinterpretazione dei piatti classici resi contemporanei... Impara:: Igiene alimentare, Metodi di cottura, Preparazione piatti...

...Diretto a coloro che vogliono conoscere e imparare a preparare il sushi,sashimi,le tempure,la cucina oriental style Cod. 35 01 Dicembre 2022 08,30/17,00 Pranzo... Impara:: Igiene alimentare, Cucina orientale, Sicurezza e ambiente...

...Verrà associata un analisi sensoriale degli alimenti per cercare i prodotti giusti da scegliere per la propria attività . 08,30/17,00 Pranzo... Impara:: Food economy, Analisi alimenti...

...fiori in gum paste, decorazioni in ghiaccia reale, il modellaggio, l'utilizzo dell'aerografo per sfumature e la perfetta realizzazione di torte scenografiche... Impara:: Pasticceria artistica, Copertura torte, Gum Paste...

...la conoscenza delle attrezzature, delle luci e di semplici trucchi per poter far risaltare al meglio il lavoro degli chef. Questo corso vi darà una preparazione... Impara:: Ripresa fotografica, Fotografia da cellulare, Food photography...

...una produzione di alta qualità e spaziare in piu’ prodotti che rappresentano il presente e il futuro della panificazione. Tra le tecniche piu’ ambite... Impara:: Impasti a mano, Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze...

...l’analisi della concorrenza. Affrontare con la giusta conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi... Impara:: Gestione del personale, Marketing mix, Food and beverage...

...ci parlerà di post produzione e scatterà con voi delle foto durante il workshop. Il suo profilo clienti include oltre al NYT anche Conde Nast... Impara:: Food photography, Post produzione, Scuola di cucina...

...farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati elaborati a mano e con macchinari ordinari... Impara:: Pasta all'uovo, Primi piatti, Pasta fresca...

...crostate e snack da colazione new’ style. Un seminario di pasticceria Italiana che sfocia la sua caratterizzazione in dolci da forno. Saranno proprio... Impara:: Torte da forno, Pasticceria classica, Tecnica innovativa...

...torta Pasticciotto ed altre Specialità del maestro. Napoli in corso per la sua pasticceria tra Tradizione e cultura del dolce Un tracciato di dolci memorabili... Impara:: Pasticceria napoletana, Specialità napoletane, Cucina italiana...

...scempio standardizzato della peggior globalizzazione. Un corso con tecniche di cucina nel panino nel rispetto della tradizione, della stagionalità e della sostenibilità... Impara:: Cucina italiana, Mise en place...

...prescelti dai clienti come tema dell’occasione. Il Painting in 3D darà maggiore rilievo al lavoro progettato con l’esigenza di mercato. Il Corso riguarda... Impara:: Painting 3D, Decorazioni floreali, Pasta di zucchero...

...Il corso tratterà: lo studio e la gestione del lievito madre metodo Piemontese in acqua; l’approfondimento sulla funzione delle materie prime che compongono... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana...

...Creare Nuovi dolci con stile, utilizzando tecniche in linea con il pensiero della cucina, dolci autentici e interpretazioni dei grandi classici in sintonia... Impara:: Cucina italiana...

...Un mondo in continua evoluzione, sempre più' ricco di prodotti alternativi che il mercato offre per soddisfare gusto e palato. Il corso prevede l'impiego... Impara:: Produzione del pane...

...di terra e territorio nelle inedite degustazioni. Menu compositi per realizzare una carta secondo la filosofia dello chef Pierfranco Ferrara de Il Faro di Capo D’Orso... Impara:: Ricette di terra, Ricette di mare, Metodi di cottura...

...Di Sieno “Trippicella” Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Cucina massaia, Gastronomia italiana, Quinto quarto...

...ed il classico grande pane Casereccio a lievito naturale della ns. cultura Campana € 500,00 i.e. Maestro Panificatore Massimiliano Malafronte Rilascio... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...