Corsi Turismo a Maddaloni

...info@dolcesalatoscuola.com · Apertura dei lavori con benvenuto ai corsisti (ore 08,30) · Introduzione e presentazione docenti · Distribuzione dispense... Impara:: Struttura alimenti, Processi di lavorazione, Shelf life dei prodotti...

...degli allievi le sue conoscenze in materia di lievitazioni e le sue ricette, per dar loro la possibilità di realizzare il prodotto più consumato con padronanza e semplicità... Impara:: Funzionamento del forno a legna, Pizza da chef, Preparazione dei condimenti...

...€ 650,00 i.e. Maestro Pasticciere Nello Iervolino Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria base...

...Il seminario è basato sulla cura e gestione del lievito naturale, i metodi di impasto, le temperature e tutti gli accorgimenti che caratterizzano la buona...

...lievitazione miste ed alternative. A tenere il corso sarà il vincitore del titolo: “IL miglior panettone dell’anno”. Il Panettone & Pandoro a lievito madre... Impara:: Pasticceria napoletana e siciliana...

...di snack raffinati di pizzeria e rosticceria regionali e nazionali. Inoltre, saranno trattate tematiche riguardanti le materie prime, le tecniche di produzione... Impara:: Pizza in pala, Pizza da chef, Pizza in ruoto...

...Corso base di gelateria Dolce e Salato, il seminario prevede, una lezione didattico-pratica affinché ogni allievo possa elaborare con il gelato mantecato... Impara:: Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare, Decorazione dolci...

...L’eccellenza della tradizione Italiana in pasticceria la si trova con il Panettone ed il Pandoro i quali non hanno più confine. Il corso per completarsi nei suoi elaborati... Impara:: Igiene alimentare, Impasti a mano, Decorazione dolci...

...conoscenza delle basi classiche contemporanee di una pasticceria Italiana e Internazionale. Tra gli elaborati faranno parte del tema: Crostate... Impara:: Impasti a mano, Decorazione dolci, Sicurezza alimentare...

...Un corso molto importate per chi vuole mettere le mani in pasta. Il programma viene redatto in modo da insegnare ai ns. discenti la materia dei lievitati... Impara:: Impasto a mano, Tecniche di panificazione...

...Carrara delizierà le vostre menti e palato con la sua innovativa pasticceria, dove il classico internazionale diventa chiave contemporanea. Tecnica e cura... Impara:: American style, Gluten free, Dolci internazionali...

...pan focaccia, pizze farcite e pizza in teglia. Calzone al forno con cipolla fresca, tronchetti di pane ripieni 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Con finocchietto, Alle mandorle, Di Telese. Questo prodotto...

...€ 500,00 i.e. Promo Maestro Pasticciere Emmanuele Forcone Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Decorazione dolci, Impasti a mano, Igiene alimentare...

...della ristorazione di qualità. La preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti, fornendo ai partecipanti concetti teorici uniti... Impara:: Impasti a mano, Igiene alimentare, Decorazioni dolci...

...estrazioni, concentrazioni e recupero totale della materia, alla reinterpretazione dei piatti classici resi contemporanei... Impara:: Metodi di cottura, Igiene alimentare, Tecniche di cottura...

...con spezie e aromi utilizzati in occidente. L’importanza dei tagli in cucina; freschezza dei prodotti e assemblaggio di piatti cucinati secondo la cultura etnica... Impara:: Pesce crudo, Ingredienti scelti, Cucina giapponese...

...per cercare i prodotti giusti da scegliere per la propria attività. Un’attenta valutazione sulla resa di prodotti impiegati nei settori di riferimento quali cucina... Impara:: Food economy, Analisi alimenti...

...abilità tecniche ed artistiche nella creazione di piccole pièces in pastigliaggio ed ambienti tridimensionali, fiori in gum paste, decorazioni in ghiaccia reale... Impara:: Pasticceria artistica, Gum Paste, Copertura torte...

...Un incontro che ha come obiettivo scattare e leggere le fotografie di food con tecniche di base per la ripresa fotografica attraverso la conoscenza delle attrezzature... Impara:: Food photography, Ripresa fotografica, Fotografia da cellulare...

...La rivoluzione dei nuovi processi e le tecniche di lavorazione hanno migliorato la qualità della pizza, il gusto ma soprattutto gli standard produttivi... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano, Impasti a mano per pizze...