Pasticceria regionale

Descrizione

• Tipologia

  Laboratorio

• Livello

  Livello base

• Luogo

  In 2 sedi

• Ore di lezione

  5h

• Durata

  1 Giorno

Descrizione

Scopri tutto sulla pasticceria regionale con il nostro pastry chef Salvatore Vitale.
sabato 3/10: pasticceria siciliana
sabato 17/10: pasticceria campana
sabato 31/10: pasticceria tedesca-austriaca
sabato 14/11: pasticceria francese

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Trescore Balneario (Bergamo)

Visualizza mappa

Via Damiano Chiesa, 12

Inizio del corso

NovembreIscrizioni chiuse

Treviglio (Bergamo)

Visualizza mappa

via Caravaggio 50

Inizio del corso

OttobreIscrizioni chiuse

OttobreIscrizioni chiuse

OttobreIscrizioni chiuse

Profilo del corso

A chi è diretto?

Il corso è rivolto a tutti gli appassionati della pasticceria e dei dolci tipici delle diverse regioni di Italia e di Europa.

Requisiti

Non sono richieste conoscenze pregresse.

Titolo

Attestato di frequenza

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Materie

• Cucina
• Dolci
• Pasticceria
• Ricette
• Panificazione
• Pasticcere
• Cibo
• Torte
• Cake
• Cucina etnica

Professori

Salvatore Vitale

Pastry chef

Salernitano, è cresciuto nel campo della pasticceria grazie all’attività, prima tradizionale e poi semindustriale, gestita dal nonno e dal padre. Dopo varie esperienze in Italia e all'estero si è appassionato alla cucina e pasticceria per intolleranze, spinto dalla sfida professionale di riuscire a far combaciare la parola "buono" con la parola "senza".

Programma

• SICILIA (3 OTTOBRE): CASSATA, CANNOLO, PASTA DI MANDORLE, APPLICAZIONI CLASSICHE E MODERNE
• CAMPANIA (17 OTTOBRE): ZEPPOLA NAPOLETANA, BABA', STRUFFOLI, PASTIERA, SFOGLIATELLA NELLA VARIANTE FROLLA
• GERMANIA-AUSTRIA (31 OTTOBRE): TORTA SACHER, TORTA FORESTA NERA, KRAPFEN, STOLLEN
• FRANCIA (14 NOVEMBRE): MACARON, ECLAIR, RELIGIEUSE, TORTA SAINT HONORE, CROQUEMBOUCHE

ORARIO: DALLE 9 ALLE 14.
VERRA' PREPARATA ANCHE UNA PIZZA/FOCACCIA PER IL PRANZO!

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