Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...a professionisti già operanti nel settore che in questo modo possono aggiornare le loro proposte e la loro impostazione. Il Master di Pasticceria Professionale... Impara:: Manipolazione di strumentazioni, Composizione di dessert al piatto, Grandi lievitati...

...Il numero ristretto consente di intensificare le attività stringendo fortemente i tempi di apprendimento grazie alla totale attenzione che il docente dedica al gruppo... Impara:: Forno elettrico, Pizza alla pala, Vendita al banco...

...completato da uno stage di 2 mesi in un ristorante importante del circuito Coquis. PROGRAMMA: 1° Semestre Fondamenti della Scienza Alimentare... Impara:: Sistema della Produzione Alimentare, Cucina asiatica, Scienza alimentare...

...per chi ha deciso di iniziare un percorso di studi che può dar vita in futuro alla professione di cuoco. Il corso è pensato per un numero ristretto di partecipanti... Impara:: Preparazione per le principali basi della cucina, Procedure di sicurezza, Presentazione dei piatti...

...per arrivare a formare in modo adeguato professionisti del settore che saranno in grado di ideare e sviluppare la progettazione di una carta menù e realizzare... Impara:: Preparazioni base, Cucina regionale, Tecnologia in cucina...

...sistemi di conservazione di materie prime, semilavorati e prodotti specifici e di pasticceria• tipologie di base: sfoglia, biscotto, frollam lievitate... Impara:: Guarnizione dei prodotti di pasticceria, Lavorazione di impasti base, Tecniche di lavorazione di glasse...

...Stupisci la tua famiglia diffondendo in casa l’aroma di un eccezionale pane... Impara:: Lievitazione del pane, Elaborazione del pane, Decorazione gourmet...

...sposano il gusto della tradizione La pasta fresca racchiude sapori legati all’italianità, formati, ripieni e abbinamenti, che riportano in tavola ogni... Impara:: Pasta ripiena, Sapori legati all’italianità, Pasta fresca...

...Alla scoperta dei segreti della buona cucina romana, 3 primi piatti che hanno reso la nostra terra famosa in tutto il mondo. PROGRAMMA: Un viaggio all'interno... Impara:: Spaghetti alla carbonara, Tortiglioni alla gricia, Tecniche di cucina...

...Combina insieme a noi gli elementi genuini di questa cucina ed intraprendi un viaggio nella meravigliosa Puglia. 1° INCONTRO: 30/03/2017 cicerie e tria... Impara:: Bombette pugliesi, Tiella riso, Materie prime...

...per soddisfare tutti i piaceri del palato!... Impara:: Hamburger gourmet, Preparazione del panino, Ricette di hamburger...

...Se vuoi imparare a preparare antipasti di carne gustose e sane questo corso é fatto per te. PROGRAMMA Scoprite subito come realizzare ricette di antipasti a base di carne... Impara:: Pan di cacio, Olive all'ascolana, Ricette di antipasti a base di carne...

...con il taglio giusto dei filetti e la sapiente cottura del riso, in un alimento completo, gustoso e bello da vedere. Abbiamo in servo per te tutti i segreti portati dall’oriente... Impara:: Cottura del riso, Segreti orientali, Cucina orientale...

...Conoscerai le pratiche più opportune e gli strumenti più adatti per realizzare numerosi menù che lasceranno familiari ed amici senza parole. PROGRAMMA... Impara:: Secondi piatti di carne, Ricette di legumi, Ricette di uova...

...I Cioccolatini:tartufo e gianduiotto fino al croccante cioccolatino ripieno... Impara:: Cremolati di frutta, Cornetto all’italiana, Lavorazione del cioccolato...

...Lo chef Angelo Troiani, direttore artistico di Coquis Ateneo Italiano della Cucina e Chef stellato patron dei Ristoranti “Il Convivio” ed “Acquolina” vi... Impara:: Chef stellato, Ricette gustose, Patron di Ristoranti...

...Lo Chef Alessandro Narducci, guida oggi il timone della nuova Acquolina in Roma, confermando con successo la Stella Michelin 2016. Una filosofia ricca... Impara:: Cucina tradizionale, Preparazione del pesce, Ricette di mare...

...vegetariano, vegano, biologico, antiaging, salutista. Con produttori e nutrizionista Cottura a bassa temperatura Panificazione Affumicature Nuove tecnologie (pacoject... Impara:: Nuove tecnologie, Cottura a bassa temperatura, Utilizzo di gelatificanti...

...quotidianamente ognuno una singola postazione attrezzata con le più avanzate tecnologie, al fine di garantire autonomia ed il pieno coinvolgimento di tutti... Impara:: Organizzazione del lavoro, Tecniche di cottura, Management della ristorazione...

...Principi della nutrizione, apporti calorici e valori energetici - Management - Basi di inglese gastronomico Il Master di Pizza è rivolto a tutti coloro... Impara:: Inglese gastronomico, Apporti calorici degli alimenti, Pizza in teglia...