Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...il livello di pasticceria della propria attività o a chi decide di approfondire tecniche innovative, con strumenti all'avanguardia. PROGRAMMA... Impara:: Manipolazione di strumentazioni, Nuove tendenze in pasticceria, Composizione di dessert al piatto...

...che gli consentirà di affrontare e cimentarsi da subito nell’arte della pizza. Durante il corso si affronteranno tutti i diversi tipi di pizza... Impara:: Progettazione economica di una pizzeria, Pizza alla pala, Pizza tonda...

...3 Laboratorio di Scienza Culinaria I : Dinamica, Temperature e Proprietà Fisiche delle Pietanze, 10,5 2° Semestre Agricoltura e Sistema della Produzione Alimentare... Impara:: Storia della Cucina, Scienza alimentare, Cucina asiatica...

...Lo stage curriculare è da intendersi parte integrante del percorso di studi ed è pertanto obbligatorio per ricevere la qualifica... Impara:: Trasformazione degli alimenti, Tagli di frutta, Procedure di sicurezza...

...dall’Ateneo in cui terminare gli studi attraverso uno stage curriculare di laboratorio che consenta di applicare tutte le nozioni studiate alla realtà di una cucina... Impara:: Composizione menù, Presentazione dei cibi, Preparazioni base...

...Il Corso relativo alla qualifica “operatore della produzione di pasticceria” è un corso che rilascia una qualifica riconosciuta e approvata dalla Regione Lazio... Impara:: Guarnizione dei prodotti di pasticceria, Tecniche di lavorazione di glasse, Carta dessert...

...Ogni pane ed ogni focaccia richiede una corretta lievitazione ed un diverso tipo di fermentazione naturale. Queste sono le basi per ottenere un prodotto perfetto... Impara:: Elaborazione artigianale, Pane bello da vedere, Decorazione gourmet...

...Dalla tradizione ad oggi la pasta fresca è conosciuta, apprezzata e desiderata. L’energia ed il calore della mani, la genuinità degli ingredienti e l’amore per la cucina... Impara:: Cibo tradizionale, Grandi classici, Pasta ripiena...

...Alla scoperta dei segreti della buona cucina romana, 3 primi piatti che hanno reso la nostra terra famosa in tutto il mondo. PROGRAMMA: Un viaggio all'interno... Impara:: Tradizione italiana, Cucina romana, Cibi italiani...

...Combina insieme a noi gli elementi genuini di questa cucina ed intraprendi un viaggio nella meravigliosa Puglia. 1° INCONTRO: 30/03/2017 cicerie e tria... Impara:: Materie prime, Bombette pugliesi, Zuppetta di fave...

...per soddisfare tutti i piaceri del palato!... Impara:: Abbinamenti innovativi, Ricette gustose, Ricette originali...

...Se vuoi imparare a preparare antipasti di carne gustose e sane questo corso é fatto per te. PROGRAMMA Scoprite subito come realizzare ricette di antipasti a base di carne... Impara:: Antipasti gustose, Ricette di antipasti a base di carne, Pan di cacio...

...Se vuoi imparare la preparazione delle ricette più orientali, questo corso di Sushi e sashimi è fatto per te. Riso e pesce…….ingredienti semplici e genuini che si trasformano... Impara:: Cottura del riso, Cultura orientale, Taglio giusto dei filetti...

...secondi di carne 2°livello 6°incontro: secondi di pesce 2°livello 7°incontro: le uova 8°incontro: i fritti... Impara:: Secondi piatti di pesce, Ricette di vegetali, Ricette di fritti...

...come nascono i prodotti della più fine pasticceria da the,macaron classico,e al cacao con le rispettive ganache. Terza Lezione: Sua maestà il Cornetto:a... Impara:: Dolci regionali, Granita di caffè, Lavorazione del cioccolato...

...Lo chef Angelo Troiani, direttore artistico di Coquis Ateneo Italiano della Cucina e Chef stellato patron dei Ristoranti “Il Convivio” ed “Acquolina” vi... Impara:: Ricette gustose, Polpo scordato, Patron di Ristoranti...

...Nasce a Roma nel maggio del 1989 , testardo, goloso e ambizioso decide di assaggiare il mondo dell'enogastronomia. Lo Chef Alessandro Narducci... Impara:: Ricette innovative, Preparazione del pesce, Pesce fresco...

...vegetariano, vegano, biologico, antiaging, salutista. Con produttori e nutrizionista Cottura a bassa temperatura Panificazione Affumicature Nuove tecnologie (pacoject... Impara:: Utilizzo di addensanti, Nuove tendenze di alimentazione, Cottura a bassa temperatura...

...Cucina salutistica e nutrizione Sicurezza alimentare HACCP Il mondo del lavoro... Impara:: Presentazione dei cibi, Tecniche di cottura, Cucina salutistica...

...Il Master di Pizza è rivolto a tutti coloro che vogliono specializzarsi nella professione di pizzaiolo, tenendo conto di tutte le tendenze contemporanee in termini di farine... Impara:: Pizza tonda, Farine alternative, Pizza in teglia...