Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...Il Master di Pasticceria proposto dall’Ateneo è incentrato su tecniche di manipolazione e utilizzo di strumentazioni all’avanguardia. Il percorso tocca... Impara:: Manipolazione di strumentazioni, Composizione di dessert al piatto, Grandi lievitati...

...che gli consentirà di affrontare e cimentarsi da subito nell’arte della pizza. Durante il corso si affronteranno tutti i diversi tipi di pizza... Impara:: Forno elettrico, Vendita al banco, Sicurezza alimentare...

...o si collocano nel settore ricerca della ristorazione, diventando: (a) Executive Chef, (b) Consulente Food, (c) Cuoco Proprietario Ristoratore... Impara:: Cucina asiatica, Scienza alimentare, Sistema della Produzione Alimentare...

...della produzione pasti – cuoco” Il programma consente di avvicinarsi al mondo della cucina acquisendo le basi teorico-scientifiche oltre che pratiche utili... Impara:: Metodi di cottura, Presentazione dei piatti, Analisi di controllo...

...livello e consente di acquisire nozioni teorico-scientifiche oltre che pratiche e fortemente significative per chi ha deciso di intraprendere la professione da... Impara:: Inglese enogastronomico, Tecnologia in cucina, Stagionalità delle materie prime...

...con capacità di gestione dei tempi e delle attività in virtù del mercato. Il corso è impostato per un massimo di partecipanti al fine di garantire il pieno... Impara:: Carta dessert, Tecniche e lavorazioni del cioccolato, Conservazione di materie prime...

...bello da vedere, fragrante al morso e amabile al gusto. PROGRAMMA: Due incontri per una varietà di tecniche professionali adottabili in ambiente casalingo... Impara:: Decorazione gourmet, Elaborazione artigianale, Elaborazione del pane...

...sposano il gusto della tradizione La pasta fresca racchiude sapori legati all’italianità, formati, ripieni e abbinamenti, che riportano in tavola ogni... Impara:: Cibo tradizionale, Grandi classici, Sapori legati all’italianità...

...1°INCONTRO - Primi piatti: mezze maniche amatriciana spaghetti alla carbonara tortiglioni alla gricia... Impara:: Cibi italiani, Primi piatti, Tecniche di cucina...

...La cucina pugliese si caratterizza per i suoi piatti gustosi e succulenti. Le ricette variano da provincia a provincia e talvolta da città a città... Impara:: Zuppetta di fave, Tiella riso, Orecchiette alle cime di rapa...

...per soddisfare tutti i piaceri del palato!... Impara:: Preparazione del panino, Ricette gustose, Hamburger gourmet...

...gustose e sane ricette perfette per le vostre cene in compagnia. Accostamenti originali ma di gusto. terrina di fegato con marmellata di lamponi e cialda... Impara:: Antipasti gustose, Pan di cacio, Ricette di antipasti a base di carne...

...Se vuoi imparare la preparazione delle ricette più orientali, questo corso di Sushi e sashimi è fatto per te. Riso e pesce…….ingredienti semplici e genuini che si trasformano... Impara:: Cucina orientale, Taglio giusto dei filetti, Cultura orientale...

...Hai la passione per i fornelli e ti diletti in cucina preparando sfiziosi pranzi ai tuoi familiari? Pensi di saper cucinare? Approfondisci le tue conoscenze nella nostra cucina... Impara:: Secondi piatti di carne, Ricette di cereali, Ricette di fritti...

...I Cioccolatini:tartufo e gianduiotto fino al croccante cioccolatino ripieno... Impara:: Cioccolatino ripieno, Cornetto all’italiana, Dolci regionali...

...Lo chef Angelo Troiani, direttore artistico di Coquis Ateneo Italiano della Cucina e Chef stellato patron dei Ristoranti “Il Convivio” ed “Acquolina” vi... Impara:: Polpo scordato, Spaghetti di farro con aglio e olio, Chef stellato...

...Una filosofia ricca di innovazione ma pur sempre legata alle tradizioni quella di Acquolina, unico ristorante di pesce a Roma. Un menù esclusivamente... Impara:: Ricette innovative, Pesce fresco, Cucina tradizionale...

...a chi è uscito da un corso di cucina professionale di almeno 350 ore, a chi ha 6 mesi di esperienza oppure è un diplomato della scuola alberghiera... Impara:: Utilizzo di gelatificanti, Utilizzo di addensanti, Utilizzo di emulsionanti...

...oltre che pratiche fortemente significative per chi ha deciso di intraprendere la professione da Chef. Il Corso consente lo studio approfondito delle materie... Impara:: Cucina salutistica, Il mondo del lavoro, Sicurezza alimentare...

...Principi della nutrizione apporti calorici e valori energetici (3 ore) Management (2 ore) Basi di inglese gastronomico ( 5... Impara:: Pizza tonda, Conoscenza delle materie prime, Pizza alla pala...