Corsi di formazione professionale Gastronomia a Perugia

...dalla fase iniziale di preparazione dell'impasto alla formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione... Impara:: Gestione delle scorte, Tecniche di impasto, Cucina italiana... Leggi tutto

...sul lavoro Regole pratiche di igiene Merceologia degli alimenti Organizzazione del personale e sistema impresa La mise en place del posto di lavoro Caratteristiche... Leggi tutto

...di igiene Elementi di merceologia Gestione operativa dell'ambiente di cucina Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature Le tecnologie... Impara:: Settore alberghiero, Cuoco professionale, Cucina italiana... Leggi tutto

...e le basi per la lavorazione e produzione di dolci, dessert e torte oltre che le tecniche di guarnizione e presentazione di dolci, scelta delle materie... Impara:: Impasti dolci, Cake design, Igiene alimentare... Leggi tutto

...professionalmente chi vuole lavorare nel settore della ristorazione commerciale e magari aprire una pizzeria . Corso Pizzaiolo: il programma Merceologia... Impara:: Produzione alimentare, Cucina professionale, Settore alberghiero... Leggi tutto

...analcolici, prodotti di caffetteria, ma si migliorerà persino l’aspetto relazionale, ovvero la gestione dei clienti. Al termine del conseguimento del titolo... Impara:: Merceologia tecnica, Cucina italiana, Approvvigionamento di alimenti e bevande... Leggi tutto

...fredda e salata di media e alta complessità, con elaborazione di prodotti che possono adattarsi sia alle esigenze della pasticceria classica che del settore HO.RE... Impara:: Scultura con frutta, Produzione alimentare, Alta cucina... Leggi tutto

... in diversi settori come ristoranti, tavole calde, agriturismi, alberghi, rosticcerie e gastronomie, cucine di supporto, servizi di catering ecc... Impara:: Cucina professionale, Cuoco professionale, Turismo e settore alberghiero (altro)... Leggi tutto

...non ultimo come pianificare l’offerta e gestire l’azienda bar . Il corso di barman è quindi ideale sia per chi desidera lavorare come barista... Impara:: Bevande alcoliche, Barman professionale, Bevande analcoliche... Leggi tutto

...Tutti i compiti principali del Cuoco sono relativi al processo di produzione dei pasti. Egli deve infatti definire le ricette e compilare, insieme... Impara:: Cucina professionale, Cucina italiana, Cuoco professionale... Leggi tutto