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- 22 set 2026
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...Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio. Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura... Impara:: Cuocere al forno...
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...Modulo 7: Primi piatti classici Il modulo introduce pasta fresca, risotti e zuppe regionali. Si approfondisce come scelta della pasta, cottura e combinazione... Impara:: Cucina professionale, Cucina italiana...
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...essi venivano fabbricati in ciotole, vasi di terracotta o ramequine, e proprio da questo viene il significato del loro nome in inglese (cup e... Impara:: Preparazione dolci, Decorazione dolci, Produzione dolciaria...
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