Corsi performare

...ad addetti e gestori di strutture ricettive o del settore ristorativo-turistico. QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?... Impara:: Marketing aziendale, Travel & Tourism, Accounting (Economia di Base)...

...processi base del mondo della pizza e focaccia. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime... Impara:: Corso di cucina, Corso pizzaiolo...

...seguendo tutte le fasi di realizzazione (impasto, lievitazione, cottura, farcitura). Il corso è indirizzato a tutti, ai principianti, aspiranti pasticceri... Impara:: Lievito madre, Dolci di Natale...

...preparazione di impasti per pasta fresca wok, silicone e bambù in cucina tecnica di cottura al vapore Cosa prepareremo: CORAL SUITE ALOO TIKKI SPEZIATE... Impara:: Progetti gastronomici, Cibi vegani, Cucina vegana...

...la macchina del caffè e strumenti annessi; Preparare il caffè e le sue varianti; Gestire la clientela anche nei momenti affollati; Fidelizzare la clientela... Impara:: Barman Coffee, Coffee art...

...Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, meringhe). MODULO AVANZATO... Impara:: Pasticceria da forno, Piccoli lievitati, Pasticceria salata...

...Creme avanzate (crema ganache, al burro, inglese). Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon). Pasticceria artistica e torte... Impara:: Pasticceria mignon, Pasticceria secca, Pasticceria avanzata...

...formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento... Impara:: Pizza senza glutine, Ricette senza glutine, Pane senza glutine...

...sperimentare la preparazione della ricetta “mani in pasta”. Impasti, farciture e utili consigli vi accompagneranno in questa formazione all’insegna della dolcezza... Impara:: Dolci di Natale, Lievito madre, Panettone artigianale...

...la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti. PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni) Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato... Impara:: Pasticceria da colazione, Pasta sfoglia, Pasticceria da forno...

...Preparazione ingredienti per le farciture classiche e cottura basi. LEZIONE 3 - Ripasso veloce nozioni teoriche. Impasto diretto per pizza al tegamino... Impara:: Cucina italiana, Pizza classica, Pizza in teglia...

...selezione e spiegazione delle farine utilizzate e conservazione lievito madre. Realizzazione del pane con pre-impasto a lunga lievitazione tipo ciabatta... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana...

...Teoria e pratica. Realizzazione impasto pizza ad alta idratazione, I pani morbidi versatili: realizzazione pan brioche e pan focaccia all’olio... Impara:: Impasti diretti e indiretti, Lievito naturale, Panetteria e pasticceria industriale...

...modulo iscrizione e metodi di pagamento. CORSO COMPLETO (35 ore, 10 lezioni) INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi) Igiene e sicurezza nel settore alimentare... Impara:: Cuocere al forno...

...Guidati passo dopo passo, i bambini realizzeranno ricette semplici, preparate interamente da loro! Un’esperienza educativa e coinvolgente, perfetta per... Impara:: Piccoli Chef, Corso per bambini, Cucina Bambini...

...possibile efficace e pratico. MATERIALE DIDATTICO: Dispense didattiche, ricettari e kit di pasticceria... Impara:: Decorazione dolci, Pasticceria moderna, Crostate moderne...

...di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan). Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta... Impara:: Pasta fresca, Tecniche di cucina, Secondi piatti...

...Le coperture moderne con glassa a specchio... Impara:: Torte cubiche, Glassa a specchio, Torte cilindriche...

...Che cosa è il lievito, lievito madre e le loro applicazioni; Conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate... Impara:: Metodo Poolish, Corso di panificazione, Metodo Biga...

...la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio. Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione... Impara:: Pasticceria dolce, Pasticceria salata, Pasticceria mignon...