Corsi di formazione professionale a Maddaloni

...Panificati e non solo, pizza in teglia e lo snack in boulangerie Il corso verterà, attraverso la conoscenza del lievito madre, sulla elaborazione di pani a lunga fermentazione... Impara:: Arte bianca...

...ed i tagli anatomici di maiale di Razza casertana. I piatti della cucina rurale, agrituristica con l’utilizzo di verdure ed ortaggi di stagione così come... Impara:: Antico casale rosa, Cucina rurale, Cucina italiana...

...e maturazioni degli impasti lievitati. Il programma prevede tra i vari preparati; il pane alveolato con crosta, pani alternativi e la pizza del nuovo millennio!... Impara:: Lievito madre, Pane con crosta, Impasti alternativi...

...creando poi fiori e soggetti in ghiaccia reale (cigni, colombine, papere, ecc.), apprendendo la tecnica dello spatolato e del rilievo...

...si scoprirà la lavorazione bean to bar con focus sulla tostatura, come si bilancia una crema spalmabile alla gianduja (con solo tre ingredienti)... Impara:: Gelato di massa, PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Tecniche di formazione...

...Un corso che nasce dalla ricerca di sapori autentici che mettono in risalto l’importanza della materia prima, della tecnica non che del gusto estetico... Impara:: Fior di fragola...

...dalla suggestione all'emozione attraverso il racconto multimediale a tutti Storytelling gastronomico: dalla suggestione all'emozione attraverso il racconto... Impara:: Storytelling gastronomico, Analisi sensoriale, Racconti multimediali...

...degustazioni equilibrate e meticolose. cucina Campana mediterranea Cuochi Cod. 10 10-11 Ottobre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sedeLa cucina dei nostri tempi... Impara:: Cucina mediterranea, Ro world, Cucina professionale...

...spazio alla degustazione finale nonché la presentazione di ogni elemento. torte fresche, estive, con crema, panna, confetture pasticcieri Il corso nasce... Impara:: Torte estive, Pan di spagna, Torte fresche...

...La colomba cambia look, il metodo del lievitista Pagani cha ha messo a punto un nuovo modo di intendere e gestire il lievito madre naturale... Impara:: Lievito madre, Pastry chef, Oscar pagani...

...Finger food e piccola Pasticceria salata di tendenza… quando il dolce diventa aperitivo Il valore dei piccoli finger e della incuriosita pasticceria salata... Impara:: Pasticceria salata, Finger Food, Pastry chef...

...nella tecnica e nello stile. La proposta di piatti studiati ed ideati per strutturare degustazioni suggestive per dei percorsi memorabili. Il menu che il Maestro svolgerà... Impara:: Giovanni Solofra, Cucina sostenibile, Cucina professionale...

...e ricette sempre in aggiornamento. A tutti gli addetti ai lavori e non che vogliono perfezionarsi con tecniche sempre all'avanguardia studiate da un maestro d'eccezione... Impara:: Dolci al piatto, Stile di impiattamento per il dolce al piatto, Dolci da effetto per la ristorazione Gourmet...

...e tanta storia da raccontare! Cod. 33 21 Novembre 2019 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Corso di pasticceria POP, fiocchi di Poppella... Impara:: Fiocchi di neve, San gennaro, Scuola di cucina...

...essenze e valore emozionale. Tra le ricette ci saranno elementi da prima colazione, torte da taglio e dolci al piatto. € 420,00 i.e. Maestro Pasticciere Manuel Ferrari Rilascio... Impara:: Dolci da carrello, Dolci al piatto, Torte da taglio...

...e la valorizzazione della materia. Influenze apprese in cucine di importanti brigate rappresentano la chiave di successo ed il linguaggio dei piatti che lo identificano... Impara:: Stelle michelin, Cucina professionale...

...Maestro Pizzaiolo Cristian Zaghini Rilascio: attestato di partecipazione Fermentazioni spontanee della pizza e del pane Un argomento di grande attualità... Impara:: Arte bianca, Tecniche di formazione, Lievito Madre naturale...

...sintesi della tradizione e del nuovo concetto di pasticceria da banco per il negozio che vuole distinguersi. Il rispetto per la materia prima... Impara:: Pasticceria classica, Pasticceria moderna, Pasticceria base...