Corsi di formazione professionale a Maddaloni

...Panificati e non solo, pizza in teglia e lo snack in boulangerie Il corso verterà, attraverso la conoscenza del lievito madre, sulla elaborazione di pani a lunga fermentazione... Impara:: Arte bianca...

...anatomici di maiale di Razza casertana. I piatti della cucina rurale, agrituristica con l’utilizzo di verdure ed ortaggi di stagione così come le spontanee... Impara:: Km 0, Cucina professionale, Antico casale rosa...

...Farine e Fermentazioni degli elementi di arte bianca , il pane con crosta, baguette, rosetta e similari della pizza. Un tema di forte interesse quello... Impara:: Lievito Madre naturale, Impasti alternativi, Pane con crosta...

...ed il cioccolato plastico si eseguiranno diverse tipologie di decorazioni su uova commerciali; inoltre, verranno realizzate uova con tecniche più innovative...

...del cacao e la sua biodiversità, come la fermentazione incide sulla qualità finale del prodotto; si scoprirà la lavorazione bean to bar con focus sulla tostatura... Impara:: PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Gelato di massa, Tecniche di formazione...

...Una pasticceria di nuova concezione tratta dalle mani sapienti di un giovane talento il quale ha un filo diretto con il mondo dei giovani e del nuovo... Impara:: Fior di fragola...

...dalla suggestione all'emozione attraverso il racconto multimediale a tutti Storytelling gastronomico: dalla suggestione all'emozione attraverso il racconto... Impara:: Storytelling gastronomico, Racconti multimediali, Analisi sensoriale...

...La cucina di sentimento e forte ricerca tra gusto e contemporaneità. La lieson tra la cucina Campana mediterranea è caratterizzata da note Nipponiche grazie... Impara:: Cucina mediterranea, Cucina professionale, Ro world...

...Il corso nasce per valorizzare ed esplorare nei sapori e profumi di una materia prima eccellente, frutto della nostra amata terra. Le torte realizzate con base pan di Spagna... Impara:: Crema Chantilly, Torte estive, Pastry chef...

...È la volta dei LI.CO.LI, processo produttivo che ha caratterizzato lo standard rasserenandone la buona riuscita della colomba classica e innovativa... Impara:: Pastry chef, Lievito madre, Oscar pagani...

...€ 650,00 i.e. Chef Vito Semeraro Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pastry chef, Finger Food, Pasticceria salata...

...nella tecnica e nello stile. La proposta di piatti studiati ed ideati per strutturare degustazioni suggestive per dei percorsi memorabili. Il menu che il Maestro svolgerà... Impara:: Giovanni Solofra, Cucina sostenibile, Cucina professionale...

...sulla tecnica e sullo stile di impiattamento. Ampliare le conoscenze dei corsisti nella materia del dolce al piatto da ristorazione, con tecniche innovative... Impara:: Dolci da ristorazione, Dolci al piatto, Stile di impiattamento per il dolce al piatto...

...Tra i cult, il Maestro propone: fiocchi di neve, Napulè, Calice di San Gennaro e tanta storia da raccontare! fiocchi di neve, Napulè, Calice di San Gennaro... Impara:: San gennaro, Fiocchi di neve, Scuola di cucina...

...essenze e valore emozionale. Tra le ricette ci saranno elementi da prima colazione, torte da taglio e dolci al piatto. € 420,00 i.e. Maestro Pasticciere Manuel Ferrari Rilascio... Impara:: Dolci al piatto, Dolci del mattino, Torte da taglio...

...Cod.87 17-18 Maggio 2021 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Cucina autorevole di radici, contaminazioni ed evoluzione del territorio!... Impara:: Cucina professionale, Stelle michelin...

...Tatto e manualità coniugheranno la funzione didattica. € 500,00 i.e. Maestro Pizzaiolo Cristian Zaghini Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Lievito Madre naturale, Arte bianca, Lievito madre...

...monoporzioni e l’interpretazione dei grandi classici in chiave moderna. Il tema del corso tratta una selezione di pasticceria avanguardista... Impara:: Pasticceria base, Pasticceria da banco, Pasticceria moderna...