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Corsi a Maddaloni
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...Percorso teorico-pratico intensivo in tre giornate su tutte le lavorazioni realizzabili con un seme di cacao: si apprenderanno le caratteristiche agronomiche... Impara:: PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Tecniche di formazione, Gelato di massa...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Un corso che nasce dalla ricerca di sapori autentici che mettono in risalto l’importanza della materia prima, della tecnica non che del gusto estetico... Impara:: Fior di fragola...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...Piccola Pasticceria Salata e finger food di alta gastronomia Il corso sarà strutturato sulla realizzazione e creazione di autentici aperitivi da presentare... Impara:: Pasticceria salata, Pasticceria francese...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...sapori più ricercati ed equilibrati. La costruzione delle mice an place e la gestione delle materie prime nonché la scelta saranno argomenti centrali della lezione... Impara:: Mice an place, Gastronomia italiana, Pizza in teglia...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 1 Giorno
...Lo strumento è lo storytelling gastronomico. Durante il corso verranno trasmesse competenze su come presentare se stessi, le proprie creazioni e la propria... Impara:: Racconti multimediali, Storytelling gastronomico, Analisi sensoriale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...è caratterizzata da note Nipponiche grazie alle esperienze dello chef vissute in brigate importanti e con cuochi di primo ordine. Sarà la selezione della... Impara:: Cucina mediterranea, Cucina professionale, Ro world...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...amabili bagne e farcite con creme stabilizzate per il taglio in positivo, rifinite con panna e creme leggere. I dolci saranno arricchiti con la presenza di frutta... Impara:: Crema Chantilly, Torte estive, Pastry chef...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...È la volta dei LI.CO.LI, processo produttivo che ha caratterizzato lo standard rasserenandone la buona riuscita della colomba classica e innovativa... Impara:: Lievito madre, Oscar pagani, Pastry chef...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
...pesce, carni e similari. Il programma molto variegato avrà un effetto di primaria importanza riguardo le presentazioni, l’impiattamento e la funzione del... Impara:: Finger Food, Pasticceria salata, Pastry chef...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Il menu che il Maestro svolgerà, sarà composto da portate che spaziano tra mare, terra e territorio. Un corso di cucina ricercata nel gusto... Impara:: Giovanni Solofra, Cucina sostenibile, Cucina professionale...
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Conosco personalmente Peppe Daddio e Aniello di Caprio da moltissimi anni, e ho avuto la fortuna di lavorare con uno di loro e conoscere da vicino la bellissima realtà della scuola " Dolce & Salato".
Oggi, è una delle poche strutture in grado offrire una preparazione al livello professionale proiettata al mondo del lavoro. In una società "liquida" dove il tempo è sempre molto limitato e il desiderio di apprendere ed inserirsi in un ambiente lavorativo in maniera immediata diventa quasi un miraggio! Le offerte di stage e di placement offerte da questa scuola sono a livello internazionale, dando l'opportunità a chiunque di poter mettere in pratica le proprie conoscenze acquisite durante i vari corsi, che vengono tenuti all'interno della struttura stessa e che spaziano dalla cucina alla pasticceria.
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- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...la conservazione delle materie prime, la preparazione anticipata, il sottovuoto, la rigenerazione, il posizionamento dei prodotti predisposti per l’impiattamento... Impara:: La spesa e tutta la logistica del banchetto, La manipolazione del cibo, La presentazione dei piatti nel banchetto...
...la conservazione delle materie prime, la preparazione anticipata, il sottovuoto, la rigenerazione, il posizionamento dei prodotti predisposti per l’impiattamento... Impara:: La spesa e tutta la logistica del banchetto, La manipolazione del cibo, La presentazione dei piatti nel banchetto...
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Conosco personalmente Peppe Daddio e Aniello di Caprio da moltissimi anni, e ho avuto la fortuna di lavorare con uno di loro e conoscere da vicino la bellissima realtà della scuola " Dolce & Salato".
Oggi, è una delle poche strutture in grado offrire una preparazione al livello professionale proiettata al mondo del lavoro. In una società "liquida" dove il tempo è sempre molto limitato e il desiderio di apprendere ed inserirsi in un ambiente lavorativo in maniera immediata diventa quasi un miraggio! Le offerte di stage e di placement offerte da questa scuola sono a livello internazionale, dando l'opportunità a chiunque di poter mettere in pratica le proprie conoscenze acquisite durante i vari corsi, che vengono tenuti all'interno della struttura stessa e che spaziano dalla cucina alla pasticceria.
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- Diploma professionale
- Maddaloni
- 3 Giorni
- Stage / Tirocinio
...pizza, focacce e lievitati comuni. In alternativa, il maestro propone una miscela collaudata sia per il Dolce che per il salato. Grazie a mille prove... Impara:: Dolci da effetto per la ristorazione Gourmet, Prodotti da forno, Dolci al piatto...
- Corso
- Maddaloni
- Livello intermedio
- 1 Giorno
...(compreso nel costo del corso) · Ripresa dei lavori (ore 14,00) · Terza fase teorico pratico con termine dei lavori (ore 17,00/17,30) · La terza fase in... Impara:: Dolci al piatto, Pasticceria base, Pasticceria per principianti...
- Corso
- Maddaloni
- Livello avanzato
- 1 Giorno
...Orario del Corso 09:00/17:00. A cura della maestra Kristina Rado . Costo € 190,00 i... Impara:: Lavorazione di biscotti su ghiaccia reale, Cake designe, Cake design...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 3 Giorni
...realizzati durante il corso e verranno consegnati gli attestati di partecipazione... Impara:: Dolce al piatto...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...di piatti elaborati tramite la cottura e l’impiego del sottovuoto, dall’antipasto al dolce. La cucina classica e moderna per tutti, concepita con il sottovuoto... Impara:: Impasti a mano, Cucina moderna, Sicurezza alimentare...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Spiegazione corretta delle fermentazioni, maturazioni e lievitazioni. Approfondimenti e metodi di lavoro delle più' ricercate tecniche di impasto... Impara:: Cuoco professionale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 1 Giorno
...Tra i cult, il Maestro propone: fiocchi di neve, Napulè, Calice di San Gennaro e tanta storia da raccontare! fiocchi di neve, Napulè, Calice di San Gennaro... Impara:: Scuola di cucina, San gennaro, Fiocchi di neve...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...13,00/14,00 Offerto in sede La pasticceria del gusto e dei sapori! Un percorso di dolci eccellenti da albergo e alta ristorazione. L’espressione di una... Impara:: Dolci del mattino, Dolci al piatto, Dolci da carrello...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...13,00/14,00 Offerto in sede Cucina autorevole di radici, contaminazioni ed evoluzione del territorio! Colpire con la semplicità, in cucina è frutto della sintesi e della raffinatezza... Impara:: Stelle michelin, Cucina professionale...