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...focaccia e pizza. Produzione di diversi tipi di pane tradizionali alto atesini: coppia della Val Venosta anche con farine integrali, pan croccante tipico (Schüttelbrot)... Impara:: Cucina italiana, Lievito madre...
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Nonostante io non sia molto “tecnologica” mi sono trovata bene, non ho avuto bisogno di assistenza, e il relatore è molto disponibile. Consiglio questo corso in video-conferenza.
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Il corso è stato molto interessante e il docente è stato sempre chiarissimo, disponibile ed esaustivo. Molto preparato, motivante e appassionato. Tanti complimenti.
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Le lezioni sono state davvero molto interessanti e Maikol ha dimostrato di avere non solo competenze ammirevole ma anche grande capacità e disponibilità nel mettere a nostra disposizione le sue conoscenze ! Sono davvero molto soddisfatta e quindi ringrazio lui e voi per aver potuto seguire questo corso.
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...la possibilità di imparare tutte le tecniche principali per preparare prodotti da forno attraverso metodi che saranno applicabili sia in servizi di ristorazione... Impara:: Impasti lievitati, Impasti diretti e indiretti, Panetteria e pasticceria industriale...
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