CORSO DI MACELLERIA ED ELABORATI DI SALUMERIA PRONTI A CUOCERE

Partendo da “real life material” (testi di letteratura, musica, video Si tratteranno le principali tipologie di carne (manzo, vitello, pollame, suino) e le famiglie dei salumi, con pregi e difetti dei salumi sia cotti sia crudi. Inoltre si illustreranno tutte le sigle che sono a tutela della filiera produttore-consumatore (D.O.P. I.G.P. P.A.T. DE.CO).

Agevolazioni:
POSSIBILE GRATUITÀ se il corsista è in possesso dei requisiti previsti dalle misure di politica attiva del lavoro (Doti Regionali)Potranno essere organizzate uscite didattiche presso strutture del territorio con reparto macelleria.