Corsi Italian Food Academy

...Regolamenti sanitari. Normative nazionali. Legislazione igienico-sanitaria HACCP Procedure per avvio attività. HACCP applicato per il rilascio delle autorizzazioni... Impara:: Legislazione alimentare, Food management, Business manager...

...Collaborazioni Identificare i brand (esercitazione) Strategie per le collaborazioni pagate Sponsorizzazioni e affiliazioni Piattaforme di Influencer Marketing... Impara:: Food influencer, Content management, Food photography...

...per le aziende del food ● Esercitazioni pratiche Fase Propedeutica: studio sui libri di testo. Fase d’aula: 10 ore di lezione in live streaming... Impara:: Progetto narrativo, Web writing, Social media...

...legislazione e sicurezza alimentare – haccp e pacchetto igiene – menù e normativa sulle informazioni ai consumatori Contaminazione e Conservazione... Impara:: Igiene alimentare, Sicurezza alimentare, Settore alberghiero...

...di pregio dove l’alta cucina raggiunge alti livelli di creatività, sperimentazione e presentazione. PROGRAMMA DEL CORSO CORSO IN ARTE DELL’IMPIATTAMENTO... Impara:: Food Design, Cucina molecolare, Molecolar art...

...Il percorso è pensato per una full immersion a 360°, dall’introduzione ai principali strumenti e attrezzature specializzate alle tecniche e le tecnologie più all’avanguardia... Impara:: Molecular Experience...

...Pasta Brioches (Veneziane, Brioches Siciliane, Maritozzi) Pan di Spagna per Saint Honoré Sacher Biscuit (Vaniglia / aromatizzato con frutta a guscio)...

...ti insegnerà a incantare e stupire grazie all’applicazione delle tecniche di cucina molecolare, partendo dall’osservazione del comportamento molecolare... Impara:: Dolci molecolari, Cucina molecolare...

...di questa splendida nicchia dell’arte pasticcera italiana e internazionale ed è rivolto a chi ha già esperienza nella pasticceria tradizionale... Impara:: Glassa a specchio...

...ACQUA GLI INGREDIENTI ACCOSTAMENTI CROMATICI E GUSTATIVI ILLUSIONE GUSTATIVA – GELATO SUSHI Introduzione al Gelato Sushi Possibili forme di presentazione...

...allievi le competenze teoriche e pratiche per lavorare come pasticceri professionisti esperti di dolci francesi. esperienze nel settore dolciario...

...Gli zuccheri: Tipologie e trasformazioni Sciroppi home made Shrub e sherbet Cocktail carbonati Affumicatura Disidratazione Sottovuoto “sous vide” Infusioni...

...professionisti che intendono approfondire tecniche e conoscenze finalizzate a sviluppare maggiore competenze pratica e teorica nella professione di... Impara:: Pasta fresca, Tecniche di degustazione, Cucina giapponese...

...Saranno forniti i libri di testo Giorno 1: I fondamentali Cenni sulla storia del gelatoLe materie prime in gelateria: zuccheri, latte, neutri...

...DI BUSINESS Il maître di sala può trovare impiego in strutture di medio-alto livello nelle quali sono garantiti elevati standard qualitativi...

...cucina senza lattosio;La cucina low carb e i dolci fit/per diabetici;La cucina iposodica e nichel free;La cucina antiaging. Ad ogni allievo saranno forniti... Impara:: Intolleranze alimentari, Tecnologie alimentari, Scienze e tecnologie alimentari...

...in termini di sviluppo gustativo e di molecole aromatiche coinvolte Conservazione e packaging del caffè Caffè verde varietà, zone di produzione e classificazione...

...APPRENDI L'ARTE DELLA CUCINA MESSICANA Grazie al Corso di Italian Food Academy tenuto dalla chef , Diana Beltran ,ambasciatrice della cucina messicana in Italia... Impara:: Cucina messicana...

...distribuiti e consumatiFood Design Elementi di food designIl cibo dal punto di vista estetico, comunicativo e rappresentativoSettore agroalimentare e designIl...

...Bevande Rinfrescanti: Misutgaru (bevanda di cereali), Bori cha (tè d'orzo tostato), Oksusu cha (tè al mais tostato). Cenni di Legislazione e aspetti economici... Impara:: Legislazione alimentare, Cucina coreana...