Corsi a Maddaloni

...Vallée Il Tema dovrà comprendere: praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con... Impara:: Cucina italiana...

...spinti dalla nostra tradizione che mirano alle nuove e future applicazioni in panificazione e nel sistema bakery. panificazione L’autorevolezza del pane... Impara:: Cuoco professionale...

...la colomba pasquale, i tipici prodotti della tradizione come tortano, casatiello, brioche, cornetto, danish, maritozzi, Veneziana, torta di... Impara:: Cuoco professionale, Gluten free...

...pre-dessert e piccola pasticceria. Brioche , pane e coccole di fine pasto . Cod.86 29-30 Maggio 2023 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...

...Una tematica completa per le esigenze di tutti coloro che vogliono ampliare la gamma dei dolci sia in gelateria che in pasticceria. Il gelato artigianale di qualità... Impara:: Cuoco professionale, Prodotti artigianali, Tecniche di formazione...

...mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo stile... Impara:: Cucina di mare, Cucina italiana...

...€ 200,00 i.e. Maestra Filomena Strusi Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Torte decorate, Torte decorate in pasta di zucchero, Decorazioni dolci...

...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità dolce al piatto scomposto e monoporzione torte... Impara:: La Pergola, Prima colazione, Giuseppe Amato...

...esperienza che hanno portato a costruire un qualcosa di concretamente unico. Comanda il lievito madre, replicato il più possibile, e detta legge il piacere... Impara:: Gastronomia italiana, Pizza gastronomica, Renato Bosco...

...Un repertorio di dolci elementi da pasticceria e da ristorazione. Tecniche moderne ed applicazioni razionali, rendono produttiva la possibilità di replicare... Impara:: Dolci classici, Dolci moderni, Tecniche di formazione...

...08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Creative torte da forno moderne di Stefano Laghi Un corso di dolci da forno che rappresentano uno spaccato... Impara:: Torte da forno, Pasticceria classica, Masse montate...

...che il mercato offre per soddisfare gusto e palato. Il corso prevede l'impiego della miscela di base fatta con materie prime naturali per la produzione di... Impara:: Materie prime, Senza glutine, Produzione del pane...

...conoscitore della materia. L’obiettivo del corso mira a valorizzare i vari tagli anatomici da quelli nobili a quelli che richiedono di appropriate tecniche... Impara:: Cucina professionale...

...La colomba cambia look, il metodo del lievitista Pagani cha ha messo a punto un nuovo modo di intendere e gestire il lievito madre naturale... Impara:: Tecniche di formazione, Lievito Madre naturale, Lievito madre...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquisita ed al suo stile... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

...pensiero gastronomico della famiglia Cerea. Il corso prevede piatti di richiamo della filosofia stellata, tecniche e metodi di lavoro innovativi saranno... Impara:: Chef stellato, Tecniche di formazione, Cucina professionale...

...con farina da macinazione integrata e fantasiosi pani farciti; concludendo con la produzione di pizza in teglia e pala romana pane, pizza in teglia... Impara:: Arte bianca...

...ci saranno piatti di antipasti, primi, secondi accompagnati da verdure istintive... Impara:: Maialino nero, Cucina italiana, Cucina professionale...

...Farine e Fermentazioni degli elementi di arte bianca , il pane con crosta, baguette, rosetta e similari della pizza. Un tema di forte interesse quello... Impara:: Lievito Madre naturale, Pane con crosta, Impasti alternativi...

...di decorazioni su uova commerciali; inoltre, verranno realizzate uova con tecniche più innovative tramite l’uso del burro di cacao colorato...