Corsi a Maddaloni

...praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con decorazioni di nuova tendenza pasticcieri... Impara:: Cucina italiana...

...spinti dalla nostra tradizione che mirano alle nuove e future applicazioni in panificazione e nel sistema bakery. panificazione L’autorevolezza del pane... Impara:: Cuoco professionale...

...Il tutto realizzato senza l’ausilio del glutine. Un corso ideato per tutti coloro che vogliono trovare la risposta ai classici ed ordinari elementi di ricorrenza... Impara:: Gluten free, Cuoco professionale...

...€ 500,00 i.e. Maestro Pasticcere Giuseppe Amato... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...

...Le realizzazioni spazieranno dai semifreddi alle torte gelato, dalle forme più classiche a torta e monoporzione senza tralasciare le più moderne tecniche di presentazione... Impara:: Tecniche di formazione, Cuoco professionale, Prodotti artigianali...

...il pesce e le lavorazioni più ambite come crudo, cotto, marinato. Inoltre, le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti. Date: 07/03/2022 08,30/17,00 Pranzo... Impara:: Cucina italiana, Cucina di mare...

...grazie all’utilizzo del sac a poche e spatola. Armonia di colori ed effetti eleganti, dettati dalla semplicità, rendono il dolce unico ed indimenticabile... Impara:: Torte decorate in pasta di zucchero, Torte decorate, Decorazioni dolci...

...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità... Impara:: Giuseppe Amato, Prima colazione, Dolci al piatto...

...ma il focus è incentrato sulla valorizzazione delle farciture che faranno da buone compagnie per pizze equilibrate, eleganti e sensate dal punto di vista gastronomico... Impara:: Cucina professionale, Pizza gourmet, Gastronomia italiana...

...liberare un'opera di arte-giano. Lo stile elegante, un'attenzione ai dettagli la delicatezza e l’armonia dei gusti saranno le chiavi principali di questo corso... Impara:: Dolci moderni, Pasticceria francese, Dolci classici...

...le stratificazioni, gusti, consistenze e shelf life sono il focus del corso. L'incontro è rivolto sia agli addetti ai lavori che intendono perfezionare... Impara:: Pasticceria innovativa, Masse montate, Torte da forno...

...della miscela di base fatta con materie prime naturali per la produzione di pane, pizza, focacce, lievitati comuni e paste fresche per primi piatti... Impara:: Materie prime, Senza glutine, Produzione del pane...

...conoscitore della materia. L’obiettivo del corso mira a valorizzare i vari tagli anatomici da quelli nobili a quelli che richiedono di appropriate tecniche... Impara:: Cucina professionale...

...la buona riuscita della Colomba e dei grandi lievitati preservandone profumi e Shelf life. Il programma del corso sarà arricchito con elementi di pasticceria... Impara:: Molino agugiaro e figna, Lievito madre, Arte bianca...

...avranno un percorso calibrato dall’antipasto al dolce, spaziando tra ricerca ed innovazione. La centralità del corso sarà la cucina di mare... Impara:: Materie prime, Cucina di mare...

...13,00/14,00 Offerto in sede La cucina Mare & Monti come da Vittorio, tra il semplice e il ricercato! Piatti creativi, semplici e raffinati raccontati... Impara:: Tecniche di formazione, Cucina professionale, Stelle michelin...

...Panificati e non solo, pizza in teglia e lo snack in boulangerie Il corso verterà, attraverso la conoscenza del lievito madre, sulla elaborazione di pani a lunga fermentazione... Impara:: Arte bianca...

...La cucina sostenibile a km “0” il Maiale di Razza Casertana e le trasformazioni di Agri – Lab La valorizzazione delle eccellenze dei territori di campagna... Impara:: Cucina professionale, Maialino nero, Cucina rurale...

...baguette autentiche, rosette soffiate, pani alternativi e la pizza del nuovo millennio! panificati, rosetta, baguette Panificatori, Cuochi, pizzaioli Farine... Impara:: Lievito madre, Lievito Madre naturale, Pane con crosta...

...(ghiaccia reale) ed imparando il coretto uso dei pennelli. Utilizzando prodotti come il marzapane ed il cioccolato plastico si eseguiranno diverse tipologie...