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... e di macchinari per la panificazione... Impara:: Tecnologia della panificazione, Preparazione lievito naturale, Malattie del pane...
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...degli alimenti L'autocontrollo: obiettivi e scopi Normativa di riferimento Caratteristiche del Manuale di Autocontrollo Pericolo/rischio CCP/CP/LC Vantaggi... Impara:: Cucina professionale, Decorazione di frutta, Produzione alimentare...
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...la sicurezza alimentare, la pulizia degli ambienti e delle attrezzature, e la gestione dei rischi legati alla produzione alimentare. Modulo... Impara:: Igiene alimentare, Pasta fresca...
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...Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande... Impara:: Sicurezza sul lavoro, Pericoli alimentari, Igiene alimentare...
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