Corsi Turismo a Milano

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...i principali temi trattati sono: - Basi di chimica per gelateria - Tabella delle calibrature - Bilanciamento di gelato e sorbetto - Preparazione... Impara:: Chimica degli alimenti...

...farina, lievito, acqua.. Come procedere con il primo impasto e la lievitazione naturale.Il secondo impasto: modellazione del pane. Storia e tradizioni...

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