Corsi Dolci

... cioccolato: caratteristiche tecniche di produzione e lavorazione del cioccolato, temperaggio manuale del cioccolato e realizzazione pratica di praline e dolci... Impara:: Corso professionale, Teoria e pratica...

...Diretto a coloro che vogliono conoscere la materia dei Lievitati in arte bianca Cod. 22 3-4 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Il pane da Bottega... Impara:: Tecniche di panificazione, Impasto a mano...

... madre naturale ed a lenta fermentazione. I prodotti da prima colazione da proporre ai bar, pasticceria, fornai, sono tutti dolci del buon mattino i quali...

...La nuova pasticceria fresca realizzata secondo le tecniche più innovative del momento: i dolci proposti nel corso sono i mignon, preparati attraverso... Impara:: Pasticceria mignon, Carezze di fine pasto...

...Un corso di dolci da forno che rappresentano uno spaccato della pasticceria classica, rivoluzionata dalla ricerca della tecnica, delle forme... Impara:: Pasticceria classica, Torte da forno, Masse montate...

...Panino Bao, Krapfen e donuts per comporre delle inedite offerte per festeggiare le grandi occasioni. Un corso ricco di prelibatezza da prima colazione e snack proposte brunch... Impara:: Pan Carrè...

...Il corso si sviluppa su diverse tipologie di dolci da ristorazione.. Nuovi Elementi e preparazioni con materie prime eccellenti mettono in risalto... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...

...elementi di punta come babà e savarin, pastiera, sfogliatelle ricce e frolle, torta caprese, zeppola fritta e al forno, delizia al limone e sapori di Partenope... Impara:: Delizia al limone...

...Un seminario di pasticceria Italiana che sfocia la sua caratterizzazione in dolci da forno. Saranno proprio le torte da forno ad esserne le Regine... Impara:: Torte da forno, Tecnica innovativa, Pasticceria classica...

...I contenuti del corso sono arricchiti da prelibatezze apprezzate in tutto il mondo come il babà e le torte da forno sempre desiderate in tutte le pasticcerie... Impara:: Lievito madre, Torte da forno, Cucina italiana...

... per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci che si confondono con l'ordinario. Insomma manca solo il Glutine!... Impara:: Produzione del pane...

... gli abbinamenti di nuovi gusti di praline, cioccolatini dolci al cioccolato, snack e decorazioni d'effetto. La formazione, la ricerca per l'eccellenza... Impara:: Cuoco professionale...

... le conoscenze di cucina dal punto di vista tecnico, metodico e della bilancia. Nel programma è prevista la realizzazione di dolci a partire dalla colazione, torte... Impara:: Pasticceria base...

...Saranno elaborati: cartucce, pasta di mandorla, macarons, madeline, petit fours e tanti mignon freschi, farciti con creme, ganache per deliziare i palati più raffinati... Impara:: Igiene alimentare, Impasto a mano...

...della nuova pasticceria artistica: dalla progettazione alla copertura di una torta; dalla presentazione degli strumenti al loro corretto utilizzo... Impara:: Pasticceria artistica, Gum Paste, Copertura torte...

...Il Corso riguarda la decorazione di una torta rivisitata in PDZ su base polistirolo. Tra le tecniche utilizzate, ci saranno decori floreali e soggetti... Impara:: Pasta di zucchero, Painting 3D, Decorazioni floreali...

...Napoli in corso per la sua pasticceria tra Tradizione e cultura del dolce Un tracciato di dolci memorabili che da tradizioni in tradizione... Impara:: Specialità napoletane, Pasticceria napoletana, Cucina italiana...

... dovrà comprendere: praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con decorazioni... Impara:: Cucina italiana...

... realizzate con base pan di Spagna, amabili bagne e farcite con creme stabilizzate per il taglio in positivo, rifinite con panna e creme leggere. I dolci... Impara:: Torte estive, Torte fresche, Pastry chef...

...Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata; un momento prezioso per riscoprire il valore della tradizione di un artigiano... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...