Corsi Dolci

...I contenuti del corso sono arricchiti da prelibatezze apprezzate in tutto il mondo come il babà e le torte da forno sempre desiderate in tutte le pasticcerie... Impara:: Cucina italiana, Torte da forno, Colombe artigianali...

... per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci che si confondono con l'ordinario. Insomma manca solo il Glutine!... Impara:: Produzione del pane...

... le conoscenze di cucina dal punto di vista tecnico, metodico e della bilancia. Nel programma è prevista la realizzazione di dolci a partire dalla colazione, torte... Impara:: Pasticceria base...

... gli abbinamenti di nuovi gusti di praline, cioccolatini dolci al cioccolato, snack e decorazioni d'effetto. La formazione, la ricerca per l'eccellenza... Impara:: Cuoco professionale...

...Saranno elaborati: cartucce, pasta di mandorla, macarons, madeline, petit fours e tanti mignon freschi, farciti con creme, ganache per deliziare i palati più raffinati... Impara:: Impasto a mano, Igiene alimentare...

...della nuova pasticceria artistica: dalla progettazione alla copertura di una torta; dalla presentazione degli strumenti al loro corretto utilizzo... Impara:: Pasticceria artistica, Gum Paste, Copertura torte...

...Il Corso riguarda la decorazione di una torta rivisitata in PDZ su base polistirolo. Tra le tecniche utilizzate, ci saranno decori floreali e soggetti... Impara:: Painting 3D, Decorazioni floreali, Pasta di zucchero...

...Napoli in corso per la sua pasticceria tra Tradizione e cultura del dolce Un tracciato di dolci memorabili che da tradizioni in tradizione... Impara:: Specialità napoletane, Pasticceria napoletana, Cucina italiana...

... dovrà comprendere: praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con decorazioni... Impara:: Cucina italiana...

... realizzate con base pan di Spagna, amabili bagne e farcite con creme stabilizzate per il taglio in positivo, rifinite con panna e creme leggere. I dolci... Impara:: Crema Chantilly, Torte estive, Pan di spagna...

...Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata; un momento prezioso per riscoprire il valore della tradizione di un artigiano... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...

... risultati per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci che si confondono con l'ordinario. Insomma manca solo il Glutine!... Impara:: Senza glutine, Materie prime, Produzione del pane...

... di presentazione. Una tematica completa per le esigenze di tutti coloro che vogliono ampliare la gamma dei dolci sia in gelateria che in pasticceria... Impara:: Tecniche di formazione, Prodotti artigianali, Cuoco professionale...

...pizza parigina, frittelle, frittatine di maccheroni e tante altre leccornie della cultura di cibo da strada. Si tratta di un corso pratico dove la tecnica... Impara:: Cibo da strada, Impasto a mano, Sicurezza alimentare...

... avanzate. CONTENUTI La pasta frolla Torte da credenza Le torte con ripieno Creme al cucchiaio e da farcitura Budini e dolci al cucchiaio Dolci alla frutta... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro)...

...Programma del corso MODULO 1. Storia della pasticceria MODULO 2.Le materie prime MODULO 3.Bilanciamento e laboratorio MODULO 4.Le frolle MODULO 5.Il... Impara:: Gastronomia dolciaria, Professione pasticcere, Corso di pasticceria...

...Economia circolare e sostenibilità Food marketing & communication Cucina circolare Torte moderne e monoporzioni Dessert da ristorazione Food e-commerce Project work... Impara:: Cake design, Food designer...