Corsi di formazione professionale Turismo a Maddaloni

...con farina da macinazione integrata e fantasiosi pani farciti; concludendo con la produzione di pizza in teglia e pala romana pane, pizza in teglia... Impara:: Arte bianca...

...ci saranno piatti di antipasti, primi, secondi accompagnati da verdure istintive... Impara:: Maialino nero, Antico casale rosa, Cucina rurale...

...delle lievitazioni e maturazioni degli impasti lievitati in panificazione. Il programma prevede tra i vari preparati: il pane alveolato con crosta... Impara:: Pane con crosta, Lievito Madre naturale, Impasti alternativi...

...la tecnica dei corpi cavi realizzando soggetti e uova, creando poi fiori e soggetti in ghiaccia reale (cigni, colombine, papere, ecc.), apprendendo...

...come ricettare un cioccolato di copertura e per finire si apprenderanno le tecniche per realizzare le praline € 440,00 i.e. Docenti Luca Bernardini e Andrea Mecozzi Rilascio... Impara:: PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Gelato di massa, Tecniche di formazione...

...di approcciare il dolce. Un corso che nasce dalla ricerca di sapori autentici che mettono in risalto l’importanza della materia prima, della tecnica non che del gusto estetico... Impara:: Fior di fragola...

...Lo strumento è lo storytelling gastronomico. Durante il corso verranno trasmesse competenze su come presentare se stessi, le proprie creazioni e la propria... Impara:: Racconti multimediali, Analisi sensoriale, Storytelling gastronomico...

...insieme di portate in armonia per comporre degustazioni equilibrate e meticolose.€ 500,00 i.e.Chef Francesco Franzese Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Ro world, Cucina professionale, Cucina mediterranea...

...spazio alla degustazione finale nonché la presentazione di ogni elemento... Impara:: Crema Chantilly, Torte estive, Pan di spagna...

...È la volta dei LI.CO.LI, processo produttivo che ha caratterizzato lo standard rasserenandone la buona riuscita della colomba classica e innovativa... Impara:: Oscar pagani, Lievito madre, Pastry chef...

...che spaziano nel mondo dei vegetali, pesce, carni e similari. Il programma molto variegato avrà un effetto di primaria importanza riguardo le presentazioni... Impara:: Pasticceria salata, Pastry chef, Finger Food...

...sarà composto da portate che spaziano tra mare, terra e territorio. € 500,00 i.e. Chef Giovanni Solofra Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Cucina professionale, Giovanni Solofra, Cucina sostenibile...

...il docente è riuscito ad ottenere eccellenti risultati sia per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci che si confondono con l'ordinario... Impara:: Dolci da ristorazione, Dolci al piatto, Prodotti da forno...

...Maestro Pasticciere Ciro Poppella Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Fiocchi di neve, Scuola di cucina, San gennaro...

...Cod.54 10-11 Febbraio 2021 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede La pasticceria del gusto e dei sapori! Un percorso di dolci eccellenti da albergo e alta ristorazione... Impara:: Torte da taglio, Dolci da carrello, Dolci del mattino...

...Cod.87 17-18 Maggio 2021 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Cucina autorevole di radici, contaminazioni ed evoluzione del territorio!... Impara:: Cucina professionale, Stelle michelin...

...Fermentazioni spontanee della pizza e del pane Un argomento di grande attualità ed interesse per chi vuole migliore arricchendosi grazie a tecniche ricercate come le fermentazioni... Impara:: Arte bianca, Lievito madre, Lievito Madre naturale...

...monoporzioni e l’interpretazione dei grandi classici in chiave moderna. Il tema del corso tratta una selezione di pasticceria avanguardista... Impara:: Pasticceria classica, Pasticceria moderna, Pasticceria base...