Corsi di formazione professionale Gastronomia a Maddaloni

...•Il sistema del freddo. •Le basi della cucina – le basi della pasticceria – i tagli in generale – metodi di cottura, tematiche specifiche di perfezionamento “monografie”... Impara:: Alta gastronomia, Alta cucina, Cucina classica...

...•Prodotto: proprietà, cicli di lavorazione e trasformazione. •I tipi di pane: rosetta, soffiata, ciabatta, baguette, sfilatini, ciriola, maggiolino... Impara:: Scienza dell'alimentazione, Pani integrali, Pasta fresca...

...PROGRAMMA Normative di settore con particolare riferimento alle norme igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti; Scienza dell’alimentazione... Impara:: Lievito madre, Prodotti alimentari, Prodotti da forno...

...struttura presso la quale si opera e caratteristiche e standard del servizio offerto” Caratteristiche delle organizzazioni turistiche Modelli organizzativi... Impara:: Somministrazione alimenti e bevande, Cameriere di sala, Cameriere ai piani...

...agli operatori di pubblici servizi per un aggiornamento sulle tecniche di servizio contemporanee e le proposte commerciali per poter realizzare format... Impara:: Barman per caffetteria, Bevande alcoliche, Barman acrobatico...

...igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti; Scienza dell’alimentazione: cenni sulle proprietà nutrizionali degli alimenti e classificazione... Impara:: Cucina italiana, Impasti a mano, Produzione di paste...

...studio dei tempi di esecuzione e assaggio e tanto altro ancora. A coloro che vogliono qualificarsi nell'ambito della Pizzeria I CONTENUTI Dalla pizza d’oggi... Impara:: Gastronomia italiana, Pizza nel ruoto, Pizza gourmet...

...pizzaioli, cuochi Il nuovo Concept di pizza gastronomica, così vuole farsi chiamare quella del rinomato Bosco, una base lievitata ricca di conoscenza... Impara:: Alta cucina, Renato Bosco, Cucina professionale...

...08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Funzionamento del forno a legna, Tecniche di lievitazione, Pizza e condimenti gourmet...

...Tecnica e cura dei particolari per realizzare torte e crostate di nuova concezione. Tra i lavori eseguiti la proposta contiene: Melissa, L’orto di casa mia... Impara:: Dolci internazionali, American style, Atelier del dolce...

...apprendendo la tecnica dello spatolato e del rilievo (ghiaccia reale) ed imparando il coretto uso dei pennelli. Utilizzando prodotti come il marzapane...

...le conoscenze in materia di impasti in pasticceria come in cucina. Potete chiamare direttamente in sede:0823/436022 vi forniremo ulteriori chiarimenti sui nostri corsi... Impara:: Dolci da ristorazione, Dolci classici e moderni, Tecniche di formazione...

...La Pasticceria esigente & il Dessert per farsi ricordare! Costruire dolci con basi classiche e contemporanee ponendosi l’obiettivo della replicabilità in pasticceria e ristorazione... Impara:: La Pergola, Prima colazione, Dolci al piatto...

...Una pasticceria di nuova concezione tratta dalle mani sapienti di un giovane talento il quale ha un filo diretto con il mondo dei giovani e del nuovo... Impara:: Fior di fragola...

...rispetto dei grandi lievitati preservandone profumi e Shell life. Il programma del corso sarà arricchito con elementi di pasticceria replicabile nella... Impara:: Oscar pagani, Lievito madre, Pastry chef...

...e salse piu’ ambite del momento. € 500,00 i.e. Chef Raffele D’Addio Rilascio Attestato di partecipazione... Impara:: Cucina professionale...

...panini, snack Pizzaioli, panificatori, fornai, cuochi 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede La panificazione e la pizza del fornaio con l’evoluzione... Impara:: Arte bianca...

...azienda con il linguaggio multimediale tipico del web e dei social... Impara:: Storytelling gastronomico, Analisi sensoriale, Racconti multimediali...

...l’impiattamento e la funzione del servizio che si articolerà tra stuzzicanti bocconi caldi, freddi e da passeggio da mangiare in punta di dita... Impara:: Pasticceria salata, Pastry chef, Finger Food...

...pizzeria, pasticceria e beverage, per creare piatti con la consapevolezza di conoscere la spesa da effettuare che determina il costo ed il presunto profitto... Impara:: Food economy, Analisi alimenti...