Corsi Ristorazione

...saranno i primi passi da eseguire. Il corso è finalizzato alla costruzione di menu interpretati in chiave contemporanea, variegati tra carne... Impara:: Tecnologia degli alimenti, Turismo e settore alberghiero (altro), Settore alberghiero...

...26 /10/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio - AM 04 I primi passi per la pizza! Mani e maniere di proporre la pizza fatta in teglia... Impara:: Cucina amatoriale, Nuove ricette, Laboratorio di cucina...

...Verrai contattato via mail con maggiori dettagli sul corso e volendo potrai avere tutte le informazioni che desideri chiamandoci al numero 0823436022... Impara:: Alta cucina, Cucina classica, Gastronomia italiana...

... media inferiore. Giovani con la passione della ristorazione sia come operatore alle dipendenze, sia come futuro gestore di una pizzeria con rosticceria... Impara:: Tecniche di lievitazione, Tecnologia degli alimenti, Processo di levitazione...

...ma che sono provenienti da fuori Regione, è possibile, per la parte da svolgersi in aula, avvalersi della nostra piattaforma web in cui saranno caricate... Impara:: Settore alberghiero, Turismo e settore alberghiero (altro), Igiene alimentare...

...Il corso consiste in una iniziativa estiva differente. I ragazzi a partire dai dodici anni potranno trascorrere una settimana ad imparare a realizzare... Impara:: Dolci da ristorazione, Piatti terra - mare, Primi piatti...

...Collezioni di pasticceria per la boutique e l’alta ristorazione. Elaborati di dessert e printing in 3d, resi autentici attraverso stampi realizzati... Impara:: Alta ristorazione, Printing 3d...

... (parte in presenza e parte on line) con esercitazioni in aziende di ristorazione, permette allo studente, dopo un esame teorico-pratico, di acquisire... Impara:: Cuoco professionale, Individuare le materie necessarie, Definire la ricetta di ogni pietanza...

... che in pasticceria. Differenti sono le tecniche di panificazione per la realizzazione di piccoli pani da ristorazione ed alternative forme per i panificatori...

...CONFERENZA STATO REGIONI , DIREZIONE GENERALE PER IL TURISMO E COMITATO NAZIONALE PER IL TURISMO), GLI ENTI AUTONOMI CON COMPITI SPECIFICI A LIVELLO NAZIONALE... Impara:: In aula, Back office...

...E GOVERNO DEL SISTEMA TURISTICO (A LIVELLO NAZIONALE: CONFERENZA STATO REGIONI , DIREZIONE GENERALE PER IL TURISMO E COMITATO NAZIONALE PER IL TURISMO)... Impara:: Back office, In aula...

...PROGRAMMA Giorno 1 Introduzione al settore dell’ospitalità e della ristorazione Analisi delle problematiche di entrambi i settori L’importanza dello... Impara:: Controllo gestione, Food beverage, Food beverage manager...

...per avviare e/o gestire un’azienda ristorativa. Economia,food cost, ristorante, albergo,ricavi,incassi,spese,profitto, guadagno,start up Diretto a coloro... Impara:: Analisi dei costi, Marketing mix, Settore alberghiero...

...di una cucina oggettiva sono l'identità dello Chef. Piatti strutturati dietro un pensiero basato su principi di essenzialità, pulizia e semplicità... Impara:: Materie prime, Piatti strutturati, Cucina mediterranea...

...Maestro Pasticciere Alessandro Bertuzzi Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Dolci da vetrina, Cucina italiana...

...Il corso toccherà argomenti come le farine e loro potere di idratazione, l’alternativa alla farina, denaturazione e coagulazione proteica, gli amidi ed il loro potere addensante... Impara:: Primi piatti, Impasti a mano, Cuoco professionale...

...produttivo e messa in opera. Ricerca e studio sulle analisi di mercato, spesa, manipolazione e piatti equilibrati per una corretta redazione di menu compositi... Impara:: Analisi di mercato, Piatti equilibrati, Cucina italiana...

...per elaborare pizza gourmet. Gli elementi fondamentali per la gestione degli impasti in laboratorio. Metodi e ricetti propedeutiche capaci di generare... Impara:: Impasti a mano per pizze, Impasti a mano, Cuoco professionale...

...Il corso tratterà: lo studio e la gestione del lievito madre metodo Piemontese in acqua; l’approfondimento sulla funzione delle materie prime che compongono... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana...

...alla tecnica e allo stile del Maestro a sorprendere con piatti di sapore e stupore. Il programma prevede un insieme di portate in armonia per comporre... Impara:: Cucina professionale, Cucina mediterranea, Ro world...