Seminario a Castel Maggiore | Livello base | 4 Giorni (12 ore di lezione)
i seguenti argomenti: - la produzione di pasta fresca; - la lavorazione degli impasti a mano; - la preparazione degli impasti colorati; - la tecnica...
Tra tradizione e innovazione, ravioli, lasagne e crespelle. Tanti primi che racchiudono un cuore irresistibile. Le lezioni sono pratiche. Tutti i partecipanti , quindi, collaborano attivamente...
P068 nei gg. 03-04-05 Giugno 2013 La pasticceria Salata innovativa, aperitivi e finger food per eventi e rinfreschi vari da buffet e giro braccia. Stuzzicanti proposte di piccoli finger food...
Piccoli chef: la merenda la preparo io! Un'ora e mezza di laboratorio per i piccoli dai 5 ai 10/12 anni per familiarizzare con il cibo e per insegnare loro semplici ricette per preparare una...
P047 nei gg. 25-26-27 Febbraio 2013 Corso di cioccolateria, soggetti della Pasqua in cioccolato, tavolette snack, praline innovative dal gusto ricercato. Tecniche avanzate di cioccolateria,...
, semifreddo all'arancia, semifreddo a caldo, torta Mont Blanc, torta di castagne, crostata di verdure, crostata con pasta frolla e salata, torta millefoglie...
all’italiana Formaggi e salumi Antipasti freddi di mare e di terra Antipasti caldi di mare e di terra Lezione 2 Primi piatti La pasta. Formati, abbinamenti...
Gli alimenti vegetali La cottura degli alimenti I condimenti I fondi di cucina e le salse di base Le minestre I cereali e il loro impiego Il riso Il latte e i suoi derivati Le uova Piatti di...
specificatamente per chi vuole realizzare torte Nuziali di stile diverso. Il programma verte sulle applicazioni di pasta in zucchero con leggere sfumature di colori...
Il corso si svolge in piccoli gruppi presso cucine attrezzate nei migliori ristoranti di torino. Il docente opera con una metodologia prevalentemente pratica, oltre ad un supporto teorico di...
; La pasta: tecniche di preparazione: a mano, a macchina, colorata. Le paste frolla e brisée; Preparazione della pasta all'uovo; Pulizia e taglio delle verdure...
Qualifica professionale a Terni | 350 ore di lezione
ELABORARE IL MENÙ - Scegliere, sulla scorta delle indicazioni del proprietario, gli antipasti, i primi piatti, i secondi piatti, i contorni, dessert e frutta/macedonia da inserire nel menù sia...
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