Corsi Chef

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza... Impara:: Cucina di mare, Cucina italiana...

...legumi e cereali alternativi. Inoltre contaminazioni etniche rappresentate da forme e colori. Le proposte sono mirate ad allestire un buffet ideale per eventi... Impara:: Cucina vegana, Cucina vegetariana...

... Mantini- Chef Giuseppe Daddio Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Primi piatti, Cuoco professionale, Pasta all'uovo...

...In questo incontro lo chef spiega nei dettagli la qualità del pesce, la provenienza e la stagionalità del mare. Cotture di pesci interi, sfilettati... Impara:: Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare, Cucina mediterranea...

...e cotta in forno con le più rappresentative ricette di guarnizioni come la Amatriciana, alla Romana e tante altre. Una sessione dedicata alla popolarità... Impara:: Impasti a mano per pizze, Cucina classica, Cuoco professionale...

...Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata; un momento prezioso per riscoprire il valore della tradizione di un artigiano... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...

...Costruire con basi classiche e contemporanee, coniugare tecnica e tradizione provocando emozione. Dolci momenti da vivere e non dimenticare... Impara:: Ambiente di lavoro, Impasti a mano, Igiene alimentare...

...Decorazione di torte, stuccatura con panna, realizzazione di fiori e foglie con crema al burro meringata. Imparare a decorare la propria torta “Vera” tutto... Impara:: Torte decorate, Decorazioni dolci, Torte decorate in pasta di zucchero...

...di prodotti sempre freschi e fragranti. Oltre a Colombe, pani speciali con lievito madre naturale. Il corso di rivolge a cuochi, panettieri e pasticceri... Impara:: Lievito madre, Lievito Madre naturale, Cucina italiana...

...Non solo masse di base ma anche interni cremosi e gelatinosi, biscotti e glassature tutti bilanciati specificatamente per il consumo sottozero... Impara:: Cuoco professionale, Prodotti artigianali, Tecniche di formazione...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

... dello Chef saranno i primi passi da eseguire...

...come si bilancia una crema spalmabile alla gianduja (con solo tre ingredienti), come ricettare un cioccolato di copertura e per finire si apprenderanno... Impara:: Gelato di massa, PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Tecniche di formazione...

... per ottenere effetti incantevoli e accenti cromatici strabilianti. Che si tratti di chef stellati professionisti della ristorazione, di cuochi che amano... Impara:: Cucina Gourmet, Innovazione e ricerca estetica, Gli attrezzi...

...con spunti e idee di nuova concezione. In sintonia con la pasticceria ricercata, saranno le monoporzioni da sogno a far emozionare i palati dei più pretenziosi... Impara:: Impasto a mano, Cuoco professionale, Mappe mentali...

..., i partecipanti avranno l'opportunità di lavorare con ingredienti di alta qualità e attrezzature professionali, affinando le loro capacità sotto la guida di chef... Impara:: Cucina italiana...

..., sotto la supervisione dello chef, sono improntate sulla realizzazione di ricette, dopo aver visto da vicino il procedimento di ogni tecnica culinaria... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro)...