Corsi Ricette

...a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in... Impara:: Pasta all'uovo, Cottura cibo, Piatti di pesce...

... di svolgimento delle ricette Spiegazione e uso delle attrezzature Detersione e Sanificazione dei laboratori Pasta Choux: Bignè/ Zeppole Croissant /Quadrati...

...Impara le basi della cucina dai migliori chef italiani e da specialisti nel campo enogastronomico: gustose ricette, i migliori abbinamenti cibo-vino... Impara:: Cucina italiana...

... amidacei, verdure, volatili, carni, pesci, ecc.) scegliere le materie prime da utilizzare tenendo conto dei dosaggi previsti dalle ricette Conoscenze...

...(18 ore, 6 lezioni) Introduzione alla cucina creativa, attrezzature e ambientazione mare: La filosofia CucinaWOW; Attrezzi e materiali per la cucina creativa... Impara:: Cucina creativa, Food art, Decorazione piatti...

... dirigendo verso nuove forme espressive e di gusto. Oggigiorno tutto ruota intorno allo studio di nuovi gusti e ricette, assieme all’attenzione riservata...

...Progettazione ricette e carta dessert concepire aggregati ed assemblaggi innovativi di cioccolato, zucchero e gelateria in base alla consistenza... Impara:: Prodotti dolciari, Pasticceria dolce, Benessere alimentare...

... una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette... Impara:: Mise en place, CHEF STELLATI, RICETTE CREATIVE...

..., ricette diverse. A fine formazione quanto imparato potrà servire per iniziare una carriera nel mondo della ristorazione o comunque per migliorare la propria... Impara:: Finger Food, Cucina italiana, Pasta al forno...

...Introduzione geografica, teorica e culturale, aneddoti e riferimenti filosofici e storici. Dimostrazione ed esecuzione delle ricette, riproduzione... Impara:: Tecniche di degustazione, Pasta fresca, Cucina giapponese...

...(ravioli di gamberi), Pane al vapore (pane lievitato). GIAPPONE: Sushi (riso a vapore e pesce), Dorayaki (pancake nipponici), Mochi (dolce)... Impara:: Cucina esterofila, Cucina cinese, Cucina giapponese...

...Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette... Impara:: Secondi piatti, Primi piatti, Cucina professionale...

...a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in... Impara:: Pasta ripiena e non, Metodi di cottura, Cucina italiana...

... delle ricette... Impara:: Cucina regionale, Piatti regionali, Mise en place...

...biscotti e decorazioni. 2° Lezione – Sweet Christmas House: Creazione, assemblaggio e decorazione Casetta di Natale. 3° Lezione – Bastoncini di zucchero... Impara:: Pasticceria per bambini, Dolci di Natale, Formazione bambino...

...torte farcite, paste, mignon, monoporzioni) Pasticceria artistica e torte NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni... Impara:: Dolci monoporzioni, Impasti lievitati...

...modulo iscrizione e metodi di pagamento. PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni) 1° lezione: PRIMI PIATTI Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione... Impara:: Tecniche di cucina, Secondi piatti, Pasta fresca...

... riprodurre molte nuove ricette... Impara:: Salse e sughi, Materie prime, Tipi di cottura...

... in chiave moderna di dolci e torte. Si affronteranno diverse ricette e i dolci saranno decorati con diverse tecniche... Impara:: Decorazione torte, Decorazione dolci, Cake design...

...Il corso fornisce le tecniche di lavorazione, cottura e conservazione delle ricette base e avanzate di pasticceria. Le abilità acquisite saranno... Impara:: Torte salate e quiche, Materie prime, Crema pasticcera...