Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...lievitazione e cottura. Il risultato, con la giusta scelta degli ingredienti, sarà una gustosa e croccante pizza in teglia, cotta nel forno elettrico come a casa... Impara:: Tecniche di lievitazione, Utilizzo delle diverse miscele di farine, Cotta nel forno elettrico...

...PROGRAMMA: Due incontri dedicati alla preparazione del pane speciale nel gusto e nelle forme, con l’utilizzo del lievito madre... Impara:: Preparazione del pane, Pane speciale nel gusto, Cucina sana...

...PROGRAMMA: Scopri insieme a noi tutti i segreti per rendere il tuo risotto, un risotto perfetto. Risotto alla milanese Risotto radicchio, taleggio e speck... Impara:: Risotto alla milanese, Risotto taleggio, Risotto alla pescatora...

...pomodoro olive, capperi e basilico Fusilli con gamberi e asparagi... Impara:: Cibi tipici, Spaghetti alle vongole, Cibi di pesce...

...di carne mista con salse (tartara, mostarda, verde, olandese) pollo con i peperoni... Impara:: Carne sfiziosa agli occhi, Pollo con i peperoni, Cane sfiziosa al palato...

...Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte. Impara i trucchi... Impara:: Cibi vegetariani, Polpettine di cicoria, Vellutata di fave secche...

...fiore di zucca con crema di alici sandwitch con triglia e mozzarella in carrrozza cotoletta alla milanese supplì... Impara:: Fritto leggero, Cotoletta alla milanese, Cibi fritti...

...(nel 2° incontro), quelli che l'hanno resa famosa in tutto il mondo. 1°INCONTRO: 21.02.2017 mezze maniche amatriciana spaghetti alla carbonara tortiglioni alla gricia 2°INCONTRO... Impara:: Tortiglioni alla gricia, Carciofo alla romana e alla giudia, Saltimbocca alla romana...

...La straordinaria ricchezza della cucina siciliana è un inno al mediterraneo, primi e secondi che combinano in modo unico prodotti di terra e di mare. PROGRAMMA Sapori e colori... Impara:: Sapori dei cibi, Cibi italiani, Cucina mediterranea...

...gamberi in crosta di kataifi con agretti e maionese allo zenzero... Impara:: Tartare di maccarello, Preparazione del pesce, Gamberi in crosta di kataifi...

...L’ormai consueto finger food, vede un connubio tra la cucina tradizionale e la cucina innovativa, dove le accattivanti ricette diventano oggi un boccone... Impara:: Cialda di parmigiano, Tartare di maccarello, Crema di lenticchie...

...PROGRAMMA: insieme allo Chef preparerai le seguenti 3 ricette: misticanza come le puntarelle parmigiana di asparagi insalata russa... Impara:: Ricette vegetariane, Tecniche di preparazione dei vegetali, Cucina vegetariana...

...Per un pranzo della domenica fresco e salutare non ti rimane che affidarti ai consigli dei nostri chef. Stupisci i tuoi ospiti e fai in modo che tutti... Impara:: Pranzo della domenica, Ingredienti freschi, Pranzo salutare...

...e bilanciate combinazioni di ingredienti... Impara:: Combinazioni di ingredienti, Menù bilanciato, Equilibrio dei sapori...

...Softcooker Pressione Estrattore Fuoco o induzione... Impara:: Cucina a Fuoco, Estrattore di cucina, Pacojet di cucina...

...quelle che sulla nostra tavola non posso mancare, dall'amato ma non semplice spaghetto ajo ojo, pecorino e pan croccante, alle penne alla norcina... Impara:: Piatti tradizionali, Linguine al pesto, Ricette salate...

...per la cucina sposano il gusto della tradizione. La semplicità di stendere acqua e farina su un piano di lavoro per realizzare: orecchiette con cime... Impara:: Tagliolini al salmone, Cucina tradizionale, Genuinità degli ingredienti...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 2° livello... Impara:: Sformatino di bietole, PIATTI VEGETARIANI, Tecniche di preparazione dei vegetali...

...Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte. PROGRAMMA... Impara:: Alternativa alla carne, Primo piatto equilibrato, Cibi italiani...

...un incontro dedicato ai primi piatti del nostro territorio, dagli accostamenti più classici a quelli più ricercati. Tortiglioni rossi con baccala' olive... Impara:: Ricette salate, Tortiglioni rossi, Primi piatti...