Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...viene oggi riconosciuta come uno dei simboli del buon cibo italiano. PROGRAMMA: Impareremo ad utilizzare le diverse miscele di farine e conoscere le tecniche di impasto... Impara:: Tecniche di lievitazione, Tecniche di impasto, Scelta degli ingredienti...

...PROGRAMMA: Due incontri dedicati alla preparazione del pane speciale nel gusto e nelle forme, con l’utilizzo del lievito madre... Impara:: Cucina leggera, Preparazione del pane, Cucina sana...

...PROGRAMMA: Scopri insieme a noi tutti i segreti per rendere il tuo risotto, un risotto perfetto. Risotto alla milanese Risotto radicchio, taleggio e speck... Impara:: Risotto speck, Risotto alla pescatora, Utilizzo di condimenti...

...a cimentarti in questo fantastico corso. PROGRAMMA imparemo a cucinare tre gustosissimi primi piatti a base di pesce: Spaghetti alle vongole Paccheri con sugo di cernia... Impara:: Fusilli con gamberi e asparagi, Cibi di pesce, Spaghetti alle vongole...

...in famiglia o in un'occasione speciale. PROGRAMMA: Scopri come esaltare il sapore della carne e come renderla sfiziosa agli occhi ma soprattutto al palato... Impara:: Carpaccio di manzo, Secondi piatti a base di carne, Bollito di carne mista con salse...

...Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte. Impara i trucchi... Impara:: Passata ceci al cumino, Cibi italiani, Dieta sana...

...Tanti sono i modi per cucinare i cibi, ma ad un bel fritto leggero, fragrante e gustoso è impossibile rinunciare. PROGRAMMA: Dall’infarinatura all’impanatura... Impara:: Cibi fritti, Frittura di qualità, Cotoletta alla milanese...

...28.02.2017 fiori fritti alla romana saltimbocca alla romana carciofo alla romana e alla giudia... Impara:: Fiori fritti alla romana, Mezze maniche amatriciana, Saltimbocca alla romana...

...che esplodono in un trionfo per il palato ed una gioia per gli occhi. Sperimenta insieme a noi e porta l’isola più grande del mediterraneo a casa tua con tre piatti... Impara:: Pasta alla norma, Tradizione siciliana, Cibi siciliani...

...con cui poter stupire i vostri ospiti alla prossima cena. tartare di maccarello con scalogno, pomodoro, olive e capperi spigola al forno patate e carciofi... Impara:: TECNICA DI CUCINA, Prodotti di mare, Preparazione del pesce...

...cialda di parmigiano con crema di carciofi spugna di mortadella su fonduta di sedano rapa e olive... Impara:: Strudel caldo di capra in pasta kataifi, Tramezzino caldo freddo, Tartare di maccarello...

...PROGRAMMA: insieme allo Chef preparerai le seguenti 3 ricette: misticanza come le puntarelle parmigiana di asparagi insalata russa... Impara:: Cucina vegetariana, Misticanza come le puntarelle, PIATTI VEGETARIANI...

...Per un pranzo della domenica fresco e salutare non ti rimane che affidarti ai consigli dei nostri chef. Stupisci i tuoi ospiti e fai in modo che tutti... Impara:: Pranzo salutare, Ingredienti freschi, Pranzo della domenica...

...Scopri insieme a noi il bello di mangiare sano ma con gusto I nostri Chef ricercando il giusto equilibrio dei sapori, realizzeranno un menù dalle sfiziose... Impara:: Combinazioni di ingredienti, Cucina sana, Tecniche di preparazione...

...e portare a casa la sapienza di maneggiare un apparecchio professionale. L'importanza di un'attrezzatura da cucina: Forno Abbattitore Pacojet Sottovuoto... Impara:: Cucina a induzione, Abbattitore di cucina, Cucina a Pressione...

...per arrivare alle famose linguine al pesto... Impara:: Piatti tradizionali, Spaghetto ajo ojo, Ricette italiane...

...rapa tagliolini al salmone maltagliati con pasta e fagioli... Impara:: Cibi italiani, Pasta fresca, Genuinità degli ingredienti...

...PROGRAMMA: Un maggiore approfondimento sul mondo vegetale, le diverse tecniche usate in cucina per trattare i differenti alimenti. millefoglie di zucca... Impara:: Ricette vegetariane, PIATTI VEGETARIANI, Millefoglie di zucca e verdure invernali...

...Zuppe o risotti a base di legumi e cereali, un primo piatto semplice ma anche un sano ed equilibrato, piatto unico arricchito con verdure e tanto altro... Impara:: Cibi italiani, Risotti a base di legumi e cereali, Piatti con legumi...

...Se vuoi imparare a preparare primi piatti deliziosi e tradizionali italiani, questo corso é fatto per te. PROGRAMMA: Dal tradizionale all'innovativo... Impara:: Piatti tradizionali, Cibi tradizionali, Linguine di farro...