Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...viene oggi riconosciuta come uno dei simboli del buon cibo italiano. PROGRAMMA: Impareremo ad utilizzare le diverse miscele di farine e conoscere le tecniche di impasto... Impara:: Cotta nel forno elettrico, Scelta degli ingredienti, Tecniche di impasto...

...Diffondere la cultura degli ingredienti, la scelta dei prodotti locali, con particolare attenzione ad una cucina sana, leggera, o senza l’utilizzo di derivati animali... Impara:: Preparazione del pane, Scelta dei prodotti, Cultura degli ingredienti...

...Bianco come un foglio sul quale scrivere, il riso è un piatto al quale dar vita attraverso condimenti, aromi ed una saggia mantecatura. Primo piatto tipico... Impara:: Risotto radicchio, Cibi tipici italiani, Risotto alla pescatora...

...a cimentarti in questo fantastico corso. PROGRAMMA imparemo a cucinare tre gustosissimi primi piatti a base di pesce: Spaghetti alle vongole Paccheri con sugo di cernia... Impara:: Primi piatti, Fusilli con gamberi e asparagi, Cibi di pesce...

...di carne mista con salse (tartara, mostarda, verde, olandese) pollo con i peperoni... Impara:: Secondi piatti a base di carne, Carpaccio di manzo, Carne sfiziosa agli occhi...

...Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte. Impara i trucchi... Impara:: Cibi italiani, Cibi vegetariani, Vellutata di fave secche...

...per tuffarsi infine in olio d’orato, che sia nel tegame o nella friggitrice, prova con noi fantasiose ricette e scopri i segreti per ottenere una frittura di qualità... Impara:: Frittura di qualità, Cotoletta alla milanese, Fiore di zucca...

...sapori e delle sue tradizioni. PROGRAMMA: 2 incontri che racchiudono classici primi piatti romani (nel 1° incontro) e secondi piatti ed antipasti... Impara:: Cucina romana, Saltimbocca alla romana, Cibi tradizionali...

...che esplodono in un trionfo per il palato ed una gioia per gli occhi. Sperimenta insieme a noi e porta l’isola più grande del mediterraneo a casa tua con tre piatti... Impara:: Cucina mediterranea, Pasta alla norma, Cibi siciliani...

...Gustare al meglio questo dono della natura richiede una giusta preparazione. PROGRAMMA: Partecipa al nostro corso in cui verranno realizzate tre ricette... Impara:: TECNICA DI CUCINA, Gamberi in crosta di kataifi, Preparazione del pesce...

...e scopriamo insieme sfiziose ricette per rendere indimenticabili i vostri aperitivi con gli amici. crema di lenticchie con gamberi rossi allo zenzero... Impara:: Tartare di maccarello, Strudel caldo di capra in pasta kataifi, Cialda di parmigiano...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 1° livello... Impara:: Ricette vegetariane, PIATTI VEGETARIANI, Cucina vegetariana...

...Per un pranzo della domenica fresco e salutare non ti rimane che affidarti ai consigli dei nostri chef. Stupisci i tuoi ospiti e fai in modo che tutti... Impara:: Ingredienti freschi, Pranzo fresco, Secondo piatto...

...Scopri insieme a noi il bello di mangiare sano ma con gusto I nostri Chef ricercando il giusto equilibrio dei sapori, realizzeranno un menù dalle sfiziose... Impara:: Menù sfiziose, Tecniche di preparazione, Cucina sana...

...Softcooker Pressione Estrattore Fuoco o induzione... Impara:: Cucina a Fuoco, Tecniche di cottura, Cucina in Forno...

...quelle che sulla nostra tavola non posso mancare, dall'amato ma non semplice spaghetto ajo ojo, pecorino e pan croccante, alle penne alla norcina... Impara:: Ricette italiane, Spaghetto ajo ojo, Primi piatti...

...per la cucina sposano il gusto della tradizione. La semplicità di stendere acqua e farina su un piano di lavoro per realizzare: orecchiette con cime... Impara:: Cibi italiani, Genuinità degli ingredienti, Tagliolini al salmone...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 2° livello... Impara:: Cucina vegetariana, Millefoglie di zucca e verdure invernali, PIATTI VEGETARIANI...

...Zuppe o risotti a base di legumi e cereali, un primo piatto semplice ma anche un sano ed equilibrato, piatto unico arricchito con verdure e tanto altro... Impara:: Cibi italiani, Primo piatto sano, Primo piatto equilibrato...

...e capperi Linguine di farro con triglia e piselli, alloro e curcuma mezzo rigatone alla gricia... Impara:: Cibi tradizionali, Mezzo rigatone alla gricia, Tortiglioni rossi...