Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...La pizza, un alimento povero e nobile, composto da impasti differenti, trasformato da cotture e temperature e gustata in piedi o a tavola, a casa o fuori... Impara:: Cotta nel forno elettrico, Tecniche di cottura, Cibo italiano...

...Diffondere la cultura degli ingredienti, la scelta dei prodotti locali, con particolare attenzione ad una cucina sana, leggera, o senza l’utilizzo di derivati animali... Impara:: Elaborazione del pane, Preparazione del pane, Cucina leggera...

...Primo piatto tipico della cucina italiana e diffuso in numerose versioni in tutto il paese, la consistenza del risotto varia a seconda dei gusti regionali... Impara:: Risotto taleggio, Risotto alla milanese, Risotto radicchio...

...pomodoro olive, capperi e basilico Fusilli con gamberi e asparagi... Impara:: Primi piatti, Spaghetti alle vongole, Fusilli con gamberi e asparagi...

...Cucinare la carne è sempre un dilemma. Segui il nostro corso per scoprire nuovi secondi piatti a base di carne a cui ispirarsi e da riprodurre per un pranzo... Impara:: Carne sfiziosa agli occhi, Bollito di carne mista con salse, Pollo con i peperoni...

...Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte. Impara i trucchi... Impara:: Cibi italiani, Fagioli all'uccelletto, Dieta sana...

...per tuffarsi infine in olio d’orato, che sia nel tegame o nella friggitrice, prova con noi fantasiose ricette e scopri i segreti per ottenere una frittura di qualità... Impara:: Cibi fritti, Fritto leggero, Fiore di zucca...

...sapori e delle sue tradizioni. PROGRAMMA: 2 incontri che racchiudono classici primi piatti romani (nel 1° incontro) e secondi piatti ed antipasti... Impara:: Spaghetti alla carbonara, Fiori fritti alla romana, Sapori italiani...

...a partire dall’immancabile pasta alla norma... Impara:: Prodotti di terra, Sapori dei cibi, Cibi italiani...

...Gustare al meglio questo dono della natura richiede una giusta preparazione. PROGRAMMA: Partecipa al nostro corso in cui verranno realizzate tre ricette... Impara:: Tecniche di cucina, Prodotti di mare, Spigola al forno patate e carciofi...

...di opportunità per i cinque sensi. Strabilianti preparazioni da servire in comode e fantasiose monoporzioni. PROGRAMMA: Rendi le tue mani strumento d’assaggio... Impara:: Crema di lenticchie, Tramezzino caldo freddo, Cialda di parmigiano...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 1° livello... Impara:: Parmigiana di asparagi, Insalata russa, Ricette vegetariane...

...Per un pranzo della domenica fresco e salutare non ti rimane che affidarti ai consigli dei nostri chef. Stupisci i tuoi ospiti e fai in modo che tutti... Impara:: Secondo piatto, Pranzo salutare, Pranzo fresco...

...e bilanciate combinazioni di ingredienti... Impara:: Menù bilanciato, Combinazioni di ingredienti, Tecniche di preparazione...

...Grazie all'evoluzione della tecnologia, i produttori sono oggi in grado di fornire apparecchi per ogni tipo di operazione, il corso ha lo scopo di insegnare... Impara:: Cucina a Fuoco, Cucina a Pressione, Cucina a induzione...

...Se vuoi imparare a preparare primi piatti deliziosi e tradizionali italiani, questo corso é fatto per te. PROGRAMMA: La semplicità di creare 3 ricette di primi piatti tradizionali... Impara:: Linguine al pesto, Pan croccante, Ricette italiane...

...per la cucina sposano il gusto della tradizione. La semplicità di stendere acqua e farina su un piano di lavoro per realizzare: orecchiette con cime... Impara:: Cucina tradizionale, Tagliolini al salmone, Maltagliati con pasta e fagioli...

...e verdure invernali con bagna cauda all'aglio nero fermentato zuppa di porri, castagne e speck sformatino di bietole su fonduta di formaggio... Impara:: Cucina vegetariana, Sformatino di bietole, Zuppa di porri...

...Risotto radicchio, vino rosso, e fiocco della tuscia Orzotto con funghi, asparagi, zafferano, liquirizia e limone Cous Cous di... Impara:: Primo piatto equilibrato, Risotto radicchio, Cibi italiani...

...e capperi Linguine di farro con triglia e piselli, alloro e curcuma mezzo rigatone alla gricia... Impara:: Tortiglioni rossi, Piatti tradizionali, Cibi tradizionali...