Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...La pizza, un alimento povero e nobile, composto da impasti differenti, trasformato da cotture e temperature e gustata in piedi o a tavola, a casa o fuori... Impara:: Tecniche di cottura, Cibo italiano, Tecniche di impasto...

...PROGRAMMA: Due incontri dedicati alla preparazione del pane speciale nel gusto e nelle forme, con l’utilizzo del lievito madre... Impara:: Preparazione del pane, Utilizzo del lievito madre, Cucina sana...

...Primo piatto tipico della cucina italiana e diffuso in numerose versioni in tutto il paese, la consistenza del risotto varia a seconda dei gusti regionali... Impara:: Risotto radicchio, Risotto speck, Risotto alla pescatora...

...a cimentarti in questo fantastico corso. PROGRAMMA imparemo a cucinare tre gustosissimi primi piatti a base di pesce: Spaghetti alle vongole Paccheri con sugo di cernia... Impara:: Fusilli con gamberi e asparagi, Cibi tipici, Primi piatti...

...Che sia a pranzo o a cena, un buon secondo è sempre indispensabile per un pasto completo. carpaccio di manzo con aceto di mele, rucola e parmigiano bollito... Impara:: Pollo con i peperoni, Cane sfiziosa al palato, Carne sfiziosa agli occhi...

...Impara i trucchi determinanti per la riuscita dei tuoi piatti e rendi uniche le tue ricette: Fagioli all'uccelletto con pentola a pressione... Impara:: Piatti con legumi, Passata ceci al cumino, Cibi italiani...

...fiore di zucca con crema di alici sandwitch con triglia e mozzarella in carrrozza cotoletta alla milanese supplì... Impara:: Cibi fritti, Frittura di qualità, Cotoletta alla milanese...

...sapori e delle sue tradizioni. PROGRAMMA: 2 incontri che racchiudono classici primi piatti romani (nel 1° incontro) e secondi piatti ed antipasti... Impara:: Spaghetti alla carbonara, Cibi tradizionali, Sapori italiani...

...a partire dall’immancabile pasta alla norma... Impara:: Prodotti di mare, Prodotti di terra, Cibi italiani...

...Gusto, leggerezza e tecnica. Il pesce è uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale, sia dal punto di vista gastronomico che per l’importante valore nutritivo... Impara:: Tecniche di cucina, Tartare di maccarello, Gamberi in crosta di kataifi...

...cialda di parmigiano con crema di carciofi spugna di mortadella su fonduta di sedano rapa e olive... Impara:: Spugna di mortadella, Crema di lenticchie, Finger Food...

...PROGRAMMA: insieme allo Chef preparerai le seguenti 3 ricette: misticanza come le puntarelle parmigiana di asparagi insalata russa... Impara:: Misticanza come le puntarelle, Insalata russa, Ricette vegetariane...

...siano entusiasti della tua cucina. Condisci la tua giornata con deliziosi ingredienti, dall’antipasto al secondo renderai la tua estate, un’estate di gusto!... Impara:: Pranzo della domenica, Pranzo fresco, Pranzo salutare...

...e bilanciate combinazioni di ingredienti... Impara:: Menù sfiziose, Preparazione dei cibi, Cucina sana...

...le tecniche di cottura toccando tutte le tematiche culinarie nelle sue differenti lavorazioni. PROGRAMMA: Il modo semplice di entrare in una cucina professionale... Impara:: Abbattitore di cucina, Cucina in Forno, Apparecchi per operazioni in cucina...

...per arrivare alle famose linguine al pesto... Impara:: Spaghetto ajo ojo, Ricette italiane, Primi piatti...

...per la cucina sposano il gusto della tradizione. La semplicità di stendere acqua e farina su un piano di lavoro per realizzare: orecchiette con cime... Impara:: Genuinità degli ingredienti, Maltagliati con pasta e fagioli, Tagliolini al salmone...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 2° livello... Impara:: Zuppa di porri, Sformatino di bietole, Ricette vegetariane...

...Risotto radicchio, vino rosso, e fiocco della tuscia Orzotto con funghi, asparagi, zafferano, liquirizia e limone Cous Cous di... Impara:: Dieta sana, Cibi italiani, Alternativa alla carne...

...e capperi Linguine di farro con triglia e piselli, alloro e curcuma mezzo rigatone alla gricia... Impara:: Piatti tradizionali, Linguine di farro, Cibi tradizionali...