Corsi Ricette

...Cottura a vapore; Cottura al salto; Frittura (Petto d’anatra all’arancia curcuma e zenzero con patate speziate e spinaci). Fondi di cucina e salse... Impara:: Cucina italiana, PASTA SECCA, Cucinare al forno...

...PROGRAMMA DEL CORSO La gastronomia molecolare nel catering Ricette di preparazioni singole da poter stoccare, e rigenerare all’utilizzo Elementi...

...prodotti enogastronomici regionali, proprietà organolettiche nonché le normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di preparazione e distribuzione pasti... Impara:: Cucina di pesce, Alimentazione e cucina domestica, Cucina creativa...

... di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto...

... della ristorazione responsabile della cucina, della creazione del menù, delle ricette e dell’intera sorveglianza della loro realizzazione. È uno dei mestieri più... Impara:: Cucina professionale, Decorazione piatti, Cuoco professionale...

..."regionale toscana aretina", a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in... Impara:: Pasta ripiena, Cucina Aretina, Pasta all'uovo...

...bignè. 5° lezione: Pan di Spagna. 6° lezione: Torte italiane (più versioni). MODULO AVANZATO (18 ore - 6 lezioni) 7° lezione: Biscuit (più versioni)... Impara:: Pasticceria base, Pasticceria avanzata, Pasticceria salata...

... e di grandi classici (cocktail e long drinks), curandone anche la presentazione e le ricette (ingredienti e regole di porzioni), al fine di saper soddisfare... Impara:: Long Drinks, Fidelizzazione cliente, Bevande analcoliche...

... attrezzato dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette sotto la guida di un esperto pasticcere. Impasti, decorazioni... Impara:: Dolci natalizi, Decorazioni con zucchero, Tronchetto di Natale...

...senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità... Impara:: Materie prime, Cucina italiana, Tecniche di cottura...

... a: Decorare i tuoi piatti così che non siano solo buoni da mangiare, ma anche belli da vedere; Ideare menù innovativi prendendo spunto dalle ricette... Impara:: Ricette di Natale, Food art, Cucina creativa...

... delle ricette “mani in pasta”... Impara:: Pasticceria norvegese, Dolci di Natale, Pasticceria natalizia...

... e dei sughi adatti ai tipi di pasta e passatelli preparati. • SECONDI PIATTI DI CARNE: Spiegazione e realizzazione di alcune ricette sui secondi di carne... Impara:: Primi piatti, Ricette veloci...

...organolettiche dello zenzero, del rafano, daikon, sedano rapa, topinambur ecc. I CAVOLI ED IL LORO DIVERSO IMPIEGO IN CUCINA: RIVEDERE LUOGHI COMUNI... Impara:: Frutta secca, Pasta integrale, Cucina salutista...

...a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in... Impara:: Pasta all'uovo, Cottura cibo, Piatti di pesce...

...(18 ore, 6 lezioni) Introduzione alla cucina creativa, attrezzature e ambientazione mare: La filosofia CucinaWOW; Attrezzi e materiali per la cucina creativa... Impara:: Food art, Cucina creativa, Cucina moderna...

..., ricette diverse. A fine formazione quanto imparato potrà servire per iniziare una carriera nel mondo della ristorazione o comunque per migliorare la propria... Impara:: Salse e sughi, Pasta al forno, Finger Food...

...(ravioli di gamberi), Pane al vapore (pane lievitato). GIAPPONE: Sushi (riso a vapore e pesce), Dorayaki (pancake nipponici), Mochi (dolce)... Impara:: Cucina orientale, Cucine medio orientale, Cucina cinese...

...a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in... Impara:: Tecniche di cucina, Secondi piatti di pesce, Secondi piatti di carne...

...biscotti e decorazioni. 2° Lezione – Sweet Christmas House: Creazione, assemblaggio e decorazione Casetta di Natale. 3° Lezione – Bastoncini di zucchero... Impara:: Giochi per bambini, Formazione bambino, Pasticceria per bambini...