Corsi Turismo a Bergamo

...e controllo dei punti critici (HACCP); • Tecnologia impianti di cottura da forno; • Fenomeni fisici di cottura dei prodotti da forno; • Tipi di lievitazione...

...calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare...

...attrezzature e bicchieri; • Caffè e cappuccini, caffè speciali; • I surrogati del caffè, the, tisane e infusi; • I cocktails: struttura, classificazione... Impara:: Bevande analcoliche, Igiene alimentare, Aperitivi e panini...

...tipi di prodotti da forno; • fermentazione delle diverse forme e tipi di impasto; • pulizia e manutenzione dell’attrezzatura di laboratorio... Impara:: Utilizzo dei macchinari, Focacce e pizze, Preparazione pane...

...Due Lezioni nel nostro laboratorio con POSTAZIONI INDIVIDUALI e attrezzate. Ogni partecipanti preparerà circa 3 risotti per serata. Degustazione finale!... Impara:: Igiene alimentare...

...ALCUNI ARGOMENTI AFFRONTATI ortaggi creme e fondi di cottura pasta e risi carni pesce dolci pane nella ristorazione Le lezioni si svolgono in un laboratorio... Impara:: Insalate di carne, Insalate di pesce, Paste fresche...

...Come capire che cosa vuole davvero un cliente quando si siede al tavolino del proprio locale? Esistono alcune tecniche per intuirlo, da applicare al settore... Impara:: Role playing, Comunicazione visiva...

...I.G.P. P.A.T. DE.CO). Agevolazioni: POSSIBILE GRATUITÀ se il corsista è in possesso dei requisiti previsti dalle misure di politica attiva del lavoro...

...• Secondo Filetto di maiale caramellato su crema d’orzo tostato con birra doppelbock. Intervengono Ales Marchini e Marco Seno, degustatori Unionbirrai... Impara:: Degustazione birra, Alimentazione naturale...

...modellaggio e creazione di un soggetto a tema da portare a casa e regalare a chi si desidera. Ogni partecipante riceverà un kit personale che rimarrà poi in dotazione...

...IDEE SFIZIOSE PER UN APERITIVO TRA AMICI: 14 E 21 OTTOBRE MOLLUSCHI, CROSTACEI E PESCE DI MARE: 28 OTTOBRE E 4 NOVEMBRE PASTA FRESCA E RIPIENA... Impara:: Gluten free, Pasta fresca...

...alla lievitazione e cottura dei prodotti.Durante il primo incontro si prepareranno i primi impasti per permettere la lievitazione notturna; il giorno successivo...

...• Le paste al forno; • Le paste farcite; • La frittura; • Le carni bianche; • Le carni rosse: il bovino adulto, i tagli teneri e le cotture brevi... Impara:: Pasta fresca, Pasta ripiena...

...TORTA FORESTA NERA, KRAPFEN, STOLLEN FRANCIA (14 NOVEMBRE): MACARON, ECLAIR, RELIGIEUSE, TORTA SAINT HONORE, CROQUEMBOUCHE ORARIO: DALLE 9 ALLE... Impara:: Cucina etnica...

...personale di sala e a tutti coloro a cui piace l'olio e sono interessati ad approfondire l'argomento con un esperto. Il corso si articolerà in una parte... Impara:: Cucina sana, Servizio pubblico locale, Qualità agroalimentare...

...ed impiattato secondo gli stili di ultima tendenza. Migliorerete divertendovi ed assaggiando le vostre opere d’arte! TEMATICHE Il corso si sviluppa in 5 serate a tema... Impara:: Pasta ripiena...

...artistici! TEMATICHE Durante il corso migliorerete in cucina divertendovi, con 5 serate a tema: • Salse e sughi; • Pasta fresca; • Gnocchi; • Cottura delle carni... Impara:: Pasta fresca...

...e sapori che lascerà il segno. TEMATICHE • Le preparazioni salate: antipasti, pasta ripiena, risotti, cottura delle carni e dei pesci, salse e sughi... Impara:: Pasta ripiena, Pan di spagna, Pasta fresca...

...Si inizierà analizzando latte e lattiere giuste e studiando i principi per la buona realizzazione della latte art dopodichè si comincia. Molta attenzione... Impara:: Latte Art, Barman per caffetteria...

...materia prime, impasto per pizza rotonda, impasto per pizza al taglio, come infornare, come sfornare, tecnologia , macchinari, i forni professionali... Impara:: Tempi di cottura, Turismo e settore alberghiero, Forno a legna...