Corsi Turismo a Bergamo

...esitate a contattarci allo 035/3693736 o mandate una mail a patrizia.cortinovis@abf.eu Il Pizzaiolo realizza pizze, calzoni e focacce in pizzerie e ristoranti...

...e controllo dei punti critici (HACCP); • Tecnologia impianti di cottura da forno; • Fenomeni fisici di cottura dei prodotti da forno; • Tipi di lievitazione...

...calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare...

...attrezzature e bicchieri; • Caffè e cappuccini, caffè speciali; • I surrogati del caffè, the, tisane e infusi; • I cocktails: struttura, classificazione... Impara:: Igiene alimentare, Aperitivi e panini, Bevande alcoliche...

...tipi di prodotti da forno; • fermentazione delle diverse forme e tipi di impasto; • pulizia e manutenzione dell’attrezzatura di laboratorio... Impara:: Preparazione pane, Somministrazione di alimenti, Prodotti da forno...

...Due Lezioni nel nostro laboratorio con POSTAZIONI INDIVIDUALI e attrezzate. Ogni partecipanti preparerà circa 3 risotti per serata. Degustazione finale!... Impara:: Igiene alimentare...

...ALCUNI ARGOMENTI AFFRONTATI ortaggi creme e fondi di cottura pasta e risi carni pesce dolci pane nella ristorazione Le lezioni si svolgono in un laboratorio... Impara:: Insalate di carne, Paste fresche, Insalate di pesce...

...Come capire che cosa vuole davvero un cliente quando si siede al tavolino del proprio locale? Esistono alcune tecniche per intuirlo, da applicare al settore... Impara:: Role playing, Comunicazione visiva...

...I.G.P. P.A.T. DE.CO). Agevolazioni: POSSIBILE GRATUITÀ se il corsista è in possesso dei requisiti previsti dalle misure di politica attiva del lavoro...

...• Secondo Filetto di maiale caramellato su crema d’orzo tostato con birra doppelbock. Intervengono Ales Marchini e Marco Seno, degustatori Unionbirrai... Impara:: Degustazione birra, Alimentazione naturale...

...modellaggio e creazione di un soggetto a tema da portare a casa e regalare a chi si desidera. Ogni partecipante riceverà un kit personale che rimarrà poi in dotazione...

...IDEE SFIZIOSE PER UN APERITIVO TRA AMICI: 14 E 21 OTTOBRE MOLLUSCHI, CROSTACEI E PESCE DI MARE: 28 OTTOBRE E 4 NOVEMBRE PASTA FRESCA E RIPIENA... Impara:: Pasta fresca, Gluten free...

...alla lievitazione e cottura dei prodotti.Durante il primo incontro si prepareranno i primi impasti per permettere la lievitazione notturna; il giorno successivo...

...• Le paste al forno; • Le paste farcite; • La frittura; • Le carni bianche; • Le carni rosse: il bovino adulto, i tagli teneri e le cotture brevi... Impara:: Pasta ripiena, Pasta fresca...

...TORTA FORESTA NERA, KRAPFEN, STOLLEN FRANCIA (14 NOVEMBRE): MACARON, ECLAIR, RELIGIEUSE, TORTA SAINT HONORE, CROQUEMBOUCHE ORARIO: DALLE 9 ALLE... Impara:: Cucina etnica...

...personale di sala e a tutti coloro a cui piace l'olio e sono interessati ad approfondire l'argomento con un esperto. Il corso si articolerà in una parte... Impara:: Cucina sana, Qualità agroalimentare, Servizio pubblico locale...

...ed impiattato secondo gli stili di ultima tendenza. Migliorerete divertendovi ed assaggiando le vostre opere d’arte! TEMATICHE Il corso si sviluppa in 5 serate a tema... Impara:: Pasta ripiena...

...artistici! TEMATICHE Durante il corso migliorerete in cucina divertendovi, con 5 serate a tema: • Salse e sughi; • Pasta fresca; • Gnocchi; • Cottura delle carni... Impara:: Pasta fresca...

...e sapori che lascerà il segno. TEMATICHE • Le preparazioni salate: antipasti, pasta ripiena, risotti, cottura delle carni e dei pesci, salse e sughi... Impara:: Pan di spagna, Pasta ripiena, Pasta fresca...

...Si inizierà analizzando latte e lattiere giuste e studiando i principi per la buona realizzazione della latte art dopodichè si comincia. Molta attenzione... Impara:: Latte Art, Barman per caffetteria...