Corsi Turismo a Maddaloni

...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità... Impara:: La Pergola, Prima colazione, Dolci al piatto...

...pizzaiolo diventato brand. Presenterà durante il corso la sua pizza e gli elementi che la compongono. pizze equilibrate, eleganti e sensate dal punto di vista gastronomico... Impara:: Renato Bosco, Cucina professionale, Pizza gourmet...

...Un corso che svela Tecniche innovative per una pasticceria che si proietta su di una Era Artistica contemporanea. Un vero e proprio viaggio creativo... Impara:: Pasticceria francese, Dolci da vetrina, Dolci classici...

...Maestro Pasticciere Stefano Laghi Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Masse montate, Torte da forno, Pasticceria classica...

...Grazie a mille prove, il docente è riuscito ad ottenere eccellenti risultati per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci... Impara:: Produzione del pane, Senza glutine, Materie prime...

...L’altro aspetto del corso riguarda la cucina delle bracerie e dei Bistrot dove la griglia, le affumicature e marinature fanno da padrona insieme alle guarnizioni... Impara:: Cucina professionale...

...replicabile nella bottega del fornaio. € 500,00 i.e. Maestro lievitista Oscar Pagani Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Arte bianca, Molino agugiaro e figna, Tecniche di formazione...

...il pesce e le lavorazioni più ambite come crudo, cotto, marinato. Inoltre, le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

...Piatti creativi, semplici e raffinati raccontati dal pensiero gastronomico della famiglia Cerea. Il corso prevede piatti di richiamo della filosofia stellata... Impara:: Tecniche di formazione, Stelle michelin, Cucina professionale...

...con farina da macinazione integrata e fantasiosi pani farciti; concludendo con la produzione di pizza in teglia e pala romana pane, pizza in teglia... Impara:: Arte bianca...

...ci saranno piatti di antipasti, primi, secondi accompagnati da verdure istintive... Impara:: Foglie campestri, Cucina italiana, Antico casale rosa...

...delle lievitazioni e maturazioni degli impasti lievitati in panificazione. Il programma prevede tra i vari preparati: il pane alveolato con crosta... Impara:: Pane con crosta, Impasti alternativi, Lievito madre...

...la tecnica dei corpi cavi realizzando soggetti e uova, creando poi fiori e soggetti in ghiaccia reale (cigni, colombine, papere, ecc.), apprendendo...

...come ricettare un cioccolato di copertura e per finire si apprenderanno le tecniche per realizzare le praline € 440,00 i.e. Docenti Luca Bernardini e Andrea Mecozzi Rilascio... Impara:: Gelato di massa, PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO, Tecniche di formazione...

...di approcciare il dolce. Un corso che nasce dalla ricerca di sapori autentici che mettono in risalto l’importanza della materia prima, della tecnica non che del gusto estetico... Impara:: Fior di fragola...

...grazie alle straordinarie elaborazioni che coniugano l’arte della pasticceria con i sapori della cucina gourmet. € 650,00 i.e. Chef Angelo Carannante Rilascio... Impara:: Pasticceria francese, Pasticceria salata...

...Guarnire le pizze con gusto, tecnica e conoscenza della cucina rendono competente il pizzaiolo che vuole affacciarsi sul mercato con la pizza contemporanea guardando al futuro... Impara:: Pizza in teglia, Mice an place, Gastronomia italiana...

...Lo strumento è lo storytelling gastronomico. Durante il corso verranno trasmesse competenze su come presentare se stessi, le proprie creazioni e la propria... Impara:: Analisi sensoriale, Racconti multimediali, Storytelling gastronomico...

...insieme di portate in armonia per comporre degustazioni equilibrate e meticolose.€ 500,00 i.e.Chef Francesco Franzese Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Cucina mediterranea, Cucina professionale, Ro world...

...spazio alla degustazione finale nonché la presentazione di ogni elemento... Impara:: Torte fresche, Torte estive, Crema Chantilly...