Corsi Turismo a Maddaloni

...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità... Impara:: La Pergola, Prima colazione, Dolci al piatto...

...pizzaiolo diventato brand. Presenterà durante il corso la sua pizza e gli elementi che la compongono. pizze equilibrate, eleganti e sensate dal punto di vista gastronomico... Impara:: Pizza gourmet, Cucina professionale, Pizza gastronomica...

...Un corso che svela Tecniche innovative per una pasticceria che si proietta su di una Era Artistica contemporanea. Un vero e proprio viaggio creativo... Impara:: Dolci moderni, Dolci da vetrina, Pasticceria francese...

...Maestro Pasticciere Stefano Laghi Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria classica, Pasticceria innovativa, Masse montate...

...Grazie a mille prove, il docente è riuscito ad ottenere eccellenti risultati per gli elaborati di pasticceria come le solide basi classiche nonché dolci... Impara:: Senza glutine, Materie prime, Produzione del pane...

...L’altro aspetto del corso riguarda la cucina delle bracerie e dei Bistrot dove la griglia, le affumicature e marinature fanno da padrona insieme alle guarnizioni... Impara:: Cucina professionale...

...replicabile nella bottega del fornaio. € 500,00 i.e. Maestro lievitista Oscar Pagani Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Molino agugiaro e figna, Arte bianca, Tecniche di formazione...

...il pesce e le lavorazioni più ambite come crudo, cotto, marinato. Inoltre, le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

...Piatti creativi, semplici e raffinati raccontati dal pensiero gastronomico della famiglia Cerea. Il corso prevede piatti di richiamo della filosofia stellata... Impara:: Cucina professionale, Chef stellato, Stelle michelin...

...con farina da macinazione integrata e fantasiosi pani farciti; concludendo con la produzione di pizza in teglia e pala romana pane, pizza in teglia... Impara:: Arte bianca...

...ci saranno piatti di antipasti, primi, secondi accompagnati da verdure istintive... Impara:: Km 0, Foglie campestri, Cucina rurale...

...delle lievitazioni e maturazioni degli impasti lievitati in panificazione. Il programma prevede tra i vari preparati: il pane alveolato con crosta... Impara:: Lievito madre, Pane con crosta, Lievito Madre naturale...

...la tecnica dei corpi cavi realizzando soggetti e uova, creando poi fiori e soggetti in ghiaccia reale (cigni, colombine, papere, ecc.), apprendendo...

...come ricettare un cioccolato di copertura e per finire si apprenderanno le tecniche per realizzare le praline € 440,00 i.e. Docenti Luca Bernardini e Andrea Mecozzi Rilascio... Impara:: Gelato di massa, Tecniche di formazione, PRALINE E TAVOLETTE DI CIOCCOLATO...

...di approcciare il dolce. Un corso che nasce dalla ricerca di sapori autentici che mettono in risalto l’importanza della materia prima, della tecnica non che del gusto estetico... Impara:: Fior di fragola...

...grazie alle straordinarie elaborazioni che coniugano l’arte della pasticceria con i sapori della cucina gourmet. € 650,00 i.e. Chef Angelo Carannante Rilascio... Impara:: Pasticceria salata, Pasticceria francese...

...Guarnire le pizze con gusto, tecnica e conoscenza della cucina rendono competente il pizzaiolo che vuole affacciarsi sul mercato con la pizza contemporanea guardando al futuro... Impara:: Gastronomia italiana, Mice an place, Pizza in teglia...

...Lo strumento è lo storytelling gastronomico. Durante il corso verranno trasmesse competenze su come presentare se stessi, le proprie creazioni e la propria... Impara:: Storytelling gastronomico, Racconti multimediali, Analisi sensoriale...

...insieme di portate in armonia per comporre degustazioni equilibrate e meticolose.€ 500,00 i.e.Chef Francesco Franzese Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Cucina professionale, Cucina mediterranea, Ro world...

...spazio alla degustazione finale nonché la presentazione di ogni elemento... Impara:: Crema Chantilly, Torte estive, Torte fresche...