Corsi Ristorazione a Caserta

...nei laboratori di cucina e pasticceria. Il corso toccherà argomenti come le farine e loro potere di idratazione, l’alternativa alla farina, denaturazione e coagulazione proteica... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano, Primi piatti...

...La nuova collezione di piatti da proporre per il rinnovo del banqueting menu per strutture organizzate a curare e confezionare eventi di natura eterogenea... Impara:: Analisi di mercato, Cucina italiana, Piatti equilibrati...

...il Maestro fonderà il corso selle seguenti elaborazioni che avranno il loro impiego in bottega ed in pizzeria ricercata. Faranno parte del programma... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze, Impasti a mano...

...le proposte alternative al classico italiano per finire su come gestirne la conservazione attraverso la conoscenza degli elementi costitutivi... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana...

...fusion mediterraneo e impiattamento creativo.La cucina di sentimento e forte ricerca tra gusto e contemporaneità. La lieson tra la cucina Campana mediterranea... Impara:: Cucina mediterranea, Cucina professionale, Ro world...

...Le nuove forme della piccola pasticceria moderna dal gusto autentico e sapori freschi mediterranei. Piccoli gioielli realizzati con cura e maestria secondo... Impara:: Pasticceria mignon, Cuoco professionale, Cucina moderna...

...Due giorni di corso dedicati alle texturas Dolce&Salato, creme calde / fredde, nuclei di preparazioni per strutturare ricette attraverso nuovi metodi di lavorazioni... Impara:: Cucina italiana, Dolce e salato...

...il panino da chef cuochi Cod.28 16 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede La cucina nel Panino Il Panino racchiude in sé un ossimoro gastronomico... Impara:: Cucina italiana, Mise en place...

...di ricette legate alla cucina della massaia di ieri che oggi si ritrovano ad essere il futuro della gastronomia. € 200,00 i.e. Mastro Macellaio Antonio... Impara:: Cucina massaia, Quinto quarto, Cucina italiana...

...mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo stile... Impara:: Cucina di mare, Cucina italiana...

...metodi innovativi, utilizzo di nuove tecnologie ed approfondimento dei nuovi strumenti del laboratorio “food lab” tra scienza e ricerca gastronomica... Impara:: Benefici alimenti, Valori nutrizionali, Materie prime...

...da servire con inedite ricette studiate dalla casa. Tra le ricette saranno protagoniste: Baguette, Panino Pub Bun e Panino all’italiana, Panuozzo di Gragnano... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...

...Nuove e varie ricette saranno incentrate per soddisfare la nuova esigenza alimentare. Un vero e proprio menu impostato per lo scenografico buffet da degustare... Impara:: Cucina vegana, Cucina vegetariana...

...Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano, Pasta all'uovo...

...nel modo più semplice ed essenziale possibile per esaltare al meglio il profumo del mare. Ricette di terra e territorio non mancano nelle degustazione... Impara:: Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare, Cucina mediterranea...

...alla carbonara, al tortellino e altri elementi più rappresentativi dello sforno pizzaioli, fornai, rosticcieri Pizza in teglia e tonde alla Romana e le alternative del fornaio... Impara:: Impasti a mano per pizze, Cucina classica, Cuoco professionale...

...sottozero) e barrette fitness.. Torrone Festival, croccante e frutta secca bassinata Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...

...Non mancheranno le coccole delle pasticcerie attraverso il percorso del dolce. Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli... Impara:: Decorazioni dolci, Ambiente di lavoro, Igiene alimentare...

...Un corso che svela Tecniche innovative per una pasticceria che si proietta su di una Era Artistica contemporanea. Un vero e proprio viaggio creativo... Impara:: Dolci moderni, Dolci da vetrina, Tecniche di formazione...

...Diretto a cloro che vogliono imparare a realizzare dessert e pre-dessert Cod. 33 28-29 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Oltre la pasticceria... Impara:: Cuoco professionale, Tecniche di preparazione, Impasto a mano...