Corsi di formazione professionale Gastronomia

...E poi, ancora, tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet, cene, banchetti... Impara:: Intaglio verdura, Intaglio frutta...

...viene proposta dall'Etoile in una chiave moderna e creativa. Prodotti ittici ma anche carni bianchi, latticini,olio extravergine di oliva,pomodori... Impara:: Cucina creativa...

...Apprendere le tecniche base di pasticceria da ristorazione, per chi già lavora o desidera entrare nel settore ristorativo. Il corso è per lavoratori domiciliati... Impara:: Prodotti dolciari, Prodotti artigianali, DOLCI AL CUCCHIAIO...

...e la particolare attenzione all'orientamento pratico, gaantiscono la totale attenzione di chef formatori internazionali, oltre all'opportunità di incontrare... Impara:: Plant based, Business Management, Alta cucina...

...di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento... Impara:: Prodotti da forno...

...Conoscenze Tecniche di costruzione dell’offerta e analisi di mercato Principi di gestione economica del bar Procedure per l'acquisto delle merci e modalità...

...applicando le tecniche di panificazione. Inoltre provvede alla preparazione degli altri principali prodotti da forno fino alla conservazione dei prodotti finiti...

...FREQUENZA: settimanale, orario serale dalle ore 19 in poi. Imparare le tecniche base di cucina e i principali metodi di cottura, per chi già lavora o desidera... Impara:: Cucina tradizionale, Pasta fresca, Preparazione piatti...

...Sperimentare l'analisi sensoriale dei vini, il loro abbinamento e il loro servizio, competenze indispensabili per chi già lavora o desidera entrare nel settore ristorativo... Impara:: Tecnica dell'assaggio, Analisi sensoriale, Analisi vino...

...Durante il corso, sia teorico che pratico, viene illustrato il corretto modo di relazionarsi agli ospiti, avendo cura di gestire e soddisfare eventuali richieste... Impara:: Allestimento buffet...

...di funzionamento di attrezzature ed utensili da cucina Caratteristiche degli apparecchi per la lavorazione degli impasti e la farcitura di pizze e focacce... Impara:: Cucina professionale...

...valorizzando i prodotti e le esperienze enogastronomiche. Chiunque Conoscenze Attrezzature e modalità di conservazione dei prodotti enologici Pianificazione... Impara:: Bevande alcoliche...

...dei sottoprodotti di lavorazione, nel rispetto delle norme applicabili Chiunque Conoscenze Caratteristiche chimiche dell'orzo Tipologie di altri cereali...

...azionando valvole, pompe, generatori di calore ed altri dispositivi di gestione dei processi e delle loro condizioni energetiche. Applica controlli standard...

...i giorni festivi e pre-festivi e nei periodi di alta stagione. Gli orari di lavoro prevedono generalmente un impegno serale che può prolungarsi fino... Impara:: Cucina italiana, Cultura italiana...

...della qualifica addetto al servizio al bar Programma UC.1 “Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma” UC.2 “Esercitare la professione...

...con la collaborazione di Adecco Tourism & Fashion. Modulo 1 1. Chicchi di storia 2. Il caffè: arabica e robusta, aree di produzioni e coltivazione... Impara:: Bevande codificate, Bicchierini a strati, Preparazione del cappuccino...

...impasta, forma e stampa i vari tipi di pasticceria. Controlla le fasi di cottura, riposo e raffreddamento e realizza la farcitura, guarnizione e confezionamento dei prodotti... Impara:: Cucina professionale...

...di tecnica commerciale di base Fabbisogni di breve periodo delle diverse materie prime Normativa igienico-sanitaria e procedura di autocontrollo HACCP... Impara:: Problem solving, Somministrazione alimenti e bevande, Lavoro di gruppo...

...in itinere ed ex post l’erogazione del servizio di ristorazione nel rispetto degli standard tecnici e funzionali definiti e delle norme di igiene e sicurezza... Impara:: Cucina professionale, Cuoco professionale...