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Corsi Gastronomia a Santa Teresa di Riva
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...(40 h) Tecniche delle lavorazioni preliminari e dei semilavorati in cucina (30 h) Le materie prime: criteri di selezione e tecniche di lavorazione... Impara:: Scelta materie prime, Lavorazione materie prime, Normativa Igienico-Sanitaria...
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Nonostante io non sia molto “tecnologica” mi sono trovata bene, non ho avuto bisogno di assistenza, e il relatore è molto disponibile. Consiglio questo corso in video-conferenza.
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Il corso è stato molto interessante e il docente è stato sempre chiarissimo, disponibile ed esaustivo. Molto preparato, motivante e appassionato. Tanti complimenti.
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Le lezioni sono state davvero molto interessanti e Maikol ha dimostrato di avere non solo competenze ammirevole ma anche grande capacità e disponibilità nel mettere a nostra disposizione le sue conoscenze ! Sono davvero molto soddisfatta e quindi ringrazio lui e voi per aver potuto seguire questo corso.
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...PROGRAMMA DEL CORSO (18 ore, 6 lezioni) HACCP Le materie prime Lievitazioni Il lievito naturale Impasti diretti e indiretti La tipologia di farina La tipologia... Impara:: Pane colorato, Paste a pasta dura, Lievito naturale...
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