Corsi Gastronomia a Taranto

...ovvero i giovani dai 16 ai 29 non impegnati in percorsi di studio pubblici (scuola, università etc…) ed inoccupati 1° modulo: IGIENE PROFESSIONALE...

...adeguatamente le singole portate ' Operare nel rispetto della normativa vigente sull'igiene e sulla sicurezza Riservato solo a Residenti in Puglia Il corso...

...(20 ore) UFC 5: Tecniche di cottura dei cibi (10 ore) UFC 6: Processi di cottura nei forni a legna (5 ore) UFC 7: Nozioni dietetiche (5...

...alimentari MERCEOLOGIA ALIMENTARE ' 20 ore - Normativa igienico-sanitaria e procedura di autocontrollo haccp e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro... Impara:: Cucina italiana...

...università etc…) ed inoccupati ADA 409 - preparazione di prodotti alimentari freschi ' 70h -Gli strumenti di pesatura; Gli impianti di cottura/refrigerazione (10h)... Impara:: Tecniche di vendita, Grande distribuzione...

...(15 h) 2.Degustazione del vino e di bevande alcoliche; (80 h) -regolamenti su mescita e somministrazione alcolici; (20 h) -tecniche di degustazione... Impara:: Tecniche di degustazione, Degustazione vino...

...estetico ' garantendo gli standard di qualità e gusto prefissati ' rispettando i canoni nutrizionali ed organolettici ' utilizzando tecniche specifiche... Impara:: Cucina professionale...

...sviluppo del suo lavoro interviene nelle seguenti attività: - gestione delle diverse fasi di lavorazione: scelta e dosaggio degli ingredienti... Impara:: Pasta fresca...

...una maggiore sensibilità nei confronti della conoscenza del nostro territorio da parte degli stessi cittadini pugliesi e delle regioni limitrofe. Riservato... Impara:: Qualità per la gestione, Sicurezza propria, Valutazione del malfunzionamento...

...• caratteristiche del prodotto in lavorazione per avere un riferimento da seguire nei controlli • fasi di lavorazione che precedono e che seguono quelle... Impara:: Prodotti strumenti, Possesso almeno, Norme di sicurezza...

...controllo e di analisi •tecniche di stoccaggio e conservazione •tecnologie di conservazione •tecnologie di trasformazione •tecnologie e metodi di stoccaggio... Impara:: Fasi di lavorazione, Tecnologie di conservazione, Normativa di igiene alimentare...

...parametri tecnologici; maturazione dell'impasto) Elementi di merceologia di settore: farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, olio. Ingredienti base... Impara:: Preparazione della pizza, Maturazione dell'impasto, Parametri tecnologici...

...e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Processi di cottura degli alimenti Processi di preparazione di piatti Ricette della cultura gastronomica regionale... Impara:: Elementi di food cost, Gastronomica regionale, Preparazione dei cibi...

...nei luoghi di lavoro  I principi nutritivi degli alimenti  La storia, gli usi ed i costumi enogastronomici del territorio Mod. 2 Approvvigionamento materie... Impara:: Tecniche di cottura classica, Tecnica specifica del settore, Costumi enogastronomici del territorio...

...1: Il Bar – Organizzazione del lavoro - 30 ore - Tipologie di bar: cenni storici, differenze e requisiti specifici - Bartender: inquadramento professionale... Impara:: Virgin drinks...

...e rinnovare i prodotti offerti sul mercato a causa, soprattutto, della sempre maggiore invadenza della grande industria dolciaria; ingerenza che ha portato... Impara:: Prodotti da forno, Pasta sfoglia, Pasticceria salata...