Corsi Gastronomia a Bari

...• caratteristiche del prodotto in lavorazione per avere un riferimento da seguire nei controlli • fasi di lavorazione che precedono e che seguono quelle... Impara:: Prodotti strumenti, Funzioni di raccordo, Possesso almeno...

...controllo e di analisi •tecniche di stoccaggio e conservazione •tecnologie di conservazione •tecnologie di trasformazione •tecnologie e metodi di stoccaggio... Impara:: Fasi di tecnologie, Tecnologie di trasformazione, Tecniche di comunicazione organizzativa...

...parametri tecnologici; maturazione dell'impasto) Elementi di merceologia di settore: farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, olio. Ingredienti base... Impara:: Maturazione dell'impasto, Parametri tecnologici, Preparazione della pizza...

...e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Processi di cottura degli alimenti Processi di preparazione di piatti Ricette della cultura gastronomica regionale... Impara:: Processi di preparazione di piatti, Anche in lingua inglese, Qualità dei prodotti...

...nei luoghi di lavoro  I principi nutritivi degli alimenti  La storia, gli usi ed i costumi enogastronomici del territorio Mod. 2 Approvvigionamento materie... Impara:: Tecniche di cottura classica, Decorazione dei piatti, Tecnica specifica del settore...

...1: Il Bar – Organizzazione del lavoro - 30 ore - Tipologie di bar: cenni storici, differenze e requisiti specifici - Bartender: inquadramento professionale... Impara:: Virgin drinks...

...e rinnovare i prodotti offerti sul mercato a causa, soprattutto, della sempre maggiore invadenza della grande industria dolciaria; ingerenza che ha portato... Impara:: Prodotti da forno, Pasta sfoglia, Pasticceria salata...

...acquisendo la competenza e la professionalità necessaria per intraprendere il lavoro in ristoranti, pizzerie e simili. Il corso permette di raggiungere... Impara:: Acquisire una forte competenza, Tecnica fantasiosa, Spiccata manualità...

...L'obbiettivo del corso è trasmettere le competenze necessarie per saper cucinare i principali piatti nipponici. Il corso è aperto a tutti gli appassionati di cucina orientale... Impara:: Servire piatti unici, Servire con eleganti coreografie, Cucina giapponese...

...L'obbiettivo che vuole ragigungere il corso è quello di formare dei sommelier capaci di lavorare nei più importanti ristoranti o nelle cantine più rinomate... Impara:: Consigliare i prodotti, Andare incontro le possibilità dei clienti, Gestire la formazione del personale...

...distinzione di sesso o età. " PROGRAMMA: ACCOGLIENZA DEL CLIENTE ALLESTIMENTO DEI PIATTI ALLESTIMENTO DEL BUFFET ORDINAZIONI NELLA CUCINA Il programma... Impara:: Gestione flussi di entrata, Allestire buffet, Accogliere i clienti...

...utili per l’esercizio della professione. Affidati a ” Scuola delle Professioni”. Ora tocca a TE ... scegli il di diventare un professionista del settore... Impara:: Cucina giapponese, Cucinare gohan, Decorazione torte...