Corsi Gastronomia a Bari

...• caratteristiche del prodotto in lavorazione per avere un riferimento da seguire nei controlli • fasi di lavorazione che precedono e che seguono quelle... Impara:: Tecniche di approntamento, Funzioni di raccordo, Norme di sicurezza...

...controllo e di analisi •tecniche di stoccaggio e conservazione •tecnologie di conservazione •tecnologie di trasformazione •tecnologie e metodi di stoccaggio... Impara:: Fasi di lavorazione, Normativa di igiene alimentare, Tecnologie di trasformazione...

...parametri tecnologici; maturazione dell'impasto) Elementi di merceologia di settore: farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, olio. Ingredienti base... Impara:: Tipologie di legno, Principali alimenti, Vitamine minerali...

...e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Processi di cottura degli alimenti Processi di preparazione di piatti Ricette della cultura gastronomica regionale... Impara:: Anche in lingua inglese, Terminologia tecnica, Elementi di food cost...

...nei luoghi di lavoro  I principi nutritivi degli alimenti  La storia, gli usi ed i costumi enogastronomici del territorio Mod. 2 Approvvigionamento materie... Impara:: Tecniche di cottura classica, Decorazione dei piatti, Controllo della merce al ricevimento...

...1: Il Bar – Organizzazione del lavoro - 30 ore - Tipologie di bar: cenni storici, differenze e requisiti specifici - Bartender: inquadramento professionale... Impara:: Virgin drinks...

...e rinnovare i prodotti offerti sul mercato a causa, soprattutto, della sempre maggiore invadenza della grande industria dolciaria; ingerenza che ha portato... Impara:: Finger Food, Pasticceria salata, Prodotti da forno...

...acquisendo la competenza e la professionalità necessaria per intraprendere il lavoro in ristoranti, pizzerie e simili. Il corso permette di raggiungere... Impara:: Preparazione di focacce, Tecniche di preparazione, Preparazione di pizze...

...L'obbiettivo del corso è trasmettere le competenze necessarie per saper cucinare i principali piatti nipponici. Il corso è aperto a tutti gli appassionati di cucina orientale... Impara:: Cucinare sashimi, Servire con eleganti coreografie, Cucina giapponese...

...L'obbiettivo che vuole ragigungere il corso è quello di formare dei sommelier capaci di lavorare nei più importanti ristoranti o nelle cantine più rinomate... Impara:: Consigliare i prodotti, Andare incontro le possibilità dei clienti, Andare incontro ai desideri dei clienti...

...distinzione di sesso o età. " PROGRAMMA: ACCOGLIENZA DEL CLIENTE ALLESTIMENTO DEI PIATTI ALLESTIMENTO DEL BUFFET ORDINAZIONI NELLA CUCINA Il programma... Impara:: Settore alberghiero, Accogliere i clienti, Allestire piatti freddi...

...utili per l’esercizio della professione. Affidati a ” Scuola delle Professioni”. Ora tocca a TE ... scegli il di diventare un professionista del settore... Impara:: Consigliare i prodotti, Preparazione cocktails, Decorazione torte...