Corsi Gastronomia a Bari

...• caratteristiche del prodotto in lavorazione per avere un riferimento da seguire nei controlli • fasi di lavorazione che precedono e che seguono quelle... Impara:: Prodotti strumenti, Possesso almeno, Funzioni di raccordo...

...controllo e di analisi •tecniche di stoccaggio e conservazione •tecnologie di conservazione •tecnologie di trasformazione •tecnologie e metodi di stoccaggio... Impara:: Normativa di igiene alimentare, Fasi di tecnologie, Tecniche di analisi...

...parametri tecnologici; maturazione dell'impasto) Elementi di merceologia di settore: farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, olio. Ingredienti base... Impara:: Maturazione dell'impasto, Principali alimenti, Parametri tecnologici...

...e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Processi di cottura degli alimenti Processi di preparazione di piatti Ricette della cultura gastronomica regionale... Impara:: Qualità dei prodotti, Intolleranze alimentari, Anche in lingua inglese...

...nei luoghi di lavoro  I principi nutritivi degli alimenti  La storia, gli usi ed i costumi enogastronomici del territorio Mod. 2 Approvvigionamento materie... Impara:: Strutture ristorative, Decorazione dei piatti, Principi nutritivi degli alimenti...

...1: Il Bar – Organizzazione del lavoro - 30 ore - Tipologie di bar: cenni storici, differenze e requisiti specifici - Bartender: inquadramento professionale... Impara:: Virgin drinks...

...e rinnovare i prodotti offerti sul mercato a causa, soprattutto, della sempre maggiore invadenza della grande industria dolciaria; ingerenza che ha portato... Impara:: Pasta sfoglia, Pasticceria salata, Finger Food...

...acquisendo la competenza e la professionalità necessaria per intraprendere il lavoro in ristoranti, pizzerie e simili. Il corso permette di raggiungere... Impara:: Tecnica fantasiosa, Preparazione di calzoni, Tecniche di preparazione...

...L'obbiettivo del corso è trasmettere le competenze necessarie per saper cucinare i principali piatti nipponici. Il corso è aperto a tutti gli appassionati di cucina orientale... Impara:: Cucinare sashimi, Cucinare gohan, Servire con eleganti coreografie...

...L'obbiettivo che vuole ragigungere il corso è quello di formare dei sommelier capaci di lavorare nei più importanti ristoranti o nelle cantine più rinomate... Impara:: Andare incontro le possibilità dei clienti, Consigliare i prodotti, Andare incontro ai desideri dei clienti...

...distinzione di sesso o età. " PROGRAMMA: ACCOGLIENZA DEL CLIENTE ALLESTIMENTO DEI PIATTI ALLESTIMENTO DEL BUFFET ORDINAZIONI NELLA CUCINA Il programma... Impara:: Allestire buffet, Esegure la distribuzione dei piatti, Gestione flussi in uscita...

...utili per l’esercizio della professione. Affidati a ” Scuola delle Professioni”. Ora tocca a TE ... scegli il di diventare un professionista del settore... Impara:: Valorizzare i cibi, Controllare gli stock, Valutare la temperatura...