Corsi Gastronomia a Corato

...dovrebbe ammontare a 487.755 assunzioni, di cui 468.000 per sostituzione dei lavoratori in uscita e 19.755 per riduzione dello stock occupazionale...

...di funzionamento di forni elettrici ed a legna, fornelli, griglie e relativi dispositivi di controllo e sicurezza Elementi di chimica... Impara:: Maturazione dell'impasto, Parametri tecnologici, Principali alimenti...

...60 ore di cui 40 teoria 20 pratica - Caffetteria (nozioni di base) - 5 ore teoria 5 pratica - Macchinari da bar- 5 ore pratica - Normativa sulla tutela...

...(8%), mentre più scontato appare il 75% del campione che ne fa oggetto di cena. La pizza continua comunque, a rappresentare un antidoto contro la crisi...

...IMPASTI E CREME (30 ore) ' FROLLE, SFOGLIE E BIGNE' ' PAN DI SPAGNA (E BISCOTTI) ' CLASSIFICAZIONE DELLE CREME DI BASE ' CLASSIFICAZIONE DELLE BAGNE 3° modulo...

...Applicare tutte le norme riguardanti l'igiene della persona - Mantenere pulito ed ordinato il posto di lavoro, secondo le norme igieniche - Applicare tutte...

...Il pizzaiolo può operare come dipendente in pizzerie e ristoranti. Può inoltre, dopo avere ottenuto l'iscrizione al Registro Esercenti Commercio (REC)...

...Elementi di tradizione, cultura ed enogastronomia locale - Elementi di food cost - Il mondo del vino: principali vini italiani ed europei e criteri... Impara:: Cucina italiana...

...Conoscenze:metodi e tecniche di affilatura per l'utilizzo degli strumenti da taglio ed altri utensili -Normativa igienico-sanitaria(5h), Conoscenze:normativa... Impara:: Tecniche di vendita, Grande distribuzione...

...(3 h) - elementi di legislazione commerciale; (3 h) - salute e sicurezza sul lavoro; (6 h) - elementi di gestione e di marketing aziendale... Impara:: Degustazione vino, Tecniche di degustazione...

...agriturismi, strutture ricettive, villaggi turistici, altre attività commerciali che prevedano la preparazione e vendita al pubblico di piatti pronti... Impara:: Cucina professionale...

...raffinatrice per pasta frolla o di mandorle, cuocitrice, laminatoio per stendere la pasta; scelta dell'utilizzo del tipo di forno; individuazione di nuovi... Impara:: Pasta fresca...

...operare scelte adeguate di utilizzo elementi di tecnica-commerciale di base per negoziare e gestire le relazioni commerciali con i fornitori fabbisogni... Impara:: Stoccaggio di materie prime, Valutazione del malfunzionamento, Qualità per la gestione...

...attrezzature, macchinari Conformemente a quanto previsto nella DD 1395/2013, lo staff è composto da: Docenti: le attività di docenza saranno erogate... Impara:: Funzioni di raccordo, Prodotti strumenti, Tecniche di approntamento...

...per effettuare gli interventi necessari sugli impianti in caso di necessità •forme e tecniche di confezionamento •metodi e tecniche di approntamento/avvio... Impara:: Tecniche di controllo, Tecnologie di trasformazione, Tecniche di analisi...

...il fabbisogno energetico dei gruppi di popolazione Indicatori della bontà e qualità dei degli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza Intolleranze... Impara:: Principali alimenti, Tipologie di legno, Vitamine minerali...

...della ristorazione Elementi di tradizione, cultura ed enogastronomia locale Il mondo del vino: principali vini italiani ed europei e criteri per la definizione... Impara:: Preparazione dei cibi, Qualità dei prodotti, Anche in lingua inglese...

... Le nozioni di base di informatica e programmi dedicati e utilizzo dei comuni mezzi di comunicazione per la gestione degli ordini e dei fornitori Mod... Impara:: Principi nutritivi degli alimenti, Costumi enogastronomici del territorio, Tecnica specifica del settore...

...Bar glasses: usi e differenze 2: Il cocktail – Introduzione - 30 ore - Definizione del nome e cenni storici - Elementi di merceologia - Categorie Iba... Impara:: Virgin drinks...

...Prepara le basi, gli impasti e le tecniche di cottura. 1. Materie prime della pasticceria salata - 48 ore  Caratteristiche fisiche e di composizione delle... Impara:: Pasta sfoglia, Prodotti da forno, Finger Food...