Corsi Gastronomia a Milano

...da una parte teorica e una pratica: • nella parte teorica (di circa 1 ora ) si apprenderanno cenni di storia, caratteristiche e tecniche di produzione del cioccolato...

...capacità di dialogo per la riuscita dell’impresa Marketing e Management d’impresa Ideazione, creazione, lancio dell’impresa, programmazione dell’attività...

...Grazie a DOCENTI PROFESSIONISTI e al MONITORAGGIO INDIVIDUALE i corsisti sono in grado di affacciarsi al mercato con il nostro servizio di JOB OPPORTUNITY...

...mousse al caffe e sue gelatine 28 FEBBRAIO 2012 SAINT HONORE’ la torta da grande soirée nata in francia oltre un secolo e mezzo fa 6 MARZO 2012 VARIAZIONI...

...COTTURE AL FORNO carne e pesce, verdura. ...quelli che li metti a cuocere e non ci pensi più 9 FEBBRAIO 2012 WOK! LA CUCINA CINESE tre metodi base...

...PROGRAMMA 1° MODULO Studio del concept di un’attività che ha scelto di occuparsi esclusivamente di Finger Food Studio e analisi degli spazi Presentazione...

...25 GENNAIO 2012 CLASSICA 3/10 - SUGHI E SALSE maionese e besciamella 1 FEBBRAIO 2012 CLASSICA 4/10 - IL RISOTTO perfetto in quattro mosse 8 FEBBRAIO 2012 CLASSICA...

... Concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti  Chimica e fisica del gelato  Principi di bilanciamento Tecniche di bilanciamento...

...(110 ore) Gestione del cliente: colloquio, analisi delle richieste e creazione menù La spesa: scelta dei prodotti, analisi dei distributori e delle marche Preparazione Servizio...

...non a caso cibo degli Dei A ciascun partecipante sarà fornito un kit di cioccolatini da portare a casa...

...ed i metodi per risolvere le problematiche più frequenti; nella parte pratica-operativa , gli allievi saranno guidati per imparare la vera lavorazione degli impasti di base...

...la preparazione delle creme a base di cioccolato ed avranno modo di apprendere i metodi di confezionamento e decorazione dei dolci . Il fine è realizzare...

...così da permettere ad ognuno di contribuire in prima persona alla preparazione dei piatti. In questo modo si consente a tutti di scoprire e apprendere...

...I suggerimenti per sceglierli correttamente. La gestualitàTecniche per incorporare bene la farina alle patate. Quando l'impasto è pronto e quando... Impara:: Cucina italiana...

...ALTRO DA IMPARARE A FARE E ALLA FINE..ASSAGGIARE!...

...L'impastoGli ingredienti: farina e patate. I suggerimenti per sceglierli correttamente. La gestualitàTecniche per incorporare bene la farina alle patate... Impara:: Cucina italiana, Pasta fresca...

...tipica.Dopo gli incontri, i partecipanti potranno portare a casa i risultati del lavoro svolto durante la lezione e gustare la “loro” pasta con i condimenti suggeriti... Impara:: Cucina italiana, Pasta fresca...

...camerieri, barman e gestori di sala. La qualità del servizio costituisce oggi la vera differenza, è la chiave del successo. Risoluzione dei problemi immediati...

...i partecipanti potranno operare in una cucina professionale ed attrezzata insieme allo Chef, utilizzando le tecniche di base della lavorazione del cioccolato...

...da una parte teorica e una pratica: • nella parte teorica (di circa 1 ora ) si apprenderanno cenni di storia, caratteristiche e tecniche di produzione del cioccolato...