Corsi Gastronomia a Caserta

...prescelti dai clienti come tema dell‘occasione. Il Painting in 3D darà maggiore rilievo al lavoro progettato con l’esigenza di mercato. Il programma sarà così suddiviso... Impara:: Pasticceria mignon, Turismo e settore alberghiero (altro), Decorazione dolci...

...i metodi suggeriti per i panini da Pub che hanno come scopo quello di realizzare dei pani particolari per i propri abbinamenti. Tra i panini più intriganti... Impara:: Controllo della produzione, Lievitazione pizza, Tecniche di lavorazione...

...la preparazione di snack raffinati di pizzeria e rosticceria regionali e nazionali e tanto altro. Stage di 240 ore obbligatorio al termine del percorso formativo... Impara:: Tecniche di composizione, Tecniche di cottura, Impasti a mano...

...significa avere padronanza del mestiere. Rinunciare all’uso dei semilavorati è sinonimo di orgoglio, dà stimoli e senso al lavoro del gelatiere artigiano... Impara:: Formulazione gelati alla frutta, Fisica del gelato, Chimica del gelato...

...combustibile legnoso biologico a tutte le possibili varianti realizzate in forni elettrici o a gas, associazione del prodotto da pizza con i prodotti... Impara:: Pizza e condimenti gourmet, Lievito madre, Pizza in pala...

...alle norme igienico-sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti, cenni sulle proprietà nutrizionali degli alimenti e classificazione del prodotto dolciario... Impara:: Dolci al piatto, Pasticceria per principianti, Pasticceria lievitata...

...petit four, cake, muffin e tanta colazione del buon mattino. L’estro del Maestro Ischitano e la sua abile organizzazione saranno capaci di coniugare basi... Impara:: Pasticceria base...

...successo e le competenze nel loro settore. La storia dell’artigiano del Mastro macellaio di cultura Toscana mette in rilievo la tradizione e la conoscenza... Impara:: Cucina professionale...

...elaborati a mano e con macchinari ordinari da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo... Impara:: Paste fresche, Impasti a mano, Cucina mediterranea...

...terza in cui verranno presentate le ricette elaborate durante il corso, ed infine dopo la degustazione verrano consegnati gli attestati di frequenza agli alunni... Impara:: Pasticceria napoletana e siciliana...

...L’arte bianca farà da padrona; fermentazioni “integrati”, impasti, ingredienti, formatura , lievitazione e cottura . Dal pane casareccio ai pani aromatizzati... Impara:: Impasto a mano, Tecniche di panificazione...

...Un corso sulla pasticceria moderna, prodotti da bakery colorati e dal gusto ricercato. Oggetto della tematica saranno i macarons ed i cupcakes elaborati... Impara:: Drip cakes, Tecniche di preparazione, Igiene alimentare...

...A cura del maestro Piergiorgio Giorilli. Costo € 420,00 i.e. Cod. 55 27-28 Febbraio 2023 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Colomba a lievito madre Naturale...

...apprendere lo stile e la filosofia di un grande esperto in materia di pizza Incontro mani in pasta tutto pratico. Metodi di impasto, lievitazione... Impara:: Pizza e condimenti gourmet, Funzionamento del forno a legna, Metodi di impasto...

...in contatto con i nostri operatori specializzati: siamo felici di assisterti e di fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno per prendere la decisione... Impara:: Torte da forno, Real time, American style...

...montata classica per sospiri, torta Delizia a mandorla, torta Pasticciotto, struffoli, raffaioli, tronchetto natalizio, Divino amore, diplomatico ed altre Specialità del maestro... Impara:: Ambiente di lavoro, Igiene alimentare, Decorazione dolci...

...gli amidi ed il loro potere addensante, fermentazioni e nuove tendenze alimentari. Sarà dato poi ampio spazio alle domande dei corsisti, cercando disoddisfare... Impara:: Impasti a mano, Decorazione dolci, Igiene alimentare...

...con esempi pratici sfatare le vecchie ed ormai superate credenze. A tutti coloro che vogliono apprendere cosa c'è dietro la cucina e la pasticceria... Impara:: Processi di lavorazione, Lo studio degli alimenti, Shelf life dei prodotti...

...al panettone e ai grandi lievitati. Il maestro nel programma prevede la elaborazione del classico panettone, quello salato8gastronomico) non che la gestione... Impara:: Impasti a mano, Ambiente di lavoro, Decorazione dolci...

...home made in ristorazione e l’importanza della colazione ed il benvenuto agli ospiti dell’Hotel. Un programma ricco di elementi caratterizzanti le esigenze... Impara:: Impasti a mano, Igiene alimentare, Decorazione dolci...