Corsi Gastronomia a Caserta

...buoni e genuini ed un’alimentazione sana con prodotti freschi che prepareranno insieme allo Chef. Una settimana per imparare a realizzare ricette di cucina e pasticceria... Impara:: Paste fresche, Piatti tipici, Piatti terra - mare...

...A tutti gli addetti e non del settore che vogliono approfondire la complicata conoscenza sui lievitati. Contatteremo via mail coloro che saranno interessati... Impara:: Preparazione del caffè, Tecniche di lievitazione, Food management...

...tavolette ripiene, snack al caramello, cremini, gelatine di frutta e ganache, uova farcite di pralinati. Nozioni tecniche teoriche sulla conoscenza... Impara:: Figurini in PDZ, Cake deisgn, Torte decorate in pasta di zucchero...

...tutti gli strumenti necessari, il funzionamento di un laboratorio, i sistemi di produzione e stoccaggio, il bilanciamento delle ricette di pasticceria... Impara:: Pasticceria base, Dolci da ristorazione, Pasticceria mignon...

...Non meno importanti, saranno le decorazioni per le quali è stata fatta una ricerca specifica per avere il massimo effetto visivo. Le realizzazioni spazieranno... Impara:: Gelato artigianale, Decorazione dolci, Sicurezza e ambiente...

...di mercato per la scelta del marketing mix necessario per avviare e/o gestire un’azienda ristorativa. La preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti... Impara:: Food beverage, Analisi dei costi, Analisi della concorrenza...

...effettuare un tirocinio formativo nelle migliori pasticcerie convenzionate con il centro. Il corso vuole condurre i giovani e meno giovani, con o senza esperienza... Impara:: Decorazione dolci, Cucina francese, Igiene alimentare...

...rilasciati un attestato di qualifica di cuoco, la certificazione Personale Alimentarista Ex Libretto Sanitario e l’Iscrizione Nazionale per Associazione di Categoria... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro), Cucina creativa, Food beverage...

...qualificato dell'Associazione di categoria di riferimento. Massimo 20 partecipanti al corso. E' prevista una analisi dei requisiti del candidato attraverso... Impara:: Preparazione massa, Conservazione alimenti, Legislazione alimentare...

...Le lezioni si seguiranno online, mentre l’esame verrà sostenuto in sede. Il programma del corse è molto vasto così da preparare al meglio i partecipanti... Impara:: REC BAR, REC PIZZERIA, REC RISTORANTE...

...Un corso di cucina e tecniche innovative dove si mette in risalto la figura del cuoco per il format di un locale di nuova concezione. Piatti in mezzo... Impara:: Impasto a mano, Cuoco professionale, Ambiente di lavoro...

...la conservazione delle materie prime, la preparazione anticipata, il sottovuoto, la rigenerazione, il posizionamento dei prodotti predisposti per l’impiattamento... Impara:: Il sottovuoto, Buffet per occasioni particolari, Le probabili problematiche di un Catering...

...che il mercato offre per soddisfare gusto e palato. Il corso prevede l'impiego della miscela di base fatta con materie prime naturali per la produzione di... Impara:: Stile di impiattamento per il dolce al piatto, Dolci da effetto per la ristorazione Gourmet, Dolci da ristorazione...

...· La terza fase in genere si conclude con la distribuzione degli attestati di frequenza e la presentazione e/o degustazione dei prodotti ottenuti dalla... Impara:: Dolci al piatto, Pasticceria mignon, Pasticceria base...

...di piatti elaborati tramite la cottura e l’impiego del sottovuoto, dall’antipasto al dolce. La cucina classica e moderna per tutti, concepita con il sottovuoto... Impara:: Sicurezza alimentare, Impasti a mano, Cucina moderna...

...… Il corso verterà sul dolce al piatto della tradizione, ma lasciando ampio spazio alla creatività e all’innovazione. Emergerà un nuovo modo di vedere il piatto dolce... Impara:: Dolce al piatto...

...e del laboratorio attraverso l’utilizzo delle attrezzature. Verranno elaborati i prodotti attraverso un sistema di produzione razionale, abbattimento... Impara:: Dolci classici e moderni, Pasticceria di base, Pasticceria lievitata...

...di ricette legate alla cucina della massaia di ieri che oggi si ritrovano ad essere il futuro della gastronomia. € 200,00 i.e. Mastro Macellaio Antonio... Impara:: Cucina massaia, Gastronomia italiana, Quinto quarto...

...ma il focus è incentrato sulla valorizzazione delle farciture che faranno da buone compagnie per pizze equilibrate, eleganti e sensate dal punto di vista gastronomico... Impara:: Pizza gourmet, Renato Bosco, Pizza gastronomica...

...sapori più ricercati ed equilibrati. La costruzione delle mice an place e la gestione delle materie prime nonché la scelta saranno argomenti centrali della lezione... Impara:: Gastronomia italiana, Pizza in teglia, Mice an place...