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Corsi Gastronomia a Gagliano del Capo
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Grande preparazione, team molto professionale e tutor stupende. Siete bravissimi. Grazie.
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... tipologie di aziende della ristorazione commerciale (ristoranti tradizionali, ristoranti gourmet, ristoranti per banchetti, ristoranti d'albergo, gastronomie...
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...di funzionamento di forni elettrici ed a legna, fornelli, griglie e relativi dispositivi di controllo e sicurezza Elementi di chimica... Impara:: Parametri tecnologici, Vitamine minerali, Preparazione della pizza...
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... di gastronomia ' 10 ore teoria - Organizzazione servizio bar- 5 ore pratica - Prodotti da bar ' 10 ore teoria - Ricette per preparazione bevande- 5 ore pratica...
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...IMPASTI E CREME (30 ore) ' FROLLE, SFOGLIE E BIGNE' ' PAN DI SPAGNA (E BISCOTTI) ' CLASSIFICAZIONE DELLE CREME DI BASE ' CLASSIFICAZIONE DELLE BAGNE 3° modulo...
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...Applicare tutte le norme riguardanti l'igiene della persona - Mantenere pulito ed ordinato il posto di lavoro, secondo le norme igieniche - Applicare tutte...
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...Il pizzaiolo può operare come dipendente in pizzerie e ristoranti. Può inoltre, dopo avere ottenuto l'iscrizione al Registro Esercenti Commercio (REC)...
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...Elementi di tradizione, cultura ed enogastronomia locale - Elementi di food cost - Il mondo del vino: principali vini italiani ed europei e criteri... Impara:: Cucina italiana...
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...(8%), mentre più scontato appare il 75% del campione che ne fa oggetto di cena. La pizza continua comunque, a rappresentare un antidoto contro la crisi...
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...operare scelte adeguate di utilizzo elementi di tecnica-commerciale di base per negoziare e gestire le relazioni commerciali con i fornitori fabbisogni... Impara:: Stoccaggio di materie prime, Valutazione del malfunzionamento, Qualità per la gestione...
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...Conoscenze:metodi e tecniche di affilatura per l'utilizzo degli strumenti da taglio ed altri utensili -Normativa igienico-sanitaria(5h), Conoscenze:normativa... Impara:: Tecniche di vendita, Grande distribuzione...
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...agriturismi, strutture ricettive, villaggi turistici, altre attività commerciali che prevedano la preparazione e vendita al pubblico di piatti pronti... Impara:: Cucina professionale...
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...(3 h) - elementi di legislazione commerciale; (3 h) - salute e sicurezza sul lavoro; (6 h) - elementi di gestione e di marketing aziendale... Impara:: Degustazione vino, Tecniche di degustazione...
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...raffinatrice per pasta frolla o di mandorle, cuocitrice, laminatoio per stendere la pasta; scelta dell'utilizzo del tipo di forno; individuazione di nuovi... Impara:: Pasta fresca...
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...attrezzature, macchinari Conformemente a quanto previsto nella DD 1395/2013, lo staff è composto da: Docenti: le attività di docenza saranno erogate... Impara:: Norme di sicurezza, Tecniche di approntamento, Prodotti strumenti...
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...il fabbisogno energetico dei gruppi di popolazione Indicatori della bontà e qualità dei degli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza Intolleranze... Impara:: Principali alimenti, Tipologie di legno, Maturazione dell'impasto...
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... Le nozioni di base di informatica e programmi dedicati e utilizzo dei comuni mezzi di comunicazione per la gestione degli ordini e dei fornitori Mod... Impara:: Controllo della merce al ricevimento, Decorazione dei piatti, Tecnica specifica del settore...
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...per effettuare gli interventi necessari sugli impianti in caso di necessità •forme e tecniche di confezionamento •metodi e tecniche di approntamento/avvio... Impara:: Fasi di lavorazione, Tecniche di analisi, Tecniche di pianificazione...
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...della ristorazione Elementi di tradizione, cultura ed enogastronomia locale Il mondo del vino: principali vini italiani ed europei e criteri per la definizione... Impara:: Processi di preparazione di piatti, Elementi di food cost, Processi di cottura degli alimenti...
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...Bar glasses: usi e differenze 2: Il cocktail – Introduzione - 30 ore - Definizione del nome e cenni storici - Elementi di merceologia - Categorie Iba... Impara:: Virgin drinks...
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...Prepara le basi, gli impasti e le tecniche di cottura. 1. Materie prime della pasticceria salata - 48 ore Caratteristiche fisiche e di composizione delle... Impara:: Finger Food, Pasta sfoglia, Pasticceria salata...
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