Corsi Gastronomia

...Inizio corso 9:00 pausa caffe 11:00 pranzo 13:00 ripresa lavori 14:00 pausa caffè 15:30 Fine corso 17:00 Alla fine del corso, ci sarà la degustazione... Impara:: Pasticceria lievitata, Cucina italiana, Settore alberghiero...

...che un Pasticciere specializzato deve possedere. L’elevato standard del nostro corso si pone l’ obiettivo di fornire tutti quegli strumenti indispensabili... Impara:: Corso professionale, Teoria e pratica...

...pasta di riporto, lievito misto. Impasti di pizze con farine alternative: Farina tipo 1, Crusca, Soja, Farro, Kamut, Segale, Semola, rimacinata... Impara:: Settore alberghiero, Pizza Napoletana, Cucina italiana...

...sponsorizzata dall'Albo Nazionale Professionisti, per svolgere attività ristorativa con soddisfazione e guadagni commisurati agli impegni profusi. Acquisire... Impara:: Valutazione dei tempi di esecuzione del lavoro, Indicare i costi dei singoli piatti, Individuare le materie necessarie...

...Il programma è strutturato in 600 ore di lezioni teoriche e pratiche. Il programma teorico prevede lezioni riguardanti i metodi di preparazione della pizza... Impara:: Produzione di paste, Pizza e condimenti gourmet, Igiene alimentare...

...certificazione di qualità. A proprio gradimento possono iscriversi all’albo nazionale, con sede in Roma, nello specifico settore ottenendo pergamena espositiva... Impara:: American bartending, Barman professionale, Preparazione di cocktail's...

...formarsi per l'opportunità del domani. Il programma prevede lo studio delle materie prime, analisi dei costi e lay out di laboratorio; si concentra inoltre... Impara:: Produzione di gelato, Chimica del gelato, Tecniche di gelateria...

...In questo momento storico che richiede novità e possibilità non potevamo non pensare ad una nuova figura, da formare adeguatamente, che possa affiancarsi... Impara:: Teoria e pratica, Mini corso di cucina, Primo corso a Napoli di Pizzacuoco...

...dagli Chef Luigi Castaldo e Antonio Ferraiuolo e di Monografie di uno o più giorni tenute da Maestri Chef di fama internazionale, al termine delle quali... Impara:: Pizza gourmet, Lievito madre, Pizza Napoletana...

...per un totale di 600 ore di lezione, si compone di sessioni interne svolte dal docente Aniello di Caprio e di Monografie di uno o più giorni tenute da Maestri di fama internazionale... Impara:: Pasticceria razionale, Dolce al piatto, Dolci del mattino...

...lievitazione e sulle creme da ripieno, si realizzeranno brioche da prima colazione. Maestro Aniello di Caprio Un programma ricco di contenuti ideali... Impara:: Pasticceria base...

...fondamentali per caratterizzare ricette e preparazioni di piatti guarniti con freschi contorni e salse. Tra le preparazioni più incisive ci sarà l’hamburger al piatto... Impara:: Cucina professionale...

...Paste fresche A chi vuole imparare la produzione di paste fresche e abbinamenti per la preparazione di primi piatti 21-22 Ottobre 2019 08,30/17,00 Pranzo... Impara:: Impasti a mano, Paste fresche, Cucina mediterranea...

...babà, sfogliatelle e cannoli, imparerai tutti i segreti e le ricette per essere n gradi di preparare dolci quali il babà, sfogliatelle, cannolo e cassata alla ricotta... Impara:: Pasticceria napoletana e siciliana...

...Per la lievitazione Dolce invece terremo come eccellenza Dolciaria il Panettone Natalizio realizzato interamente con l’esclusiva lievitazione madre naturale ed a lenta fermentazione... Impara:: Tecniche di panificazione, Impasto a mano...

...Le torte si spogliano, mettendo in mostra tutta la loro bontà ed eleganza: niente glassa, niente copertura, solo strati di torta e di ripieno... Impara:: Tecniche di preparazione, Torte nude, Naked cakes...

...Differenti sono le tecniche di panificazione per la realizzazione di piccoli pani da ristorazione ed alternative forme per i panificatori. Per la panificazione dolce...

...materie prime per la preparazione delle originali pizze dello Chef. Quest ‘ultimo metterà a disposizione degli allievi le sue conoscenze in materia di... Impara:: Pizza e condimenti gourmet, Preparazione dei condimenti, Pizza da chef...

...Tecnica e cura dei particolari per realizzare torte e crostate di nuova concezione. Tra i lavori eseguiti la proposta contiene: Melissa, L’orto di casa mia... Impara:: Gluten free, Real time, Dolci internazionali...

...a partire dallo sfoglio che oggi nessuno più realizza. Le cialde sfogliate lisce con pasta frolla, i babà e le sue varianti, di forme e creme... Impara:: Igiene alimentare, Ambiente di lavoro, Decorazione dolci...