Corsi Gastronomia

...13,00/14,00 Offerto in sede Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe”... Impara:: Prima colazione, Produzione alimentare, Cucina italiana...

...preparazione teorico/pratica che, unita all'esperienza maturata durante il percorso di stage e tirocinio formativo, consentirà una facile e rapida collocazione...

...colazione con gusti autentici, colori ed effetti particolari che rappresentano l’identità del Maestro. Ti piacerebbe conoscere ulteriori dettagli?... Impara:: Pasticceria francese...

...durante la quale i corsisti apprenderanno una parte teorica in modalità Online ed una pratica in modalità presenziale. Obiettivo centrale del corso è quello di conferire... Impara:: Definire la ricetta di ogni pietanza, Settore alberghiero, Progettare menù...

...0823436022 oppure mandarci una mail a: info@dolcesalatoscuola.com Cod.86 10-11 Maggio 2021 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Pasticceria... Impara:: Laboratorio di cucina...

...ma anche a chi è già esperto del settore e intente migliorare e ampliare le proprie conoscenze. Il corso prevede 2 moduli di insegnamento aventi come obiettivo... Impara:: Gelato artigianale, Vetrina di esposizione, Cucina italiana...

...e che ne fanno un metodo autentico , sono proprio i dettagli a definire esclusivo il corso tenuto dal maestro campione del Mondo Yohan Ferrant... Impara:: Pastry chef...

...di gestione della lievitazione, di cottura e di confezionamento dei prodotti. Interviene, inoltre, nel processo di pulizia degli ambienti di lavoro... Impara:: Pani ai cereali, Pani speciali, Igiene alimentare...

...teoria ed impegno delle coperture, dalla conoscenza di base alla realizzazione di praline, cioccolatini, colorazioni, forme e decorazioni d’effetto... Impara:: Igiene alimentare, Tecniche di preparazione, Sicurezza e ambiente...

...Il corso, articolato in 3 mesi accademici (600 ore di formazione) permette di conferire le competenze adatte per diventare un grande pasticciere... Impara:: Prodotti alimentari, Lievito madre, Prodotti da forno...

...Tre sono i concetti non chè i metodi di lavorazione della materia più ambita del momento per l’elaborazione dei grandi lievitati. Ad innovare tale sistema... Impara:: Pasta madre liquida, Accademia del lievito madre, Metodo misto...

...personalizzati elaborati a mano e con macchinari ordinari da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo... Impara:: Pasta fresca, Produzione alimentare, Preparare un impasto...

...• Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari • Predisposizione delle comande e degli ordini • Preparazione degli... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro), Cameriere ai piani, Operatore di sala...

...mondo della cucina ed arrivare in alto con solide basi e competenze valide. A cura del Maestro: Giuseppe Daddio. Costo €. 500,00 i.e. Lezione teorico pratica... Impara:: Settore alberghiero, Cucina contemporanea, Cucina professionale...

...prevede una vasta panoramica concernente questo settore, come ad esempio la conoscenza e la preparazione di bevande di ogni genere, alcoliche e... Impara:: Barman professionale, Barman per caffetteria, Bevande analcoliche...

...I partecipanti, durante le 4 ore di lezione, si diletteranno nella preparazione di piatti esteticamente belli da vedere e gustosi da mangiare... Impara:: Cucina di base, Cucina giapponese, Cucina amatoriale...

...Inizio corso 9:00 pausa caffe 11:00 pranzo 13:00 ripresa lavori 14:00 pausa caffè 15:30 Fine corso 17:00 Alla fine del corso, ci sarà la degustazione... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro), Cucina professionale, Produzione alimentare...

...pasta di riporto, lievito misto. Impasti di pizze con farine alternative: Farina tipo 1, Crusca, Soja, Farro, Kamut, Segale, Semola, rimacinata... Impara:: Cucina italiana, Metodi di produzione, Controllo della produzione...

...Il programma è strutturato in 600 ore di lezioni teoriche e pratiche. Il programma teorico prevede lezioni riguardanti i metodi di preparazione della pizza... Impara:: Impasti a mano per pizze, Igiene alimentare, Pizza Napoletana...

...formarsi per l'opportunità del domani. Il programma prevede lo studio delle materie prime, analisi dei costi e lay out di laboratorio; si concentra inoltre... Impara:: Produzione gelato, Teoria e pratica del gelato artigianale, Studio delle materie prime...