Corsi Gastronomia

...sponsorizzata dall'Albo Nazionale Professionisti, per svolgere attività ristorativa con soddisfazione e guadagni commisurati agli impegni profusi. Acquisire... Impara:: Definire la ricetta di ogni pietanza, Organizzare attività della cucina, Indicare i costi dei singoli piatti...

...colazione con gusti autentici, colori ed effetti particolari che rappresentano l’identità del Maestro. Ti piacerebbe conoscere ulteriori dettagli?... Impara:: Pasticceria francese...

...durante la quale i corsisti apprenderanno una parte teorica in modalità Online ed una pratica in modalità presenziale. Obiettivo centrale del corso è quello di conferire... Impara:: Cuoco professionale, Progettare menù, Cucina italiana...

...0823436022 oppure mandarci una mail a: info@dolcesalatoscuola.com Cod.86 10-11 Maggio 2021 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Pasticceria... Impara:: Laboratorio di cucina...

...ma anche a chi è già esperto del settore e intente migliorare e ampliare le proprie conoscenze. Il corso prevede 2 moduli di insegnamento aventi come obiettivo... Impara:: Gelato artigianale, Vetrina di esposizione, Cucina italiana...

...e che ne fanno un metodo autentico , sono proprio i dettagli a definire esclusivo il corso tenuto dal maestro campione del Mondo Yohan Ferrant... Impara:: Pastry chef...

...di gestione della lievitazione, di cottura e di confezionamento dei prodotti. Interviene, inoltre, nel processo di pulizia degli ambienti di lavoro... Impara:: Scienza della nutrizione, Pasta fresca, Igiene alimentare...

...teoria ed impegno delle coperture, dalla conoscenza di base alla realizzazione di praline, cioccolatini, colorazioni, forme e decorazioni d’effetto... Impara:: Igiene alimentare, Sicurezza e ambiente, Tecniche di preparazione...

...Il corso, articolato in 3 mesi accademici (600 ore di formazione) permette di conferire le competenze adatte per diventare un grande pasticciere... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana, Prodotti alimentari...

...Tre sono i concetti non chè i metodi di lavorazione della materia più ambita del momento per l’elaborazione dei grandi lievitati. Ad innovare tale sistema... Impara:: Pasticceria base, Grandi lievitati, Accademia del lievito madre...

...personalizzati elaborati a mano e con macchinari ordinari da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo... Impara:: Cucina italiana, Preparare un impasto, Gum Paste...

...• Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari • Predisposizione delle comande e degli ordini • Preparazione degli... Impara:: Cameriere di sala, Turismo e settore alberghiero (altro), Food cost...

...mondo della cucina ed arrivare in alto con solide basi e competenze valide. A cura del Maestro: Giuseppe Daddio. Costo €. 500,00 i.e. Lezione teorico pratica... Impara:: Cucina italiana, Cucina contemporanea, Settore alberghiero...

...prevede una vasta panoramica concernente questo settore, come ad esempio la conoscenza e la preparazione di bevande di ogni genere, alcoliche e... Impara:: Barman per caffetteria, Barman professionale, Bevande analcoliche...

...I partecipanti, durante le 4 ore di lezione, si diletteranno nella preparazione di piatti esteticamente belli da vedere e gustosi da mangiare... Impara:: Cucina amatoriale, Cucina di pesce, Laboratorio di cucina...

...Inizio corso 9:00 pausa caffe 11:00 pranzo 13:00 ripresa lavori 14:00 pausa caffè 15:30 Fine corso 17:00 Alla fine del corso, ci sarà la degustazione... Impara:: Pasticceria lievitata, Cake design, Pasticceria base...

...pasta di riporto, lievito misto. Impasti di pizze con farine alternative: Farina tipo 1, Crusca, Soja, Farro, Kamut, Segale, Semola, rimacinata... Impara:: Cucina italiana, Food management, Pizza Napoletana...

...Il programma è strutturato in 600 ore di lezioni teoriche e pratiche. Il programma teorico prevede lezioni riguardanti i metodi di preparazione della pizza... Impara:: Cucina italiana, Tecniche di cottura, Produzione di paste...

...formarsi per l'opportunità del domani. Il programma prevede lo studio delle materie prime, analisi dei costi e lay out di laboratorio; si concentra inoltre... Impara:: Chimica del gelato, Produzione gelato, Studio delle materie prime...

...dagli Chef Luigi Castaldo e Antonio Ferraiuolo e di Monografie di uno o più giorni tenute da Maestri Chef di fama internazionale, al termine delle quali... Impara:: Pizza gourmet, Lievito madre, Pizza Napoletana...