Corsi Gastronomia a Roma

...sapori e delle sue tradizioni. PROGRAMMA: 2 incontri che racchiudono classici primi piatti romani (nel 1° incontro) e secondi piatti ed antipasti... Impara:: Cucina romana, Carciofo alla romana e alla giudia, Spaghetti alla carbonara...

...L’ormai consueto finger food, vede un connubio tra la cucina tradizionale e la cucina innovativa, dove le accattivanti ricette diventano oggi un boccone... Impara:: Finger Food, Spugna di mortadella, Crema di lenticchie...

...PROGRAMMA: insieme allo Chef preparerai le seguenti 3 ricette: misticanza come le puntarelle parmigiana di asparagi insalata russa... Impara:: Insalata russa, PIATTI VEGETARIANI, Ricette vegetariane...

...e verdure invernali con bagna cauda all'aglio nero fermentato zuppa di porri, castagne e speck sformatino di bietole su fonduta di formaggio... Impara:: Ricette vegetariane, Tecniche di preparazione dei vegetali, Zuppa di porri...

...PROGRAMMA: Dal pesce al vegetale scopri tutti gli abbianamenti: Risotto alla crema di scampi Risotto con melanzane basilico e provola Risotto al nero di seppia... Impara:: Primi piatti, Risotto con melanzane, Risotto al nero di seppia...

...Come fare? Scopri di seguito: 2°INCONTRO - Antipasti e Secondi: fiori fritti alla romana saltimbocca alla romana carciofo alla romana e alla giudia... Impara:: Secondi piatti, Fiori fritti alla romana, Carciofo alla romana...

...donano freschezza ed originalità a questi piatti. Cannolo di sogliola ripieno con battuto di carciofo alla romana in salsa alla mugnaia Astice con salsa... Impara:: Pesce fresco, Astice con salsa all’armagnac, Sapori freschi...

...lievitazione e cottura. Il risultato, con la giusta scelta degli ingredienti, sarà una gustosa e croccante pizza in teglia, cotta nel forno elettrico come a casa... Impara:: Cotta nel forno elettrico, Utilizzo delle diverse miscele di farine, Tecniche di cottura...

...Le materie prime, di terra o di mare che siano, vengono condite con l’olio proveniente dagli ulivi più antichi del mediterraneo per esaltarne i sapori dei piatti... Impara:: Tiella riso e cozze, Orecchiette alle cime di rapa, Frisella con pomodoro...

...abilità manuali, creatività, precisione, gusto estetico e buon olfatto, ottime ragioni per dilettarsi tra creme, pasticcini, bignè, mousse e sfoglie… non te ne pentirai…... Impara:: Abilità manuali, Buon olfatto, Gusto estetico...

...i partecipanti potranno operare in una cucina professionale ed attrezzata insieme allo Chef, utilizzando le tecniche di base della lavorazione del cioccolato...

...in famiglia o in un'occasione speciale. PROGRAMMA: Scopri come esaltare il sapore della carne e come renderla sfiziosa agli occhi ma soprattutto al palato... Impara:: Pollo con i peperoni, Carpaccio di manzo, Bollito di carne mista con salse...

...alla scoperta della buona cucina vegetariana: vegan burger di quinoa fettuccina di farro vegetariana bistecca di seitan... Impara:: Vegan burger di quinoa, PIATTI VEGETARIANI, Ricette vegetariane...

...Prova con noi a dare un tocco d’oriente ai tuoi piatti e scopri la vera cucina cinese in tre portate... Impara:: Sapori diversi, Cucina cinese, Cultura cinese...

...le cotture e gli attrezzi del mestiere, metti a fuoco il tuo estro e torna a casa soddisfatto dei tuoi piatti…Da noi imparerai ad eseguire numerosi menu... Impara:: Ricette di cereali, Attrezzatura di cucina, Ricette di legumi...

...Un incontro dedicato alla stesura della pasta fresca. Ripiena o dai tanti formati, acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti... Impara:: Genuinità degli ingredienti, Pasta fresca, Cibi italiani...

...di materie prime di grande importanza. PROGRAMMA: Ora che sai lavorare la pasta fresca ed hai ottenuto le capacità tecniche di preparazione... Impara:: Ravioloni di anatra, Lavorare la pasta fresca, Trattamento di materie prime...

...La cucina inizia ad avere pochi segreti, ma la passione e l’amore per i fornelli ti chiedono di più? Desideri approfondire le tue conoscenze culinarie... Impara:: Ricette di risotti, Secondi piatti di carne, Ricette di pasta fresca...

...ancora meglio le sfide del mercato, piuttosto che fornire ulteriori competenze a professionisti già operanti nel settore che in questo modo possono aggiornare... Impara:: Nuove tendenze di alimentazione, Utilizzo di gelatificanti, Nuove tecnologie...

...PROGRAMMA: Due incontri dedicati alla preparazione del pane speciale nel gusto e nelle forme, con l’utilizzo del lievito madre... Impara:: Cucina senza l’utilizzo di derivati animali, Utilizzo del lievito madre, Pane speciale nel gusto...