Corsi Gastronomia a Bergamo

...LE PASTE FRESCHE: Farine – Ripieni – Esecuzione di ricette. I RISOTTI : Tipologie di riso – Tecniche di cotture – I nuovi abbinamenti – Sviluppo e Presentazione Ricetti...

...e in contesti produttivi e di distribuzione commerciale...

...(IN BASE ALLE DISPONIBILITÀ DELL' ORGANIZZATORE DEL CORSO) DISPONIBILITÀ NELLE FASCE ORARIE : MATTINA / POMERIGGIO / SERA DISPONIBILITÀ DI SABATO E DOMENICA... Impara:: Cuoco professionale...

...Ogni partecipante avrà la strumentazione per partecipare attivamente alla lezione, sperimentando tutte le ricette. A fine serata: degustazione delle proprie preparazioni!... Impara:: Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare, Decorazione dolci...

...• La pasta e le principali salse; • Il riso; • Le paste fresche; • Le carni bianche; • Le carni rosse; • Il pesce di mare; • I dolci; • Il pane nella ristorazione... Impara:: Cucina mediterranea, Cucina di pesce, Cucina dietetica...

...Serate a tema per tutti gli appassionati della pasticceria: MERINGHE DALLA A ALLA Z: 28 settembre, ore 18.22 BABA' IN VASOCOTTURA: 5 ottobre... Impara:: Pasticceria scientifica, Competenze in pasticceria, Dessert al piatto...

...attrezzato dove verranno prodotte torte elaborate, profitterol, semifreddi, ganache di cioccolato, salatini e tanto altro. Il corso si rivolge a coloro... Impara:: Ambiente e Sicurezza, Igiene alimentare...

...pratico e spiritoso modo per festeggiare con gli amici. Per festeggiare con gli amici, ecco per voi un buffet d’eccezione, pratico perché preparato in precedenza...

...che aiutano a ridurre i tempi di esecuzione...

...Rivolto a: Agli appasionati di cucina. Agli appasionati di cucina Le verdure ripiene sono un ottimo piatto unico, calde o fredde, fanno parte della tradizione di...

...Rivolto a: Agli appassionati di cucina. Agli appassionati di cucina Dalla cultura calabrese gli spaghetti con le cozze intrappolate, spaghetti con pesce spada e mollica fritta...

...Obiettivo del corso: Ad affrontare serenamente una cena importante. Per la cena della vigilia detta anche di magro, gustosa ma non grassa, e' tradizione...

...valori nutritivi dei cibi e la genuinità del sapore. Vengono fornite inoltre, nozioni sulla scelta delle forme e del materiale degli strumenti di cottura...

...• Antipasti; • Pasta ripiena; • Risotti; • Varie cotture delle carni; • Varie cotture del pesce... Impara:: Pasta ripiena...

...di vitello e verdure aromatiche• Curry di manzo al cocco e lemon grass• Perle del Giappone in macedonia esotica... Impara:: Cucina esotica, Cucina orientale, Cucina mediterranea...

...pasta fresca si riempie con farce particolari, si piega e si arrotola in originali confezioni che fanno Natale. L'intramontabile pasta fresca si riempie con farce particolari...

...Rivolto a: chi ama cucinre. A chi ama cucinre Una serata per conoscere questi strumenti di cottura che ci aiutano ad essere veloci in cucina!...

...(Doti Regionali)Potranno essere organizzate uscite didattiche presso strutture del territorio con reparto macelleria...

...Molta attenzione verrà dedicata ai corretti movimenti di versata e al giusto metodo di montatura del latte così da poter migliorare la tecnica dell’allievo/a laddove necessario... Impara:: Latte Art, Barman per caffetteria...

...• Esercitazioni su sampler con esercizi per prendere confidenza con la ghiaccia; • Glassatura dei biscotti; • Decorazione dei biscotti con le seguenti tecniche...