Corsi Gastronomia a Maddaloni

...valore estetico e cura per i dettagli. Chef, pasticcieri “ Eleganza" . L'architettura dei nuovi Dolci da Ristorazione e le Monoporzioni d’effetto!... Impara:: Cucina italiana...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo stile... Impara:: Cucina italiana, Cucina di mare...

...Il percorso didattico formativo inizia con la conoscenza e selezione delle carni;passando poi alla frollatura, marezzatura e marinature e tante tecniche... Impara:: Igiene alimentare, Tecniche di cottura, Preparazione piatti...

...l’analisi della concorrenza. Affrontare con la giusta conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi... Impara:: Azienda ristorativa, Analisi di mercato, Food and beverage...

...la sfoglia all’uovo, ripiena estrusa, abbinamenti di salse per primi piatti mediterranei Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di... Impara:: Cuoco professionale, Pasta all'uovo, Impasti a mano...

...consente di concedersi in altre sue autentiche preparazioni. € 500,00 i.e. Maestro Pasticciere Aniello di Caprio Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria napoletana, Cucina italiana, Specialità napoletane...

...morbidi e croccanti, grissini, creckers e stuzzicanti forme da taglio da servire con inedite ricette studiate dalla casa. Tra le ricette saranno protagoniste... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...

...praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con decorazioni di nuova tendenza pasticcieri... Impara:: Cucina italiana...

...baguette autentiche, rosette soffiate, pani alternativi e la pizza del nuovo millennio! panificati, rosetta, baguette Panificatori, Cuochi, pizzaioli Farine... Impara:: Lievito Madre naturale, Impasti alternativi, Pane con crosta...

...Il corso nasce per valorizzare ed esplorare nei sapori e profumi di una materia prima eccellente, frutto della nostra amata terra. Le torte realizzate con base pan di Spagna... Impara:: Crema Chantilly, Torte fresche, Pan di spagna...

...ad esercitazioni praticheLa preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti, fornendo ai partecipanti concetti teorici uniti ad esercitazioni pratiche... Impara:: Impasti a mano, Igiene alimentare, Decorazioni dolci...

...grazie all’utilizzo del sac a poche e spatola. Armonia di colori ed effetti eleganti, dettati dalla semplicità, rendono il dolce unico ed indimenticabile... Impara:: Decorazioni dolci, Torte decorate in pasta di zucchero, Torte decorate...

...la raffinatezza e la visione di principi tradizionali. Verranno studiati e realizzati dolci secondo la sua idea di pasticceria e grazie all'esigenza... Impara:: Dolci da vetrina, Pasticceria francese, Dolci classici...

...La colomba cambia look, il metodo del lievitista Pagani cha ha messo a punto un nuovo modo di intendere e gestire il lievito madre naturale... Impara:: Lievito Madre naturale, Molino agugiaro e figna, Tecniche di formazione...

...tecniche e metodi di lavoro innovativi saranno la chiave di lettura del programma didattico. Gli elaborati saranno piatti compositi delle degustazioni... Impara:: Chef stellato, Stelle michelin, Tecniche di formazione...

...L’interpretazione e la perfezione dei dolci contemporanei nella geometria e nel gusto. Le Monoporzioni intriganti costruite con tecniche incentivanti per... Impara:: Ambiente di lavoro, Impasti a mano, Decorazione dolci...

...e valorizzare i maggiori esponenti del settore, migliorare la qualità delle materie prime e, di conseguenza, l'offerta dei prodotti da utilizzare nei propri laboratori... Impara:: Cuoco professionale, Tecniche di formazione, Prodotti artigianali...

...che si confondono con l'ordinario. Insomma manca solo il Glutine! € 500,00 i.e. Maestro Pizzaiolo Domenico Vassallo Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Senza glutine, Materie prime, Produzione del pane...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquisita ed al suo stile... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

...La cucina sostenibile a km “0” il Maiale di Razza Casertana e le trasformazioni di Agri – Lab La valorizzazione delle eccellenze dei territori di campagna... Impara:: Maialino nero, Foglie campestri, Antico casale rosa...