Corsi Gastronomia a Maddaloni

...valore estetico e cura per i dettagli. Chef, pasticcieri “ Eleganza" . L'architettura dei nuovi Dolci da Ristorazione e le Monoporzioni d’effetto!... Impara:: Cucina italiana...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo stile... Impara:: Cucina italiana, Cucina di mare...

...Il percorso didattico formativo inizia con la conoscenza e selezione delle carni;passando poi alla frollatura, marezzatura e marinature e tante tecniche... Impara:: Preparazione piatti, Tecniche di cottura, Metodi di cottura...

...l’analisi della concorrenza. Affrontare con la giusta conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi... Impara:: Gestione del personale, Analisi di mercato, Marketing mix...

...la sfoglia all’uovo, ripiena estrusa, abbinamenti di salse per primi piatti mediterranei Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di... Impara:: Primi piatti, Cuoco professionale, Pasta all'uovo...

...consente di concedersi in altre sue autentiche preparazioni. € 500,00 i.e. Maestro Pasticciere Aniello di Caprio Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Cucina italiana, Specialità napoletane, Pasticceria napoletana...

...morbidi e croccanti, grissini, creckers e stuzzicanti forme da taglio da servire con inedite ricette studiate dalla casa. Tra le ricette saranno protagoniste... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...

...praline, utilizzo del cioccolato in pasticceria attraverso l’elaborazione di “dolci torte/monoporzioni”, ultimando con decorazioni di nuova tendenza pasticcieri... Impara:: Cucina italiana...

...baguette autentiche, rosette soffiate, pani alternativi e la pizza del nuovo millennio! panificati, rosetta, baguette Panificatori, Cuochi, pizzaioli Farine... Impara:: Impasti alternativi, Lievito madre, Pane con crosta...

...Il corso nasce per valorizzare ed esplorare nei sapori e profumi di una materia prima eccellente, frutto della nostra amata terra. Le torte realizzate con base pan di Spagna... Impara:: Pastry chef, Crema Chantilly, Pan di spagna...

...ad esercitazioni praticheLa preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti, fornendo ai partecipanti concetti teorici uniti ad esercitazioni pratiche... Impara:: Impasti a mano, Ambiente di lavoro, Decorazioni dolci...

...grazie all’utilizzo del sac a poche e spatola. Armonia di colori ed effetti eleganti, dettati dalla semplicità, rendono il dolce unico ed indimenticabile... Impara:: Torte decorate in pasta di zucchero, Torte decorate, Decorazioni dolci...

...la raffinatezza e la visione di principi tradizionali. Verranno studiati e realizzati dolci secondo la sua idea di pasticceria e grazie all'esigenza... Impara:: Dolci da vetrina, Dolci moderni, Dolci classici...

...La colomba cambia look, il metodo del lievitista Pagani cha ha messo a punto un nuovo modo di intendere e gestire il lievito madre naturale... Impara:: Arte bianca, Lievito Madre naturale, Lievito madre...

...tecniche e metodi di lavoro innovativi saranno la chiave di lettura del programma didattico. Gli elaborati saranno piatti compositi delle degustazioni... Impara:: Tecniche di formazione, Chef stellato, Cucina professionale...

...L’interpretazione e la perfezione dei dolci contemporanei nella geometria e nel gusto. Le Monoporzioni intriganti costruite con tecniche incentivanti per... Impara:: Ambiente di lavoro, Decorazione dolci, Igiene alimentare...

...e valorizzare i maggiori esponenti del settore, migliorare la qualità delle materie prime e, di conseguenza, l'offerta dei prodotti da utilizzare nei propri laboratori... Impara:: Prodotti artigianali, Tecniche di formazione, Cuoco professionale...

...che si confondono con l'ordinario. Insomma manca solo il Glutine! € 500,00 i.e. Maestro Pizzaiolo Domenico Vassallo Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Materie prime, Produzione del pane, Senza glutine...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquisita ed al suo stile... Impara:: Cucina di mare, Materie prime...

...La cucina sostenibile a km “0” il Maiale di Razza Casertana e le trasformazioni di Agri – Lab La valorizzazione delle eccellenze dei territori di campagna... Impara:: Cucina italiana, Cucina professionale, Cucina rurale...